Vigtigste / Hepatitis

Kan oksekød stroganoff med pancreatitis?

Hepatitis

Pankreatitis er en sygdom, der kræver en mild kost. