Vigtigste / Kostvaner

Generelle egenskaber ved kostbordet nummer 5 af Pevzner?

Kostvaner

Ved identifikation af visse sygdomme ordinerer læger en bestemt diæt. For eksempel i tilfælde af galdeblære og leversygdom anbefales akut eller kronisk hepatitis, cholecystitis, patienter til at genoverveje deres kost og følge det terapeutiske kostbord nummer 5.

Behandlingsbordet 5 ifølge Pevzner hjælper med at lette og forbedre patientens tilstand og reducerer risikoen for yderligere udvikling af sygdommen. Menuen for en person kan ændre sig og tilpasse sig selv, men lytter efter råd fra den behandlende læge.

Hovedmålet med alle terapeutiske kostvaner er restaurering af forstyrrede organfunktioner og forbedring af kroppens tilstand. Særlig opmærksomhed i behandlingen af ​​fordøjelsessystemet gives præcis den rigtige diæt. Den sovjetiske ernæringseksperter Pevzner udviklede 15 medicinske og sundhedsforbedrende kostvaner, der var rettet mod behandling af visse sygdomme.

I overensstemmelse med denne metode udpeges diætbord nummer 5 i følgende tilfælde:

  • nedsat leverfunktion, levercirrhose;
  • akut cholecystitis;
  • kronisk eller akut hepatitis;
  • galsten sygdom, hvis sygdommen ikke er i det akutte stadium
  • gastritis, colitis.

Det er værd at bemærke, at denne diæt kun kan anbefales, hvis patienten ikke lider af udtalt lever og mave. Det kan endda efterfølges af patienter med fjernet galdeblære. Dette ernæringsprogram er rettet mod:

  • stimulering af adskillelse af galde;
  • normalisering af leverfunktion
  • normalisering af stofskifte
  • tilpasning af kolesterol og fedtstofskifte.

Essensen af ​​kostbordet 5: berigelse af kroppen med fiber, kulhydrater, proteiner og væsker og eliminering af produkter indeholdende cholesterol, puriner, æteriske olier, oxalsyre, ekstrakter, nitrogen.

Programmet indeholder følgende funktioner:

  • kalorieindhold per dag bør være 2 000 - 2 500 kilokalorier;
  • op til 10 gram salt og op til 80 gram sukker om dagen er tilladt
  • mad er opdelt i 5 - 6 gange, mens mængderne af portioner skal være ens og små;
  • dagligt skal forbruges fra 2 liter væske;
  • tallerkener bør være varme, det er forbudt at bruge for varme eller kolde retter;
  • overholdelse af fødeindtagelse
  • Dampning anbefales, kan også bages eller koges. Det er strengt forbudt at spise stegt mad;
  • du kan ikke spise grov mad. Hvis produkterne er wiry, så skal de slibe revet eller bruge en blender.

Ud over disse regler er der også en liste over tilladte og forbudte produkter med medicinsk kost nummer 5. Så overvej hvad du kan og ikke kan spise for mennesker, der lider af lever og galdeblære.

Diet tabel 5 af sanger

Hvad er en medicinsk kost for, hvad giver det, og hvad er det?

Dem, der har forsøgt mere end en kost og ved, hvor meget smerte, især psykologisk, de leverer, skal bare forelske sig i en ernæringsekspert som Mikhail Pevzner. Hans berømte diæt nummer 5, som også kaldes "bord nummer 5", er ikke kun let at overleve, men også behageligt.

Enhver værtinde vil misundne en så luksuriøs menu. Men samtidig er de begrænsninger, der er nødvendige for den komplekse genopretning af kroppen, skjult og sløret her. Måske er det derfor, at Pevsners kost ikke forårsager en smertefuld følelse af dømmekraft. Tværtimod, lyshed i kroppen og optimisme i sjælen.

Hvem er anbefalet kost nummer 5?

Enig at diæt nummer 5 lyder så chic som Chanel nr. 5. Men tilsyneladende er den fantastiske helbredseffekt, som giver næsten det samme navn, en diæt, der ligner det kendte mærke Chanel.

Men tilbage til meget vigtige, men ikke så romantiske ting: lad os tale om sundhed og sygdom. Så Michael Pevzner har udviklet sin kost specifikt til dem, der har nyresten, samt problemer med leveren og galdeveje. Takket være sin kost bliver stenene gradvist fjernet fra dem, og patienternes tilstand forbedres. Det er forbløffende, hvordan man ved at justere den daglige kost for at få leveren til at producere galde bedre, og nyrerne slippe af med sten. Men fakta er stadig.

Hvad du har brug for, og hvad du ikke skal gøre for at følge Pevsner dietten

For det første bør der ifølge en velkendt ernæringsekspert være tre grundlæggende principper: drik nok væsker, forbruge mere fiber og pektiner. Og selv om det i starten virker som om denne diæt er lidt som en lav kulhydrat kost, er der nok kulhydrater og proteiner i den. En kalorier skræmmer fans af metoden til at tælle kalorier: For en dag på Pevsner kost koster du mere end 3000 kalorier.

Nogle "men"
Selv om der er mange fyldige retter, der er tilladt på bord nr. 5, er der nogle uønskede øjeblikke, som bør undgås. Så det er ønskeligt at reducere forbruget af kartofler, et stort antal æg. Mad er bedre at stuge eller lave mad end at stege. Ved madlavning er Pevzner-retter tilladt, men i små mængder. Men den akutte er bedre ikke at spise.

Hvis du vælger brød, er det bedre til middag under kosten for at tjene det tørret. Men du kan ikke begrænse dig til de typer brød, tilladt og sort / hvid. Sure fløde er tilladt fra saucer, men det anbefales at udelukke mayonnaise. Grøntsager og grønne får lov til at spise meget, men om muligt ikke direkte fra køleskabet. Og en anden interessant detaljer: grøntsager og kød, når man laver mad i henhold til Pevsners metode, skal f.eks. Slibes i en blender.

Der er meget du kan, men lidt og ofte

Måske er dette hovedreglen i kost nr. 5: Du skal spise mindst fem eller seks gange om dagen og lidt efter lidt. Oftere og mindre. Og dette øjeblik af kosten er meget vigtigt.

Pevzneu kost tabel 5

Diet menu fra Pevzner tabel 5

Hvad er der i menuen? Supper er tilladt i vegetabilske bouillon, ideelt med korn. Hvis der er kød - svinekød, oksekød eller kylling - er det bedre at bage dem, og ikke at stege. Det samme gælder for fisk.

Mejeriprodukter er tilladt - creme fraiche, ryazhenka, kefir, cottage cheese - men ikke mere end 200 gram pr. Dag. Desuden kan dumplings og cheesecakes godt være til stede i menuen, og samtidig kan de fyldes med smør og creme. Det vigtigste - overdriv det ikke.

Du kan spise grød, men de foretrækker at lave mad på vandet, og mælk, hvis du vil, skal kun udfyldes før brug.

Selv pasta bagt med hytteost eller frugt og creme er tilladt. Af den måde kan frugter - både frisk og bagt og i form af juice også være til stede i menuen i tilstrækkelig mængde.

Snoep er tilladt syltetøj, syltetøj, marshmallows, puddinger og honning. Igen kan alt dette genopfyldes grød. Og også til påfyldning er det tilladt at anvende grøntsag og smør, sur creme.

Og du kan ikke med en sådan kost saltet, røget, svampe, bønner, fedtholdige kød, fede fisk og alkohol. Grøntsager - løg, hvidløg, radise. Mængden af ​​salt, der forbruges, er begrænset, ikke eddike. Ak, chokolade og sodavand er forbudt.

Men tro mig, selv fra de tilladte produkter er der en sådan menu, at spytten bare strømmer: vinaigrette med creme fraiche, hytteost, sild, te med mælk, bagt kød, boghvede grød, juice, surkål med kartofler, grøntsagssuppe, ostekage, kål koteletter, fisk, gelé, boller eller pandekager. Ikke dårligt for en kost, er det?

Kost 5 bord Pevzner

Tabel 5 kost ifølge Dr. Pevzner forbedrer sundhed og normaliserer kropsvægt. Sovjet nutritionist M. I. Pevzner udviklede det grundlæggende i kosten i 1929. Essensen af ​​hans metode er, at når en patient er syg, er der tilvejebragt en fuldgod føde, som hjælper med hurtig genopretning og letter syge organers arbejde.

Essensen af ​​kosten

Tabel 5 kost er ordineret til: pancreatitis, cholecystitis, gastritis, mavesår, hepatitis. Diet nummer 5 Pevzner er let og komplet på samme tid. Menuen giver dig mulighed for at genoprette leveren i hepatitis, pancreas i pancreatitis, forbedre tilstanden af ​​maveslimhinden under gastritis, forhindre dannelse af sten i galdeblæren. Opskrifterne består af sunde produkter, der kan kombineres i forskellige kombinationer.

Du kan spise som kosten anbefaler i lang tid (flere år), især for kronisk gastritis, pankreatitis og hepatitis.

Pevzners bord nr. 5 indeholder opskrifter af retter, der kendetegnes ved deres mindste fedtindhold uden skadelige kolesterol og ekstraktionsstoffer. Derudover indtastes produkter med animalsk protein, et stort antal sporstoffer, forskellige vitaminer. Kost om dagen bør indeholde fra 1800 til 2800 kcal.

Tabel dag menu, tabel nummer 5 af Pevzner:

Pevzners kost har fire sorter.

Tabel nr. 5A

Pevzner tabel nummer 5A anvendes til leversygdomme, hepatitis, gallesten og betændelse i galdevejen (cholecystitis) og gastritis i remission. Mad kun produkter i kogt, damp eller bagt form. Kost i små portioner 5 gange om dagen på et bestemt tidspunkt. Tabel 5A skelnes ved tilstedeværelsen af ​​produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​galde, hvilket er nyttigt i cholecystitis.

Tabelnummer 5SC

Tabel nr. 5SC er ordineret til patienter, der har fjernet galdeblæren (med cholecystitis), med lever, mave og hepatitis i det akutte stadium. Denne diæt er forskellige kalorieindtag (fra 1800 kcal per dag). Maden er malet, uden bagte retter. Fødevarer og ernæring er de samme som i kost 5A. Derudover begrænse forbruget af produkter, som stimulerer udskillelsen af ​​galde, forbruge et minimum af fedt og kulhydrater. Kosten varer en uge eller mere (som lægen siger).

Tabelnummer 5P

Tabel nr. 5P er ordineret til patienter med mavesår efter operationen. Produkter udelukkende jorden. Dampede og kogte retter, kun i form af varme. Kost i små portioner syv gange om dagen, hver tredje time.

Tabelnummer 5P

Kost 5 p ifølge Pevzner er ordineret til pancreatitis. Opskrifter af denne diætmenu er udarbejdet af produkter, der er tilladt i tabel 5. De reducerer smerte symptomer, hjælper bugspytkirtlen til at genoprette, og normalisere metabolske processer i kroppen. Kost starter faste dage. Ud over de vigtigste produkter fra den forbudte liste kan du ikke spise kødet af unge dyr.

Tilladte produkter

Pevzner bord nummer 5 indeholder nødvendigvis fedtfattig hytteost og mælk. Den højkvalitets proteinernæring, der gives af mejeriprodukterne i menuen, forværres ikke af purinerne, urinsyre og kolesterol fundet i kød. Indholdet af proteiner og kulhydrater i menuen er reduceret, så opskrifterne er lavt kalorieindhold, og kalorieindholdet pr. Dag er ca. 1800 kcal.

Tabel nr. 5 anbefaler, at mad er strengt fem gange om dagen, i små portioner. Du kan spise 2-3 æg om ugen. Begræns forbruget af grøntsager, frugter og opskrifter af retter, der kan forårsage flatulens. Du kan ikke spise sur surkål.

Den kemiske sammensætning af kosten baseret på en dovenskab af mad: 200 g kulhydrater; 80 g proteiner, 60 g fedt. Tilstrækkelig indtagelse af vitaminer og sporstoffer er nødvendig, så opskrifter fra friske grøntsager og frugter er nyttige. Det er nødvendigt at drikke mindst en og en halv liter rent mineralvand og urtete per dag.

Listen over fødevarer, der kan spises med gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Mælk, kefir, fedtfattig ost, cottage cheese bør være på menuen hver dag.
  • Fedtfattigt oksekød, kanin, kalkun, kyllingefilet.
  • Lavfedt fisk (kulmule, torsk, gedde aborre).
  • Hvede forældet brød, havregryn cookies.
  • Vegetariske supper med korn, pasta, ingen løg, dressinger og varme krydderier.
  • Smør og vegetabilsk olie i en vis mængde.
  • Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter.
  • Grøntsager, der ikke indeholder oxalsyre, ikke skarp, uden bitterhed.
  • Fra korn kan der være semolina, havregryn, ris og boghvede.
  • Det er nødvendigt at drikke rent ikke-kulsyreholdigt mineralvand og tilladte drikkevarer: kompoter, urtete, ikke sure sure saft, cikorie.
  • De tilladte slik omfatter marshmallows, marmelade, honning (mulig hvis der ikke er kontraindikationer).

Forbudt mad til gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Du kan ikke spise krydrede krydderier og krydderier: peberrod, sennep, peber.
  • Lard, røget, tørret, stegt kød og fiskeprodukter, fed svinekød, alle former for dåse kød og fisk.
  • Supper i kød, champignon, fisk, ben, kylling bouillon.
  • Du kan ikke spise boller, friskbagt brød, kager.
  • Sort te, chokolade, kaffe, sodavand, alkohol.
  • Grøntsager: sorrel, løg, radise, persille, radise, agurker, hvidløg, spinat.
  • Marinater, pickles fra grøntsager og svampe.
  • Du kan ikke sure frugter.
  • Bønner, byg, hirse, korn og byg korn.
  • Kødaffald: Lever, hjerte, lunger osv.

Eksempelmenu

Ved hjælp af opskrifter tilbereder de hver dag et varieret og velsmagende måltid. Her er et eksempel på et Pevzner-måltid i en uge, hvor opskrifter kan suppleres eller erstattes af andre. Anvendelse af ordentlig ernæring for gastritis, pancreatitis og hepatitis kan reducere smerte og undgå komplikationer.

