Vigtigste / Analyser

Vi behandler leveren

Analyser

Patienter med pancreatitis skal holde sig til en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade. Ved udarbejdelse af en kost er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, næringsrig - ubalancen i balancen mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkelig indtagelse af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en stabil remissionstid, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

Kosttilvalg med oksekød

For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

  • magert oksekød - 0,5 kg;
  • gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
  • persille - til smag.

En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvedemel - 2 el. skeer;
  • fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.
  1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en halvanden time.
  2. Groft hak gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.

Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

  • Kød, gulerodsekstrakt fra panden, køligt.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften køles ned, skal du tilberede sour cream sauce. Hæld melet i en opvarmet gryde hældt med olie, tilsæt sur creme, en spiseskefuld vand. Bland grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smør blandingen under låget i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for sur creme skal du bruge naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter simpelthen i munden.

    Mulighed for kylling "Gentle"

    Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.
    • Courgette medium - 1 stk.
    • Mælk med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvede mel - 2 el. skeen.
    1. Hæld fint kødet, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med hakkede løghalvringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
    4. Ingredienser blandes, hæld over mælkesovs, blød et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

    Madlavning i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvede mel - 2 spsk;
    • Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Gulerødder, hak løg, gryderet i programmet "Quenching".
    3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
    4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
    5. Tilsæt salt. Stew i en time.

    Som sideskål til oksekød Stroganoff passer perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding.

    Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

    I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

    Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

    Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige. Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    Kogt kød

    Kogt kød og kogte kødretter skal medtages i kost nummer 5p.

    Kost nummer 5p, en kost for pancreatitis er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet er reduceret, og den mindste mængde fedt.

    Kogt kød

    Den største mængde protein findes i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten diæt for pancreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, soufflé). I perioden med stabil remission kan man spise "ungt" kød i et stykke.

    Fedtfattige kød anbefales - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt.
    Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Hvordan koges kød i en langsom komfur?

    Jeg har en multicooker Panasonic SR-TMH18. Det har ikke "Soup" -tilstanden, så jeg bruger "Quenching" -tilstanden.

    Tilberedningstiden indstilles ved hjælp af en timer og afhænger af kødtypen. For eksempel kylling koge hurtigere end oksekød, kylling slagtekylling koger hurtigere end kyllingesuppe (lag), oksekøer længere end kalvekød mv. Omtrentlig tilberedningstid fra 1,5 til 2,5 timer.

    Baby mad, mad til pankreatitis tillader ikke rige bouillon og supper. Desuden vil vi ikke kunne fjerne skummet, der dannes, når vi koger kød, så vi vil forberede det kogte kød i to faser:

    • Trin 1. Vi sætter kødet i langsom komfur, fyld det med koldt vand. Brug knappen "Menu" til at tænde "Quenching" -tilstanden. Ved hjælp af "Timer" -knappen indstilles klokkeslættet - nogen, fordi i denne tilstand er der ingen tid = 30 minutter. I 30-40 minutter vil vi tilføje noget vand, vask kødet og gryden af ​​den langsomme komfur.
    • Trin 2 Slip kødet og de nødvendige ingredienser (salt, krydderier, rodafgrøder) i langsom komfur. Påfyld det med koldt vand. Mode "Quenching", indstil tiden som sekretær, for eksempel - 1,5 timer.

    Kogt kødopskrifter

    Nedenfor på denne side finder du følgende opskrifter:

    1. Kogt oksekød
    2. Kogt kalvekød
    3. Kogt kylling (kylling)
    4. Oksekødsteg fra kogt kød

    Kogt oksekød

    ingredienser:

    • Oksekød -220
    • Gulerod - 20 g.
    • Rødder af persille og selleri - 10 g.

    Madlavningsteknologi:

    1. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.
    2. Kog og fjern skalaen.
    3. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag.
    5. Kog endnu 30 minutter
    6. Kogt kød serveret med en sovs, der matcher kosten, med grød eller grøntsagspuré, såsom kartoffel.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Indhold af næringsstoffer på 100 gram af en skål:

    • Proteiner - 29,36 g
    • Fedt -10,61 g
    • Kulhydrater - 1,06 g
    • Kalorindhold - 221,65 Kcal
    • B1-0,0714 mg
    • B2 -0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Kogt kalvekød

    ingredienser:

    • Oksekød - 180 g
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille rod - 10 g

    Madlavningsteknologi:

    1. Pulp kalvekød vasket godt, fjern sener og fedt.
    2. Sæt kødet i en gryde, fyld det med koldt vand, luk gryden med et låg.
    3. Uden at tillade kogepunktet, fjerner vi det dannede skum - skum.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod.
    5. Kog over lav varme indtil kogt.
    6. Tilsæt salt i 15-20 minutter indtil kogt.
    7. Kogt kalvekød kommer vi ud af bouillon, skæres i stykker og sænkes igen i bouillon.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Bon appetit!

    Kogt kylling (kogt kylling)

    ingredienser:

    • Kylling eller kylling -200 g.
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille, rod og grønne - 10 g hver

    Madlavningsteknologi:

    1. Vask kyllingen, fjern fedt og hud. Gulerødder hakket på en grov rivekniv. Skær persillerod.
    2. Damp kyllingen eller kyllingen, gulerødderne og persillerotten i potten, og fyld med koldt vand, så vandet kun dækker kødet. Dæk panden med et låg.
    3. Uden at lade koge, fjerner vi det dannede skumskum.
    4. Kog under låget lukket kylling -1 time, kylling 30-40 minutter.
    5. I slutningen af ​​kogningen får vi den kogte kylling ud af bouillon, skærer den i stykker og sætter den igen i bouillon
    6. Server kogt kylling i bouillon, drys med persille.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Bon appetit!

    Oksekødsteg fra kogt kød

    ingredienser:

    • oksekød - 90 g
    • gulerod - 5 g
    • mælk - 50 g
    • mel - 5g
    • creme creme 15% - 5g

    Madlavningsteknologi:

    1. Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i blokke 3-4 cm lange. Sæt kødet i en gryde.
    2. Fyld kødet med rømme sauce, tilsæt mælk.
      Sure fløde sauce: tør melet i en gryde og forsigtigt introducere creme i det.
    3. Lad os koge gulerødder og salt til en gryde.
    4. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.
    5. Oksekød fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartoffelmos eller gulerødder.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Bon appetit!

    Alle opskrifter svarer til kost med pancreatitis i remission, men kun at din læge kan svare på hvad du kan spise med pancreatitis. Kun din læge kender dine individuelle kendetegn ved sygdommens forløb.

    Mere om hvad du kan spise med pancreatitis og hvilke produkter der ikke anbefales, at du absolut ikke kan spise med pancreatitis
    kan læse her

    Oksekødsteg fra kogt kød

    Tilberedning af oksekødstroganoff fra kogt kød derhjemme kan også være fra kogt oksekød. Sådan en skål er oftest lavet til børn, men også voksne er glade for det. Denne opskrift er meget enkel.

    INGREDIENSER

    • Oksekød 500 gram
    • Bue 1 stykke
    • Mel 20 gram
    • Sourcreme 30 gram
    • Tomatpasta 30 gram
      efter vilje
    • Salt og peber Til smag
    • Persille 20 gram
    • Olivenolie 20 gram

    Trin 1

    1. Jeg besluttede i dag at lave oksekødstroganoff fra kogt kød, da kødet blev forladt fra borscht. Mit barn kan virkelig godt lide oksekød, kogt på denne måde.

    Trin 2

    2. Kogt kød skæres i strimler og send stegt i panden. Til stegning er det bedre at tage lidt olivenolie.

    Trin 3

    3. Skær løget i ringe, indtil vores kød er stegt og i slutningen send det til oksekød. Ringene ser mere spektakulære ud, men du kan hugge løgene efter smag.

    Trin 4

    4. I slutningen af ​​stegning tilsættes creme fraiche, peber og salt til smag. Også oksekødstroganoff fra kogt kød derhjemme kan tilberedes med tilsætning af tomatpuré - alt efter din smag.

    Trin 5

    5. Kog pasta eller kartoffelmos på en side skål. Også enhver grød og grøntsager vil nærme sig kød. Bon appetit!

    Trin-for-trin opskrift på oksekødstroganoff tilladt for pancreatitis

    Med en syg pancreas menu af det daglige bord er fyldt med puree-lignende retter. Fordi opmærksom holdning til ernæring giver dig mulighed for at undgå forværring af sygdommen. Kostprodukter producerer velsmagende, sund mad med et attraktivt udseende. Vi præsenterer en opskrift på mad, som er tilberedt i mikrobølgeovnen - beef stroganoff til pancreatitis. Denne anden skål er forberedt under sygdommens remission.

    Påkrævede ingredienser

    • kyllingefilet - 300 gr.
    • solsikkeolie - 1 bord. ske;
    • løg - 2 små hoveder;
    • hvidløg - 2 fedter;
    • gulerødder - 1 stykke;
    • tørret basilikum - knivspids;
    • gurkemeje - kvart te. skeer;
    • salt - til smag;
    • vand - 200 ml.

    opskrift

    Madlavning uden tomater: En behagelig salte smag giver gurkemeje og basilikum.

    Tilberedningsmetoden er som følger:

    1. Kødet skæres i strimler med en tykkelse på 5 mm.
    2. Rengør gulerødderne fra skræl, gnid på et rivejern.
    3. Løg, hvidløg skræl, smuldre.
    4. Sæt på glaspanden til mikrobølgehalvdelen af ​​løg, hvidløg, gulerod.
    5. Så - et lag med hakket filet.
    6. De resterende grøntsager fordeles jævnt over kyllingen på toppen. Salt, drys med basilikum, gurkemeje.
    7. Hæld i vand, vegetabilsk olie.
    8. Vi sætter formularen i mikrobølgeovnen, rekrutterer programmet "Micro" i 15 minutter.
    9. Efter at have slukket komfuret, lad det kogte oksekødstroganoff stå i 10 minutter for at afsløre hvidløgens smag.

    Kød serveres med damp blomkål eller kartoffelmos i vand.

    Fordele og skade på retter

    Kylling uden hud - nem mad til maven, hvorefter der ikke er nogen tyngde i maven. I lang tid er gurkemeje blevet brugt til betændelse i bugspytkirtlen, som et terapeutisk middel. Kombinationen af ​​kostkød med dampgrøntsager hjælper med at imødekomme behovene for proteiner og sporstoffer til en syges legeme.

    Skåret kød er strengt forbudt i behandlingen af ​​akutte former for sygdommen.

    MirTesen

    Danse fra pladen og til virksomheden.

    Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

    Jeg håber ikke endnu træt med min kost

    Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus med kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

    Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er velkendt findes den største mængde proteiner i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.

    Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

    Men vi ønskede oksekød stroganoff!

    Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder, som vi også forskåret i terninger.

    Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.

    Oksekødstrøg fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

    Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

    Hvordan laver man cremefløde sauce.

    I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

    Så smelter vi et stykke smør omkring 30-40 gram,

    Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

    Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

    Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe den, men jeg fortryder det slet ikke!

    Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

    Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

    koge. Krydr med salt.

    Det er så hurtigt og simpelt kogt klassisk fløde sauce.

    Nå og en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

    Vi har brug for bagt rødder i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den sødme) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men siden Det var ikke der, tog dette - viste sig at være cloyingly sødt!

    Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

    bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af frø.

    Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

    Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

    Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

    Bon appetit! Godt helbred for alle!

    Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

    Oksekødstrøg fra kogt kød med pancreatitis: de bedste opskrifter "med et twist"

    Patienter med pancreatitis skal holde sig til en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade. Ved udarbejdelse af en kost er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, næringsrig - ubalancen i balancen mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkelig indtagelse af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

    Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en stabil remissionstid, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

    Kosttilvalg med oksekød

    For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

    • magert oksekød - 0,5 kg;
    • gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
    • persille - til smag.

    En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

    • vegetabilsk olie - 50 ml;
    • hvedemel - 2 el. skeer;
    • fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.
    1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en halvanden time.
    2. Groft hak gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.

    Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

  • Kød, gulerodsekstrakt fra panden, køligt.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften køles ned, skal du tilberede sour cream sauce. Hæld melet i en opvarmet gryde hældt med olie, tilsæt sur creme, en spiseskefuld vand. Bland grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smør blandingen under låget i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for sur creme skal du bruge naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter simpelthen i munden.

    Mulighed for kylling "Gentle"

    Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.
    • Courgette medium - 1 stk.
    • Mælk med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvede mel - 2 el. skeen.
    1. Hæld fint kødet, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med hakkede løghalvringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
    4. Ingredienser blandes, hæld over mælkesovs, blød et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

    Madlavning i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvede mel - 2 spsk;
    • Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Gulerødder, hak løg, gryderet i programmet "Quenching".
    3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
    4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
    5. Tilsæt salt. Stew i en time.

    Som sideskål til oksekød Stroganoff passer perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding.

    Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

    I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

    Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

    Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige. Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    Belibra.ru.

    BEFSTROGANI FRA BOILED MEAT.

    Produkter: oksekød 110 g, smør 7 g, mel 7 g, sur creme 20 g, tomatjuice 20 g, greens 5 g

    Kog kødet, afkøl det og skåret i små aflange stykker. Tilbered sour cream sauce, tilsæt kød til dem, tilsæt tomatjuice, salt og bland. Kog ved lav kogning i 10 minutter, og fyld derefter med cremefløde. Når du serverer, tilsæt et stykke smør og drys oksekødstroganoff med finhakket persille.

    Oksekødsteg fra kogt kød

    Kogt Oksekød Stroganoff Opskrift med Foto

    Beef stroganoff i fløde sauce er en delikat, utroligt velsmagende skål, som du vil prøve igen og igen. Prøv det og se selv.

    • 1 kg kalvekød
    • 2 løg
    • 1 gulerod
    • 250 ml fløde 15%
    • 1/3 kop creme creme 15%
    • salt, peber efter smag
    • fløde og olivenolie til stegning
    1. Skyl kødet.
    2. Hæld vand i en kasserolle og kog den.
    3. Sæt kalvekød i kogende vand. Kog og fjern skummet.
    4. Reducer varmen og kog den til øm. Under madlavning tilsættes ingen krydderier, vi gør det senere.
    5. Kog det kogte kød og skær i tynde strimler.
    6. Skræl løg, gulerødder og finhakket.
    7. Varm olie i en pande. Tilsæt mere smør for at få en mere delikat tekstur og cremet smag.
    8. Tilsæt grøntsager til panden.
    9. Når grøntsagerne er brunede, sæt kødene i panden og steg dem over høj varme i 1-2 minutter.
    10. Salt, peber eller tilsæt krydderier til din smag.
    11. Tilsæt cremefløde og fløde. Dæk og lad det simre indtil det er mørkt i 1-2 minutter.
    12. Bon appetit!

    Jeg anbefaler at se på opskriften på en anden, ikke mindre lækker skål af kogte kødpatties.

    Kogt oksekødsstroganoff

    Kogt oksekødsstroganoff

    Produkter: kød 100, smør 7, mælk 50, hvedemel 7, sur creme 20, tomatjuice 20, greens 5.

    Kog, cool, hugge kød. Forbered en hvid sovs, tilsæt kød til dem, tilsæt tomatjuice, salt og bland. Kog ved lav kogning i 10 minutter og fyld med cremefløde.

    Foder på bordet, tilsæt et stykke smør og drys oksekødstroganoff med fint hakket grønne.

    Lignende kapitler fra andre bøger

    BEFSTROGANOV FRA BOILED MEAT

    KØLT KØD

    KØGET KØDSØGEL Mad: kød 90, 1/2 æg, mælk 50, smør 10, mel 7. For at lave en souffel, kog kødet, afkøl det og hakket tre gange. Forbered en hvid sovs (mælk) og æltning grundigt, efterhånden kombinere med

    BEFSTROGANI FRA BOILED MEAT

    BEFTROGANER FRA BOILED MEAT Produkter: kød 100, smør 7, mælk 50, hvedemel 7, cremefløde 20, tomatjuice 20, greens 5. Kogt kød, køligt, hakket. Forbered en hvid sovs, tilsæt kød til dem, tilsæt tomatjuice, salt og bland. Kog ved lav kogning i 10 minutter og

    Kogt kød souffle

    Suppe fra kogt kød Produkter: kød 90, æg 1/2, mælk 50, smør 10, mel 7. For at lave en souffel koges kød, afkøles og steges tre gange i en kødkværn. Forbered en hvid sovs (mælk) og æltning grundigt, efterhånden kombinere med

    BEFSTROGANOV FRA BOILED MEAT

    Manty fyldt med kogt kød og æg

    Manty fyldt med kogt kød og æg Dough: 700 g mel, 1 glas vand, 2 spsk vegetabilsk olie, salt til smag. Fyldning: 800 g kogt kød (pulp), 3 kogte æg, 3 spsk smør eller ghee, 2 løg, at smage - dill, sort peber

    Dumplings fyldt med kogt kød

    Dumplings fyldt med kogt kød Dough: 2 kopper mel, 1 æg, 1 glas vand, salt efter smag Fyldning: 100 g kogt kød, 1 løg, 1 spsk smør, 1 æg, malet sort peber til smag, salt Dej: hæld mel til mel saltet vand, tilsæt ægget og rør ikke

    Retter af kogt kød og slagteaffald

    Retter af kogt kød og slagteaffald Oksekød med krydret sauce 1 kg oksekød (brisket, scapula), 1 el. 3% eddike, peber, nelliker, salt, løvblad til smag. Til saucen: 2 løg, 3 spiseskefulde smør, 2 spsk mel, 1 spsk. creme creme, 2 æg, 300 g

    371. KØGTE FRUIT FRA DEN BOILEDTE POTATO MED KØD ELLER SVART BRED

    371. KØGTE FRUIT FRA KØLTET POTATO MED KØD ELLER SVART BRUG 12 kartofler, 1 kop kartoffelstivelse eller mel, 1-2 æg, salt, 75 g bacon eller svin, peber. p: a 300-400 g kogt kød, 1 løg, malet peber, salt. Kog kartoflerne,

    506. PELMENI MED STØM FRA KØGET KØD

    506. PELMENI MED STØM FRA KØGET KØDT Forbered dejen til ravioli (505). D FF I: 400 g kogt kød, 100 g bacon, 1 spsk. ske med hvidt rusks, salt, peber, 1 løg, persille, olie, bouillon. Tilsæt kogt kød til hakket kogt kød

    Fyldt kogt kød "Fire Prometheus"

    "Prometheus Fire" fyldt kogt kød Ingredienser 500-600 g kogt kød (helst), 2-3 løg, vegetabilsk olie, peber, salt. Ønskes omhyggeligt: ​​hakkede grøntsager. Tilberedningsmetode hakket kød, tilsæt fint hakkede stegte løg.

    Røget skinke og kogt kødsalat

    Røget skinke og kogt kødsalat Påkrævet: 100 g røget skinke, 300 g kogt kød, 6 dampede kartofler, 3 tomater og agurk (efterlade 1 agurk til dekoration), en flok salat og spinat, 1/2 may mayonnaise, salt.Metoden til madlavningMad og kartofler

    Gryde af kogt kød med kål

    Gryde med kogt kød med kål Ingredienser400 g kogt kød, 200 g kål, 4 spsk. l. smør, 1 løg, 1 glas mælk, 2 æg, salt. Madlavning Skræl løgene, skær dem i stykker og spring med kødet gennem en kødkværn. Kål hak og gryderet ind

    Kogte kødboller med kød eller sort brødfyldning

    Kogte kødboller med kød- eller sortbrødspulver Ingredienser12 kartofler, 1 kop kartoffelstivelse eller mel, 1-2 æg, 75 g bacon eller saltet svinekødsfedt, jordet peber, salt. Til hakket kød: 300-400 g kød (helst kogt) eller rugbrød (forældet), 1 løg,

    Yakhni (kold forretter fra kogt kød)

    Yahni (kold forretter af kogt kød) Det er meget almindeligt i øst, det er vane at servere kogt kød (som koldt snack). I modsætning til europæere er det ikke sædvanligt at finhakke røget pølse, karbonat og / eller

    Gryde af kogt kød med kål

    Gryde med kogt kød med kål Ingredienser400 g kogt kød, 200 g kål, 4 spsk. l. smør, 1 løg, 1 glas mælk, 2 æg, salt. Madlavning Skræl løgene, skær dem i stykker og spring med kødet gennem en kødkværn. Kål hak og kog i

    Kogt oksekød stroganoff: en opskrift på pancreatitis

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige.

    Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    Opskrifter til pancreatitis til børn

    Akut pancreatitis hos børn er relativt sjælden. Dens udvikling er mulig hos børnmisbrugere med virale infektioner, septiske tilstande, forgiftning, hos patienter, der får medicin og efter mavesmerter.

    Mest akut pancreatitis forekommer i en alder af 11-15 år. Det kliniske billede er domineret af smertsyndrom (fra moderat smerte til kramper og stærk), lokaliseret i epigastrium, i venstre hypokondrium og nær navlen.

    Primær kronisk pancreatitis hos børn er også mindre almindelig end hos voksne, men det er mest alvorlige, hvilket fører til pancreatopati. Alimentarfaktoren spiller ikke en sådan rolle som hos voksne, og den kroniske form er resultatet af akut, dets årsager er også cystisk fibrose, anomalier af Oddins sphincter, kolelithiasis. En vigtig risikofaktor er medicinske læsioner (hormoner, tetracykliner) og helminthisk invasion.

    Ofte udvikler den kroniske form mod baggrunden af ​​duodenale sygdomme og galdeveje, dvs. sygdommen er sekundær og reaktiv pancreatitis forekommer. På den ene side, da der ikke er nogen ødelæggelse af kirtlen, er det en reversibel tilstand, der udsættes for rettidig og tilstrækkelig behandling af den underliggende sygdom.

    På den anden side kan i nogle børn en "sand" pankreatitis udvikle sig på baggrund af langvarige svækkelser af mikrotransmission og iskæmi i kirtlen.

    Korrektion af nedsat kirtelfunktion bør omfatte behandling af en sygdom, der har ført til dens udvikling. Et vigtigt aspekt er kostbehandling, hvis karakter også bestemmes af den underliggende sygdom.

    Det anbefales at bruge aldersmængden af ​​fedt. Baby mad bør ikke indeholde en reduceret mængde fedt, da yderst effektiv erstatningsterapi medicin kan kompensere for manglen på lipase.

    Denne tilgang til ernæring kan forbedre ernæringsstatus, hvilket er meget vigtigt for et voksende barns krop.

    Til korrektion af fordøjelsesforstyrrelser administreres Creon i en individuel dosis sammen med et måltid. Lægemidlet er i form af minikroppe, belagt med en speciel skal, så kapslen kan åbnes, hældes og dispenseres til børn i forskellige aldre.

    Derudover letter det at synke i små børn - den nødvendige mængde af lægemidlet hældes i en ske og gives med mad. Dette lægemiddel med langvarig anvendelse forårsager ikke et fald i bugspytkirtelfunktionen.

    Kronisk pankreatitis indebærer en streng kost under en exacerbation, og der foretages en gradvis overgang til en mindre sparsom kost (kun mekanisk sparing er udelukket), men ernæring skal være selektiv og den skal opretholdes for livet.

    Et barn med diagnose af pankreatitis skal lave retter fra simple ingredienser, især omhyggeligt at vælge deres kombinationer. For at gøre en sort er det nok at dekorere den færdige mad.

    Ris mælkesuppe

    Denne suppe vil tilfredsstille sult i lang tid, det er nærende, nærende og koger hurtigt.

    Skyl 3 spsk. l. ris, hæld dem med 250 ml vand og kog indtil halvt kogt. Hæld 500 ml mælk og kog, indtil den er fuldt forberedt. I slutningen af ​​kogningen tilsættes 1 tsk. sukker og en knivspids salt.

    Curd ostekage uden bagning med grøntsager

    Til denne skål har du brug for salte kiks uden margarine.

    Saucer opskrifter

    Et stort antal velsmagende og sunde retter i kosten 5p kan fremstilles af kød. Følgende er opskrifter, der fuldt ud opfylder kravene i kosten 5p (akut og kronisk pankreatitis):

    1. Kødboller fra fjerkrækød. Det er bedre at lave stuffing selv (for eksempel fra kyllingebryst), butikken virker ikke - der er mange ingredienser forbudt i tilfælde af pankreatitis og cholecystitis. Til fremstilling af sådanne retter vil der være brug for kostvarianter af kød (halv kilo), en løg, urter og salt. Tilsæt finhakkede løg og grønne til kylling eller kalkunhakket. Vi laver bolde fra den resulterende masse, smider dem i kogende vand og koges, indtil de er klar. Dette er en fremragende skål egnet, når kost 5p er ordineret til børn.
    2. Kylling Soufflé Vi skal bruge 500 gram kyllingebryst, 1 æggehvide, salt, et stykke forældet brød, 70 gram mælk og 100 gram vermicelli. Først skal du koge kødet og skylle det. Brystet er hakket, brød, mælk og salt tilsættes. Den resulterende masse skal knuses og piskes (for eksempel i en fødevareprocessor). Til smag kan du tilføje greens. Vermicelli hældes i en bageplade, og hakket kød lægges oven på det i et jævnt lag. Skålen koges i ca. 40 minutter i ovnen ved 150 grader.