  • Morgenmad: boghvede suppe, brød med ost;
  • Frokost: bagt æbler;
  • Frokost: risgrød, dampkødspatties, frugtgelé;
  • Frokost: mælk med bagels;
  • Middag: grøntsagssalat af kogte kartofler, rødbeder, gulerødder, krydret med vegetabilsk olie, fedtfattig kefir med tørrede frugter.
  • G: semolina med syltetøj, cikorie med galetny kager;
  • L: Høstost med friske hindbær eller syltetøj
  • A: riskorn og kartoffelsuppe, fiskrulle, mælk;
  • P: Kogt gulerodssalat med ost;
  • Wu: Fyldet Kål med Kyllingfilet, Salat fra nødder, svesker og rødbeder.
  • G: Gryde med gryde med sød sauce, urtete;
  • L: Frugtsalat af bananer og søde æbler;
  • A: Soup med havregryn, braised kanin, grøntsagssalat af finhakket kål, krydret med vegetabilsk olie;
  • P: Bagt pærer med honning;
  • W: kogt kulmule med kartoffelmos.
  • G: Gryde med ost med ost med ris og sød sauce, kompot af tørrede frugter;
  • L: Flydende havregryn, fortyndet æblejuice;
  • A: græskar suppe, damp kyllingebryst, cikorie;
  • P: protein omelet;
  • U: Bagt kulmule med boghvede grød og kål salat, kompot.
  • G: stuvning af stuvede grøntsager, brød med ost, rosehip bouillon;
  • L: frugtpuré, yoghurt;
  • A: Blomkål suppe, dampede fisk kødboller;
  • P: Cheesecakes med gulerødder;
  • U: kartofler stuvet med oksekød, urteafkok, marshmallow.
  • B: risgrød med mælk, æblekompot;
  • L: Kogt Kål med Boghvede, Ryazhenka;
  • A: Vegetarisk borsch, dampede kyllingekoteletter med pasta, stuvet frugt;
  • P: æble sauce;
  • Middag: oksekød i mælkesaus, grøntsagssalat fra stuvet kål, bærgelé.
  • B: ostemasse med frugt og mælk gelé;
  • L: Kogt kyllingfilet med vinaigrette;
  • A: Blomkål ost gryde, kogt kalkun, grøntsagssalat, stuvet frugt;
  • P: Mos kartofler med grøntsager;
  • U: mælkesuppe, bagt æbler, milkshake.

Opskrifter af retter

Interessante opskrifter fra produkter tilladt til bordet № 5 af Pevzner, vil gøre menuen for ugen varieret og velsmagende.

Krabbe Salat

  • Leavesalat 205 g;
  • Tomater 230 g;
  • Sukker 12 g;
  • Vegetabilsk olie 45 g
  • 1 rå kyllingegulv;
  • Krabber 410 g;
  • Kartofler 270 g;
  • Salt.

Kog kartoflerne i deres uniformer. Skær tomaterne og halvdelen af ​​krabbekød. Lav smør majones fra smør, salt, sukker og æggeblomme. Bland hakket grøntsager og krabbekød, dressing med sauce. Dekorer fadet med salatblade, krabber tilbage og tomatskiver. Denne skål på bordet 5 er forberedt på gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Gulerødder med æbler

  • Æbler 275 g;
  • Gulerødder 680 g;
  • Sourcreme 190 g;
  • Sukker 18g

Vask æbler, skræl og frø. Skær i tynde skiver og derefter halm. Vask gulerødder, skræl, skær i tynde strimler eller rist. Før du serverer, bland æblerne med gulerødder, drys med sukker og hæld sød creme. Denne ret kan spises med cholecystitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.

Blomkål soufflé

  • Blomkål 640g;
  • Mælk 70 g;
  • Semolina 30 g;
  • Salt 3 g;
  • Æg 1 stk.
  • Smør 10 g

Blomkål skal koges og jordes. Manca kan gennemblødes i mælk i en halv time. Bland med jorden blomkål, æggeblomme, smør. Til sidst tilsættes det piskede protein til massen. Sæt soufflen i kogte dåser og lav mad til et par. Før du serverer, læg soufflen på en plade og drys med smeltet smør, drys med brødkrummer. Denne ret er nyttig til cholecystitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Kostopskrifter ifølge Pevzner skal være i ethvert medicinsk sanatorium. Inden du går på ferie, kan du bede din læge om at angive tabel 5 i det medfølgende kort, så behandlingen er vellykket.

Diet 5 af Pevzner - opskrifter og menuer for hver dag

Sundhedsproblemer er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighed til at følge lægernes anbefalinger.

Men når kroppen erklærer sine problemer med smerte og andre ubehagelige følelser, skal man begynde at tage sig af sig selv.

Nogle sygdomme, især dem, der er relateret til fordøjelsessystemet, kan helbredes ved hjælp af korrekt udvalgt ernæring.

Indikationer for kost nr. 5 af Pevzner

Der er ikke behov for at udvikle en kost til dig selv og vælge de "rigtige" produkter. Dette er allerede blevet taget hånd om af specialister, der har udarbejdet en liste over anbefalinger til forskellige sygdomme.

Indenlandske videnskabsmand M. I. Pevzner foreslog et ernæringssystem for mennesker med lever i lever, galdeblære og galdekanaler. I medicinsk praksis anvendes den under navnet "kost nummer 5" eller "bord nummer 5".

Dens mål er at give en sund og næringsrig diæt med normalisering af kroppens galde og et mildt regime for leveren.

Indikationer for brug af kosten er:

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • cholecystit under genopretning
  • kronisk cholecystitis;
  • levercirrhose
  • akut hepatitis og cholecystit under genopretning;
  • galsten sygdom.

Kostvideoer på kost:

Ernæringsprincipper - hvad er muligt, hvad er umuligt

De grundlæggende næringsprincipper for kost nr. 5 omfatter:

  • begrænset mængde fedt i kosten
  • tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater;
  • det mindste antal kolde retter;
  • moderat saltindtag
  • madlavningsprodukter ved kogning, stegning, sjældent - stewing;
  • produkter med et stort antal fibre skal hakket: kød - finhakket eller malet, grøntsager med højt fiberindhold - tørre;
  • det er nødvendigt at spise fem gange om dagen i små portioner;
  • Fødevarer med et højt indhold af purinderivater og oxalsyre, hård fiber, en stor mængde ekstraktionsstoffer samt opblødning er udelukket.

For enkelhed, lad os sortere de produkter, der er tilladt eller forbudt ved bordet:

Pasta mælkesupper

Vegetariske supper med kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, ris, havregryn, semolina eller boghvede med nudler, du kan tilføje 5 gram smør eller 10 gram creme fraiche

Borscht uden bouillon, vegetarisk suppe, flydende ærter eller bygssuppe

Bøtter på kappen, fisk, bælgfrugter, svampe og sorrel

Caviar Caviar

Tilladte produkter Vinaigrette

Salater fra kogt kød og fisk og skaldyr lidt efter lidt

Sauerkraut lidt efter lidt

Fisk grænse op til 3 gange om ugen

Fyldt fisk tilladt

Kål ruller, pilaf med kogt kød uden sure sauce

Små pølser i mælk

Friske østers, fisk og skaldyr i små mængder

I små mængder laks

Dumplings med magert kød i små mængder

Kulinariske, oksekøds- og fårefedtstoffer er udelukket, en lille smule svinekød er tilladt

Produkter fra korn i form af gryderetter, puddinger og souffler, med tilsætning af hytteost

Tørrede frugter pilaf

Muesli og havregryn uden tilsætningsstoffer

Couscous og Bulgur kogte med et minimum af fedt og uden sure saucer

Byg, perlebyg og majskorn

Hvede brød fra melet i 1. og 2. klasse ikke friskbagt, kiks

Usødet tørt eller galetny kager

Ubehagelige kager med kogt kød og fisk, æbler, cottage cheese

Syrmælk, ikke-fede drikkevarer

Mælk op til 200 gram pr. Dag

Cottage Ost Dishes

Fetaost lavt fedtindhold

Creme og fede mejeriprodukter

Sure og bitter salater lidt efter lidt

Tomater og bulgarsk peber lidt efter lidt

Broccoli og selleri, grønne bønner efter varmebehandling

Konserverede og syltet grøntsager

Enhver krydret, sur eller bitter urter kun som et lille tilsætningsstof til skålen, men ikke som et selvstændigt produkt.

Kål frisk, varmebehandlet lidt efter lidt

Bananer er ikke mere end 1 pr. Dag

Kompoter, mousses og gelé fra frisk eller tørret frugt, helst med sødestoffer

Granatæble og vandmeloner i små mængder

Tørret papaya og melon, tørrede abrikoser, herunder i salater

Frugtpuré, herunder kun tilladte frugter

Enhver form for nødder

Ikke mere end 2 proteiner og 0,5 ægger pr. Dag

Smør op til 30 gram pr. Dag

Astringent olie i sammensætningen af ​​retter

Dyr og madlavning fedt

Uraffinerede vegetabilske olier

Frugtsauce uden stegt mel

Salt op til 10 gram pr. Dag

Nogle sojasovs

Dill, persille, kanel og vanillin som tilsætningsstof til parabolen

Kissels, gelé og frugt mousses

Marmalade, Tyrkisk Delight, Pastila og Nougat uden nødder, ikke sure syltetøj og honning

Candy uden kakao og nødder

Kakao kage og peberkage uden kakao

Sukker ikke mere end 2 teskefulde om dagen

Fede desserter og bagværk med fløde

Halva, solsikkefrø, kozinaki

Popcorn, müsli i form af barer, hæmatogen

Chuck chuck og sherbet

Vandfortyndet juice

Rose hofter og kamille bouillon

Morse eller Kissel, compote

Kaffe, chokolade og kakao

Friske og pressede juice

Spisebord muligheder

Etiologien af ​​forskellige patologier er forskellig, men de generelle næringsprincipper forbliver.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

I disse sygdomme foreskrives en variant af 5A-kosten, som er baseret på:

  • begrænsning af fedtstoffer, salt, røget mad og andre produkter, der irriterer de indre overflader i fordøjelseskanalen
  • udelukkelse af produkter, der kan aktivere fermenteringsprocesserne i tarmen.

Fødevarer forbruges kun i opvarmet form, ernæring udføres 5-6 gange om dagen i små portioner. Det samlede kalorieindhold bør være op til 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Når pancreatitis er tildelt en variant med et reduceret kalorieindhold ved at begrænse mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer. I hjertet af - produkter med grov fiber, men ikke forårsager oppustethed.

Fremstillingsmetoderne er de samme, diæten omfatter:

  • mælk, mejeriprodukter og pudder;
  • purede supper;
  • svag te, compotes, vandfortyndet juice;
  • magert kød;
  • forældet brød, gårdens bagværk og tørre kiks;
  • stivelsesholdige grøntsager;
  • grød på vandet, med undtagelse af ris og semolina.

gastritis

I gastrit er hovedmålet med diætet at reducere kalorieindtag og reducere belastningen på fordøjelsessystemet, især på leveren. Derfor er fedt og syrer stærkt begrænset i menuen, kulhydrater moderat konsumeres. Fødevarer dampes eller koges, grøntsager fray.

Postoperativ (5Р og 5Щ)

Med denne indstilling stiger kalorieindholdet i retter til 2900 kcal. Ernæring fraktioneret i små portioner med en pause på 2-3 timer. Fødevarer skal være varme og hakket.

For børn

Ernæring for barnet opfylder de generelle krav i kosten. Kun for dem er det nødvendigt at indføre mejeriprodukter og kød. Måltider er fraktioneret 5-6 gange om dagen. Anbefalede gryderetter, Mos kartofler, omeletter, korn. Kan nogle friske frugter.

Menu for ugen - foto- og videoopskrifter af diætretter

  • 1. morgenmad: boghvede grød + omelett protein + svag te;
  • 2. morgenmad: cottage cheese + rosehip decoction;
  • frokost: havregrynssuppe + kartoffelmos + kogt kylling + tørret frugtkompot;
  • snack: banan;
  • Middag: Risgrød + Et glas mælk + Et stykke af fedtfattig ost.

Til havregrynssuppe vil kræve:

  • Gulerødder - 1 stk.
  • Kartofler - 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Havregryn flager - 0,5 stak;
  • Vegetabilsk olie - 1 el. l.;
  • Vand - 1,5 liter.


Tilsæt til vand 1 spsk. l. vegetabilsk olie, koge og salt til smag. Skær kartoflerne og løgene i terninger, grønt gulerødder. Tilsæt kartofler til panden, kog i 20 minutter. Derefter tilsættes gulerødder og løg, kog i 10 minutter. Til sidst tilsættes havregryn og koges i 15 minutter.

  • 1. morgenmad: halvgrødegryn + mælk + squash kaviar;
  • 2. morgenmad: tørre kiks + kefir;
  • frokost: grøntsagssuppe + kartoffelgryde + compote;
  • snack: frugtpuré;
  • Middag: havregryn + compote + æg.

Videoopskrift til diætetisk kartoffelgryde:

  • 1. morgenmad: semolina grød + te med mælk + protein omelet;
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: havregrynssuppe + kød soufflé + kogte grøntsager + compote;
  • snack: svampekage med mælk;
  • Middag: pasta + kogt æg + te.

Ingredienser til kyllingesuffel, 4 portioner:

  • kyllingefilet - 250 g;
  • mælk - 150 ml;
  • 6 kyllingeproteiner;
  • nogle vegetabilsk olie;
  • salt til smag

Hæld fileten med en blender, hæld i mælken og bland. Derefter tilsættes proteiner, salt og blandes grundigt.

Bageformen skal være dækket af specielt bagepapir. Hæld derefter blandingen og sæt en uopvarmet ovn i.

Bag ved 180 grader i 30-40 minutter.

  • 1. morgenmad: ris grød + te med mælk + vinaigrette;
  • 2. morgenmad: kefir med kiks;
  • frokost: vermicelli suppe + syrniki + grøntsagssalat med lidt olie + rosehip bouillon;
  • snack: blødkogt æg;
  • Middag: boghvede + et stykke kogt fisk + svesker.

For risgrød på mælk skal du:

  • 250 g mælk
  • 250 g vand
  • 0,5 kopper vasket ris;
  • 10 g smør
  • på en knivspids salt og sukker.

Vand skal hældes i en kasserolle og sætte på ilden, så snart den koger, der tilsættes mælk og koges. Når blandingen koger, hældes ris forsigtigt ind i den, det er ønskeligt at omrøre, derefter tilsættes salt, sukker og smør.

Branden er reduceret, og grøden forbliver på komfuret i yderligere 10-15 minutter. På dette tidspunkt skal du overvåge produktet og omrøre med jævne mellemrum. Når risen koges blødt, fjernes panden fra varmen, og med låget lukket, lades det stå i nogen tid, så croupen svulmede og absorberede væsken. Du kan dække med et håndklæde eller et slør. Efter 20 minutter er grød klar.

  • 1. morgenmad: hjemmelavet cottage cheese med creme fraiche + usødet te + blødkogt æg;
  • 2. morgenmad: banan;
  • frokost: vegetabilsk suppe + gedde aborre souffle + dampede grøntsager + gelé;
  • snack: ostekage
  • middag: protein omelet + kartofelsalat + yoghurt.

Video opskrift på fish soufflés:

  • 1. morgenmad: risgrød + te med mælk + ostegryde med ost
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: mælkesuppe + kogte grøntsager + kød souffel + gelé;
  • snack: kager med mælk;
  • Middag: boghvede + kogt æg + kaviar fra courgette.