    Menuen for pankreatitis og cholecystitis behøver ikke at være kedelig. For den anden uge efter forværringen er det tilladt at medtage forskellige saucer i menuen:

    1. Tomat Sauce Det er nødvendigt at skræl frugt, hak og kog over lav varme med tilsætning af vand. Proportionerne afhænger af smag præferencer. Saucen kan laves både tykt og flydende. Et lille tilsæt salt til den resulterende masse, tilsæt grøntsagerne en teskefuld olivenolie. Kog og køl.
    2. Berry Sauce Udvalgte ikke sure, modne bær (efter eget valg). De skal vaskes og koges over høj varme, du kan tilføje lidt sukker. Derefter stues bærene i ca. 40 minutter ved lav varme. Serveret på bordet i shabby form.
    3. Smør Sauce. Et stykke smør opvarmes på høj varme. Du kan tilføje nogle krydderurter efter smag (basilikum, persille, dill). Saucen viser sig velsmagende og duftende. De kan krydre omeletter og kød.

    Kostsuppe

    For at lave denne suppe skal du tage følgende produkter: Blomkålblomsten af ​​mellemstørrelse, to kartofler, en lille gulerod og en lille løg.

    Kål skal skilles ad i små blomsterarter, hold i 15 minutter i koldt saltet vand, og skyll derefter (dette vil slippe af med alle de "indbyggere", der måtte være i kål). Skræl kartofler, gulerødder og løg.

    I kogende vand (1,5 liter) laver tærte kartofler, kålblomstrer, løg (hele) og revede gulerødder. Grøntsager koges i saltet vand i 15-20 minutter, løget skal fjernes og kasseres.

    Alt andet fjernes fra afkogningen, knuses med en blender og anbringes igen i en gryde med vegetabilsk afkok.

    Efter kogning koges suppen i flere minutter (med omrøring) og klæbes med et lille stykke (20 g) smør. Når du serverer, kan du sætte en teskefuld fedtsyre creme i pladen.

    Gulerods Soufflé

    For at lave denne skål, har du brug for omkring to glas rå ristede gulerødder, rå proteiner af to æg, 80 g granulat og et halvt glas mælk.

    Gulerødder hæld kogende vand og kog indtil det er blødt, fold på en sigte og aftørre til en homogen masse. Derefter afkøles lidt.

    Beat de hvide i et stærkt skum. Tilsæt sukker, mælk og gulerodsmasse. Alt omhyggeligt bevæges og lægges i en bageplade, smurt med smør. Formularen placeres på en dyb gryde med vand og sendes til en varm ovn.

    Souffle vil blive kogt ved ca. 180ºі i 30 minutter.

    Inden der gives en receptpligtig kost for akut pankreatitis, er det værd at huske, at denne farlige sygdom ledsages af akut mavesmerter, kvalme og opkastning. Og forgiftning og opkast fører til dehydrering og en fuldstændig nedbrydning af fordøjelsessystemet.

    Publikationer Om Leveren Diagnostik

    Hvordan man rengør leveren med olivenolie og citronsaft?

    Skrumpelever

    Rengøring af leveren med olivenolie og citronsaft er en klassisk teknik, der tilbydes af de fleste naturopater. Der er mange ophavsretlige metoder, især ifølge Malakhov og Moritz, anbefalet til at fjerne sten, slagger og toksiner fra galdesystemet.

    Hvilke bær, frugter og grøntsager kan spises efter fjernelse af galdeblæren

    Kostvaner

    Læger lægger sjældent vægt på, hvilken slags frugter og grøntsager du kan spise efter fjernelse af galdeblæren. De giver normalt generel rådgivning om kost.

    Hepatitis B vaccination

    Skrumpelever

    Viral hepatitis er en farlig sygdom, der ofte bliver kronisk. I fremtiden kan dette føre til udvikling af cirrose og død. Det er derfor meget vigtigt at beskytte dig selv mod viruset.

    Kronisk cholecystitis, hvad er det? Symptomer og behandling

    Symptomer

    I praksis af gastroenterologer er behandling af patienter med galdeblærebetændelse (eller cholecystitis) ikke det sidste sted. Sygdommen er differentieret i to store grupper, der er defineret af stenens tilstedeværelse (fravær) - kalkuleret og ikke-kalkuleret form.