Curd gryderet video opskrift:

  • 1. morgenmad: havregryn + te med citron + syrniki;
  • 2. morgenmad: svampekage med mælk;
  • frokost: mælkesuppe + soufflé af gedde aborre + dogrose bouillon;
  • snack: græskarpuré;
  • middag: ris gryderet + grøntsagssalat + æblekompot.

Pevzner Diet

Diætbord nummer 5 MI Pevzner

Mange mennesker, der hører ordet kost, er straks sin definition, som en specielt designet mad til bekæmpelse af fedme. Men ganske ofte er årsagen til slankekure ikke bare et trivielt vægttab, men behovet for at ændre kosten for at forbedre helbredet under sygdom eller endda fuldstændig genopretning.

På den anden side, under en alvorlig sygdom, ordinerer de fleste læger kun medicinsk behandling af et bestemt organ, der er ramt af en alvorlig sygdom. I sådanne tilfælde er desværre ikke behørigt opmærksom på hele organismen som et samlet system.
Men det har længe været kendt, at en persons livsstil påvirker menneskers sundhedstilstand, og det er ikke kun tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner, men også ernæring. Og først i 20'erne af det tyvende århundrede udviklede M. I. Pevzner til behandling af patienter en kostbehandling, som i hvert tilfælde kan forhindre mulige komplikationer eller tilbagefald og generelt helbrede en person.

Medicinsk mad ifølge Pevzner

Som grundlægger af videnskabelig kostterapi indførte Pevzner lægeborde i sanatorier i hele Sovjetunionen. Han og hans team undersøgte aktivt effekten af ​​diæt på menneskekroppen og dens reaktion.

I løbet af undersøgelsen blev der udviklet mere end 15 tabeller, som omfattede anti-inflammatoriske såvel som ernæringssystemer til behandling af mennesker med hjerte-, gastrointestinal-, lever-, tuberkulose-, hypertension-, gigt- og stofskiftesygdomme.

For hver sygdom blev der valgt et specifikt sæt produkter, fødevarebearbejdningsteknologi, planlægning af hyppigheden og massen af ​​basale måltider. Det er vigtigt, at sådanne Pevzner-diæt kan følges hjemme, og ikke kun i behandlings-og-profylaktiske institutioner og polyklinikker.

Spisebord 5

For at reducere den smertefulde tilstand eller helbrede lever- og galdeveje skal du følge Pevzners kost 5. Kosten i denne tabel er ret godartet - sund og fuld. Det genopretter leveren, galdevejen, en positiv effekt på galdesekretion. Grundlaget for kosten omfatter anvendelse af primært proteiner og kulhydrater, og mængden af ​​fedt er noget begrænset. Det er strengt forbudt at anvende produkter indeholdende oxalsyre, kolesterol, æteriske olier og nitrogen.

De sygdomme, som Pevsner diæt tabel 5 er beregnet til at helbrede er cholecystitis, levercirrhose og hepatitis. I sådanne tilfælde skal du overholde følgende regler:

  • Forbruge de samme små portioner strengt fem gange om dagen
  • Det er ikke tilladt at spise meget kold og varm mad;
  • Madlavning ved bagning, dampning og dampning;
  • Produkter med grov fiber, striber skal slibe og male.

I løbet af dagen anbefaler Pevsner diætmenuen at spise op til 2 liter væske og 10 gram salt pr. Måltid. Calorie gennemsnit er op til 2800 kalorier. Og forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 90: 90: 400 gram. Mere end halvdelen af ​​proteiner er af animalsk oprindelse, og en tredjedel af fedtstoffer er vegetabilsk.

Pevzners kost nummer 5 er positiv til grøntsager, såsom kartofler, agurker og tomater, gulerødder og rødbeder, peberfrugter og rødkål. Havre, ris, boghvede og grøntgrød samt pasta skal koges fra korn. Med alle disse produkter er det nødvendigt at lave mad på grøntsager eller smør.

Det er nyttigt at spise enhver sød bær, bananer og æbler, jordbær, alle tørrede frugter. Kød er bedre at vælge magert - kanin, oksekød, kyllingefilet. Seafood - rejer, squids, torsk og kulmule er velkomne. På dagen kan man kun spise en kogt æggeblomme og lave omeletter fra proteiner.

Fra mejeriprodukter kan alle anvendes med en lille procentdel af fedt og syrnet fløde, der anvendes som dressing til salater. Bagning skal være usyret, brødovn fremstillet af hvede eller rugmel 2 sorter.

Derudover er der fødevarer, der udelukkes fuldstændigt fra kosten. Disse er marinerede grøntsager, grøntsager, kål, hvidløg og grønne løg, svampe og radiser. Korn, byg, hirse, ærter, byg samt bouillon og supper fra dem med fed fisk og kød bør ikke indtages fra korn.

Det er ikke tilladt at fylde hovedretterne med sennep, peber eller peberrod. Under behandling er chokolade, flakket wienerbrød, friske og bagte kager udelukket fra kosten. Forbudte drikkevarer med gasser, stærk kaffe og te, og i intet tilfælde alkohol.

Takket være disse produkttips, gennemgår kroppen hurtigt smertelindring for syge organer, og der sker en hurtig genopretning.

Måltid i løbet af ugen

Pevzner's Diet 5 for ugen antyder sådan en omtrentlig menu:

  • Morgenmad: havre suppe med brød og ost, boghvede grød, cottage cheese puddinger, cheesecakes, mælkegrød, proteiner og grøntsager omeletter, decoctions og tørrede frugtkompotter, gelé og cocktails.
  • Frokost: Frugtbagt eller mashed, cottage cheese og frugtsalater, saft, vinaigrette eller kogt ris med kål.
  • Frokost: supper med magert kød, rødbedsuppe, boghvede, dampet fisk, fiskpatties, grøntsagssalater. Du kan drikke grøn te med honning, mælk, søde compotes.
  • Te tid: hjemmelavede croutoner med mælk, gulerodssalat, bagt æbler, omeletter, gryderetter, grøntsagspuréer.
  • Middag: Kålruller med kyllingekød, bagt fisk, kartoffelmos, ostesuppe, grøntsagskasser eller dampede grøntsager. Fra væske: kefir, bærjuice, mælk, te, æblejuice og andre.

For at kombinere de brugte produkter er det muligt at skønne det. Varigheden af ​​kosten afhænger af de enkelte kendetegn ved sygdommens forløb, hovedsagelig er det 1-5 uger.

Kost 5 Pevzner har sine egne opskrifter

En af disse er opskriften på æble-gulerodskoteletter. For at gøre dette skal du skære gulerødder i strøer, hæld kogende vand og falde i søvn med sukker. Skær derefter æblerne og lad dem simre i ca. 5 minutter. Derefter skal du tilføje semolina, bland alt og hæld det piskede protein. Fra den afkølede masse danner pattiesne, omsluttes i brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer, kan du hælde fedtsyre creme eller yoghurt.

Udover de forventede resultater af genopretning opdager patienterne et mærkbart vægttab, normalisering af trivsel, hud og hårtilstand.

Anmeldelser om kosten Pevzner

Vitalina Markovna: "Ved 50 har jeg allerede lidt mange sygdomme, der hovedsageligt er relateret til fordøjelsessystemet, og derfor ved jeg først og fremmest, hvor vigtigt det er at spise ordentligt og afbalanceret og ikke at tåle tarmene med slagge og tomme kulhydrater. Jeg forsøger at bruge kogte eller dampede frugter og grøntsager i min kost, jeg laver burgere fra magert kød, jeg spiser ikke bageri- og konfektureprodukter, jeg drikker op til 2 liter væske i enhver form om dagen. Jeg har det godt, og jeg ønsker dig oprigtigt! "

Pevzner's Diet 5: Daglig Menu, Opskrifter

Diet tabel nummer 5 af Pevzner letter letter patienternes liv, fordi man ved at kende menuen i ugen, skal bare dyve i kost og lave mad. Det er trods alt ingen hemmelighed, at ernæring påvirker en persons generelle trivsel. Med en korrekt udvalgt kost for sygdomme, vil genopretningen komme hurtigere, og også patientens trivsel vil blive bedre.

Indikationer for brug af kostbordet 5 af Pevzner

  • galsten sygdom;
  • kronisk hepatitis (efter en periode med eksacerbation);
  • kronisk cholecystit og cholecystit under genopretning;
  • levercirrhose (i mangel af funktionssvigt);
  • akut hepatitis under udvinding;
  • hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Det antages, at Pevzner 5-kosten er den mest gunstige diæt, der bidrager til hurtig genopretning af leveren. Samtidig normaliseres aktiviteten af ​​galdevejen. Betydningen af ​​ernæring er enkel - i kroppen skal være i den normale mængde protein og kulhydrater, og mængden af ​​fedt er noget reduceret. Sørg for at udelukke fødevarer fyldt med kolesterol, purin, nitrogenholdige stoffer.

Du kan vælge en passende kost til dig selv ved at undersøge menuen til andre tabeller af Pevzner.

Behandlingsbord nummer 5 af Pevzner: generelle karakteristika

  • et lille fald i proteiner (op til 80 g.) og kulhydrater (op til 400 g.);
  • begrænse mængden af ​​fedt i menuen (op til 80-90 gr.);
  • flydende mindst 1,5-2 liter;
  • salte højst 10 g
  • energiværdi pr. dag - 2400 - 2800 kcal.
  • madlavning: kogning, bagning, nogle gange - stewing. Du skal tørre grøntsager, der er rige på fiber. Stribet kød - finhakket. Du kan ikke stege;
  • forbruget mad bør ikke være for kold og for varmt;
  • Det er kontraindiceret at anvende produkter, der indeholder puriner og oxalsyre i store mængder;
  • fjerne fødevarer, der forårsager opblødning i tarmene, indeholder grov fiber.

Denne mad er god og påvirker hurtigt leverets arbejde. Derfor er medicinsk ernæring 5 tabeller ofte ordineret til genopretning efter operationen. Anæstesi er et stærkt slag mod leveren, så hun har brug for hjælp til at fjerne alle toksiner og normalisere sit arbejde.

Diet 5 bord: hvad kan hvad kan ikke (bord)

Tabel nr. 5, som enhver anden Pevzner-diæt, indeholder en liste over fødevarer - hvad er muligt og hvad der ikke kan spises.

Rimelige hæmninger, fordi det handler om levers sundhed. Til den maksimale ekskluderede fedtholdig, krydret mad.

Kost 5 Pevzner bord: menu for ugen og opskrifter

Når man slår tabellen nummer 5, kan menuen for ugen for hver dag være anderledes, fordi de produkter, der er tilladt til brug, er nok, så du kan lave forskellige opskrifter.
Nedenfor kan du se menuen eller downloade den til din computer i.doc-format.

  • Te med tørre kiks;
  • Hytteost med fedtfattig creme fraiche.
  • Bagt æbler.
  • Grøntsagssuppe;
  • Boghvede grød med damppatty;
  • Tørret frugtkompot.
  • Marshmallow eller marmelade;
  • Sød te.
  • Kogte kartofler;
  • Dampet fisk.
  • Kefir - en halv kop.
  • Ost gryderet ost;
  • Skive hårdt brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Salat af friske eller kogte grøntsager med vegetabilsk olie;
  • Grøn te.
  • Grøntsagssuppe;
  • Kogt kyllingekød;
  • Risgrød.
  • Ostervarer med yoghurt.
  • Kartoffelgryde;
  • Bagt æbler.
  • Surmælk - en halv kop.
  • Boghvede grød;
  • Et stykke sort brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Bagt æbler.
  • Kålruller er grøntsager;
  • Kompot.
  • Creme suppe med creme creme.
  • Pasta gryde med æg og sukker;
  • Æblejuice
  • Surmælk - en halv kop.
  • Risgrød, kogt med æble;
  • Et stykke tørret brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Grøntsagssalat med vegetabilsk olie.
  • Stewed Kål;
  • Bagt fisk;
  • Kompot fra bær.
  • Crackers eller cookies;
  • Bær og frugtgelé.
  • Bagt kød;
  • Kålpatties.
  • Kefir - en halv kop.
  • Havregryngrød kogt i vand med mælk;
  • Galetny kager;
  • Te er sødt.
  • Bagt æbler.
  • Lean borscht;
  • Vegetabilsk gryderet;
  • Boghvede grød.
  • Bouillon hofter.
  • Kogt eller bagt fisk;
  • Mos kartofler.
  • Surmælk - en halv kop.
  • Hytteost med kefir og syltetøj;
  • Te (grøn eller sort).
  • Vegetabilsk gryderet.
  • Grøntsagssuppe;
  • Kogte kartofler;
  • Bagt kalkun kød.
  • Bagt æbler.
  • Grøntsagssuppe;
  • Fisk gryderet.
  • Kefir - en halv kop.
  • Boghvede grød, kogt i vand med mælk;
  • Te er ikke sødt.
  • Bagt æbler.
  • Corn grød med svesker;
  • Grøntsagssuppe-puré.
  • Hytteost med hjemmelavet yoghurt.
  • Mos kartofler;
  • Salat fra stuvede grøntsager.
  • Surmælk - en halv kop.

Diet 5 bord Pevzner: opskrifter

I betragtning af at meget er forbudt, tilbyder vi dig opskrifterne på det femte bord, så du kan lave mad velsmagende og tilfredsstillende mad. Det skal huskes, at der skal laves spisning 5 gange om dagen.

  • Til morgenmad spiser der normalt mælkegrød eller budding. Mælkegrød kan tilberede selv den mest dovne. Men for pudding har brug for en opskrift.

Ostpudding

  • Fedtfattig hytteost - 500 gr.
  • Æg - 2 stk.
  • Mælk - 1/2 kop.
  • Manka - 3 skeer.
  • Smeltet smør, vanille, rosiner, sukker.

Første semolina hældte mælk og vent indtil det svulmer. Hytteost skal omhyggeligt smadres i en blender. Det skal være blødt.

Bland også smør med æg med en blender. Vanillin og sukker hældes der. Derefter kombineres alt sammen og blandes. Hæld i bakkepande og bages i 20 minutter. Ovnens eller multikookens temperatur skal være 200 grader. Og lækker budding er klar! En særlig menu med kost 7, læs næste artikel.

  • For anden morgenmad kan du spise et bagt æble eller frisk frugt.
  • Til middag, forbruge en fedtfattig suppe. Du kan lave grød med grøntsager, bage kylling. Obligatorisk komposit. Ved eftermiddagste, et afkog af urter.

Du kan også være relevant for diætmenuen nummer 6 for gigt.

Grøntsagssuppe opskrift med kostbord 5

  • Courgettes - 60 gr.
  • Kartoffel - 40 gr.
  • Tomat eller gulerod - 20 gr.
  • Løg og persille - 10 gr.
  • Smør.
  • Vegetabilsk bouillon - 500 gr.
  • Sure creme (10% fedt) - 10 ml.

Alle grøntsager (undtagen kartofler) skæres i små stykker og koges lidt i vand med smør. Tilsæt tærte kartofler til blandingen og tilbered yderligere 20 minutter. Vegetabilsk blanding til at falde i søvn i bouillon og kog til en sådan tilstand, indtil kartoflerne er klar. Server med creme og grønt (finhakket).

  • Hvis der var kød til frokost, så til middag er det værd at lave fisk. Vegetabilsk puree er egnet til det. Du kan spise cheesecake med compote.
  • Før sengetid er fedtfattig yoghurt tilladt.

Hvis du holder fast i denne slags mad i lang tid, så skal du improvisere og lave forskellige retter. Sort vil hjælpe med at let kost og ikke at bryde.

Diet bord nummer 5 for børn

Pevzners kost 5 til børn er ens som for voksne. Men det er sværere at klare en lille silopop-dæmon, fordi han har et argument - jeg vil have det.

Pevzners kost 5 til et barn med leverproblemer er en test for forældrenes psyke. For at få mindre konflikter og problemer er det tilrådeligt at overholde terapeutisk ernæring for hele familien. Og selvfølgelig skal mor konstant lave noget nyt og velsmagende fra tilladte produkter.

Pevzner Diet 5p: ugentlig menu for pancreatitis

Denne tabel har en filial. For patienter med pancreatitis skal du overholde en særlig kost ifølge Pevsner 5p. Denne mad er designet til dem, der har en kronisk form for pancreatitis. Den medicinske kost tog tabel nummer 5 som grundlag, men nogle undtagelser blev tilføjet.

  • Hvidt sukker. Kun 20 gram xylitol kan blandes i opvasken.
  • Undgå varme og kolde retter. Det vil sige, al mad skal være lidt varm eller stuetemperatur.
  • Eventuelle produkter, der indeholder palmeolie.
  • Rødbeder suppe okroshka
  • Slik.

I alle andre henseender er bordet nøjagtigt det samme som nr. 5. Du har brug for mindst et par måneder til at give resultatet til Pevzner's 5p kost, det er bedre at have en ugentlig menu på forhånd for at reducere risikoen for at spise noget forbudt.

Denne mad er perfekt i den postoperative periode. Du kan holde fast ved det i de første to ugers genopretning, og derefter gå glat til bord nummer 5.

Kost 5a af Pevzner

Der er også et bord til patienter med cholecystitis i den aktive fase. Desuden kan en terapeutisk kost ordineres til hepatitis. Formålet med denne diæt er ikke reduceret kalorier, men for at lette leverets arbejde. Samtidig skal alle nødvendige og vigtige stoffer indtages i tilstrækkelige mængder.

Kost 5a og opskrifter til retter til hver dag falder næsten helt sammen med den femte tabel, der serveres bare alle retter i jorden form uden store stykker.

Forbudte produkter får:

  • Eventuelle produkter på gær. Selv bads og vitaminer med ølgær er kontraindiceret. De vil forårsage gæring og råtning i fordøjelseskanalen.
  • Produkter hvor der er soja og bønner.
  • Smeltet ost, glaserede ostemark, købte hytteost.
  • Citrus.
  • Gebyrer, hvor der er citron og andre citrusfrugter.
  • Chop off
  • Enhver stegt mad er helt udelukket.

Du kan heller ikke spise alle de fødevarer, der er forbudt på bordet nummer 5. I princippet er der ikke så mange begrænsninger, men de bør følges strengt. Når den aktive fase af cholecystitus er gået, kan du langsomt vende tilbage til en kost 5.

Den terapeutiske kost 5a kan også anvendes til nyttiggørelse efter alvorlige kirurgiske indgreb. En sådan kost vil lette leverets arbejde, og det vil klare fjernelsen af ​​rester fra den anvendte anæstesi. Som regel er det nok uge på en sådan kost, så udvides den til menuen på det femte bord. I intet tilfælde kan der ikke spises nok fede fødevarer i den første uge efter operationen. Dette kan medføre alvorlige komplikationer og leverproblemer i fremtiden.

Jeg har lavet dette projekt for blot at fortælle dig om bedøvelse og bedøvelse. Hvis du har modtaget et svar på et spørgsmål, og siden var nyttigt for dig, vil jeg være glad for at støtte, det vil bidrage til at videreudvikle projektet og opveje omkostningerne ved vedligeholdelsen.

Pevzners bord 5 vil spare din lever

Den berømte Pevsner Tabel 5 er traditionelt ordineret til personer, der lider af galde dyskinesi, samt levercirrhose og kronisk hepatitis.
Det vigtigste i den medicinske kost 5 til disse typer af sygdomme er en særlig, kompetent og klar diæt.
Pevzner, forfatteren af ​​kosten, var overbevist om, at længe nok pauser mellem hovedmåltider forårsagede dyskinesi. For at forhindre en sådan chance er det bedst at knuse dele fem til seks gange om dagen, hvilket også vil hjælpe med et eksisterende problem, fordi denne metode til at spise sikrer den regelmæssige strømning af galde. Under Pevsners introduktion af denne praksis var det overvældende flertal af lægerne enige om at levere endnu mindre stress på leveren.


Til dato er nogle amerikanske ernæringseksperter uenige og udnævner patienter til at bryde om tolv til femten timer.

Tabel 5 kost

Kost til lever 5 af Pevzner

  • En af de vigtigste betingelser for en terapeutisk kost er temperaturen på den serverede mad. Fødevarer skal være varme, ikke varme og ikke kolde.
  • Det er nødvendigt, at kosten blev beriget med methionin-, cholin- og liportopnymi-produkter. Du bør også konstant fylde leverenes glycogenreserve.
  • Hvis du kan lide mad med en stor mængde protein, så er der ingen begrænsninger i dette, men du skal fjerne alle ildfaste fedtstoffer, for at assimilere dem skal maveblæren skifte til en øget aktivitetsfunktion.

Gram stof anbefalinger:

  • 100 g protein
  • 300 g kulhydrater
  • lidt mindre end 100 g fedt, hvor andelen af ​​grøntsager er 30%.
    Da denne diæt er "aldersrelateret", har nutritionists synspunkter allerede ændret sig ganske lidt, nu anbefales det at reducere procentdelen af ​​animalske fedtstoffer til 20%.

For at opnå de krævede mængder kulhydrater er det bedst at spise tørret brød eller grød (havregryn, boghvede, ris osv.). Til madlavning grød er bedst at bruge vand, selvom det er muligt og mælk med en lav procentdel af fedt. Du kan også få kulhydrater fra æggehvider, men skal under ingen omstændigheder spise æggeblommer.
Proteiner kan opnås fra en bredere liste end kulhydrater. De mest grundlæggende er: kyllingebryst, fisk, protein, magert kød og fedtfattige mejeriprodukter. Men ernæringseksperter forbyder ikke at spise, er det ikke den mest sunde mad, lægepølse, for eksempel.
Fedtstoffer kan opnås fra vegetabilsk eller smør, fra sur fløde.
Hvad andet er ikke forbudt af kost? Vanillin, kanel, te, kaffe, fortrinsvis svage, vegetabilske eller frugtsaft. Forstyr ikke processen og desserterne fra souffler, lette frugtgelé eller bær.

Grundlaget for terapeutisk kost: menuen for ugen

  • Morgenmad: Frisk gryde med ost, du kan tilføje creme fraiche kogt havregryn; kaffe.
  • Frokost: risesuppe, kålruller med ris, gelé.
  • Snack: Kiks med bouillon hofter.
  • Middag: semolina, compote.
  • Sengetid: fedtfri kefir eller sur mælk.

Strengt forbudte produkter
Det er nødvendigt at omhyggeligt vælge pølser eller pølser, for siden Pevsner-tiderne er GOST'erne blevet ændret, som blev brugt til strengt at styre mængden af ​​fedt indeholdt i dem.


Diet 5 ifølge Pevzner udelukker udelukkende oste af fede sorter, fedtkød og fisk, lever, nyrer, dåsefoder, røget kød. Af desserterne skal sige farvel til chokolade, kager, fløde.

Pevzner kost tabel nummer 5a

Diætet "behandlingsbord nummer 5 af Pevzner" har en filial med efterskriftet "a". Pevzner tabel nr. 5A er egnet til patienter med hepatitis og cholecystitis:

  • Kosten fokuserer på at reducere belastningen på leveren og galdeblæren.
  • Mængden af ​​forbrugte fødevarer er ikke fastsat, i denne diæt er der lagt vægt på at reducere belastningen på leveren.
  • Alle produkter forbruges varmt i en brøkdel.
til indhold ↑

Tilladte produkter tabel nummer 5a

Der er ikke nogen signifikante ændringer i produktlisten sammenlignet med forløberen af ​​denne type terapeutisk kost.

Der er imidlertid nuancer i form af mad serveret på bordet. Mad skal rengøres, ikke have grove dele og være af høj kvalitet.

Per dag anbefales at bruge:

  • kulhydrater - 300 g;
  • proteiner - 60 g;
  • madfedt - 50 g

Højdepunkter i kosten:

  • Ris, boghvede grød i vand er velkommen, alle skal knuses. Opskrifter af en medicinsk kost 5 standard, undtagen sidste punkt. Metoden til madlavning af grød selv er klassisk, alt er kogt i vand og derefter knust gennem en sigte.
  • Frisk brød skal kasseres, fordi gæren vil have en negativ effekt på kroppen. Tilladt, måske croutoner lavet af hvidt brød.
  • Antallet af æg anbefales at reducere til en kogt.
  • Hvidt kød og magert fisk er velkomne. For lettere brug af disse produkter skal du lave hakket kød fra dem, som senere bliver til kødboller eller kødboller med ris i stedet for mel.
  • Ost skal helt afstå. Hytteost skal passere gennem en sigte inden brug.
  • Frugter kan forbruges på 100-150 g. Men ikke i sin rene form! Hele frugter er for svære at fordøje. Du skal lave Mos kartofler, geléer, souffler. Undgå de frugter, der indeholder stivelse (det er strengt forbudt på denne diæt).
  • Grøntsager er kun egnet til modtagelse i alle retter, under ingen omstændigheder kan de ikke bruges som uafhængige produkter.

Forbudte produkter tabel nummer 5a

  • Det er nødvendigt at fjerne mad fra din kost, der kan forårsage gæring i maven, med andre ord alle produkter, der indeholder gær. Det er af denne grund, at det er forbudt at forbruge frisk brød. Kun kiks er tilladt!
  • Ingen bælgfrugter og sojaprodukter, samt svampe, bouillon infunderet med svampe er ingen undtagelse.
  • Forbudt stegt mad, mad, som indeholder ildfaste fedtstoffer, palmeolie, aldehyder.
  • Curd ost, yoghurt, smeltet ost, ostemasse med tilsætningsstoffer, slik har også ingen plads til at være i en sådan kost.

Pevzner kost tabel nummer 5p

En anden offshoot af den store diæt nummer 5 - bord nummer 5p af Pevzner. Velegnet til patienter med pancreatitis.

Den særlige terapeutiske kost 5 er et reduceret antal kalorier op til 1800, et fald i kulhydrater op til 200 g, proteiner op til 100 g, fedt op til 80 g. Disse begrænsninger er nødvendige for at reducere indtagelsen af ​​ekstraktionsstoffer i fødevarer, fordi de stærkt "stimulerer" bugspytkirtlen. Denne mad omfatter fede fødevarer, alt stegt, samt krydderier.

Tilladte produkter tabel nummer 5p

Healing Pevsner kost tabeller for forskellige sygdomme vil hjælpe med at komme sig hurtigere efter pankreatitis.

Hvad at spise, når slankekure:

  • Hvis du vil have fisk, er brugen ikke forbudt, men med en betingelse - fisken skal være magert.
  • Supper er hovedsagelig vegetarisk. Pumpkin, courgette, kål er perfekt til madlavningssuppe.
  • Du kan lave grød, og metoden til madlavning af korn er ikke så svært, du kan fortynde vandet med halvmælk. Fra korn i mad passer: boghvede, tynd vermicelli, havregryn, hvid ris.
  • Kogte æg er tilladt, mens æggeblommen altid skal adskilles fra proteinet, da kun halvdelen af ​​æggeblommen er tilladt, og proteinet kan spises hele.
  • Tilladt brug af fedtfattige oste. Mælk er tilladt kun frisk, ikke ældre end tre dage (med forbehold for god tolerance for lactose).
til indhold ↑

Forbudte produkter tabel nummer 5p

  • Forbrugte fødevarer og drikkevarer bør være varme. Kosten skal være fuldstændig fraværende sukker.
  • Ingen ildfaste fedtstoffer, palmeolie. Købte yoghurt, kager, sovs skal være fraværende på bordet.
  • Chokolade, kager, forskellige desserter, fede fisk, herunder kaviar, pølse, svin og konserves, bør udelukkes.
  • Alle brugte supper skal serveres varmt, men ikke varmt. Derfor skal supper, der normalt serveres koldt, udelukkes. Supper med bouillon på kød forlader også kosten.

Behandlingsbord 5 af Pevzner og dets sorter hjælper dig med at opretholde lever, galdeblære og bugspytkirtel. Ja, denne kost i mange år! Så meget desto bedre. Tiden har bevist sin effektivitet.

Min læser! Nu ved du, hvad Pevsner-mad er. Tabel 5. Spis ret, i betragtning af din sygdom!

Publikationer Om Leveren Diagnostik

Den menneskelige levers struktur og funktion

Skrumpelever

Humant lever er et stort oparret organ i maveskavheden. I en voksen betinget sund person er dens gennemsnitsvægt 1,5 kg, længden er ca. 28 cm, bredden er ca. 16 cm, højden er ca. 12 cm.

Farlige symptomer: Hvor har en person, og hvordan gør leveren skade?

Kostvaner

I dag ved mange mennesker, hvordan en lever gør ondt, da hver tredje person på planeten fører til en usund kost og usund livsstil. Betydningen af ​​leveren i menneskekroppen er vanskelig at overvurdere, fordi det er et af de organer der understøtter alle vitale processer.

Hepatitis B - hvad det er, tegn og behandling i 2019

Symptomer

Hepatitis B er en potentielt meget farlig virussygdom, som ifølge WHO dør omkring 780 tusind mennesker hvert år. Af denne årsag er sygdommen klassificeret som et centralt spørgsmål for global sundhed.

Medicinske stoffer udstødt af medicinske leeches når de bliver bidt

Skrumpelever

Hirudoterapi praktiseres på grund af de nødvendige stoffer udskilt af medicinske leeches, når de bidder: spyt af disse små mirakel healere er unik i sin sammensætning og er meget nyttigt for menneskekroppen.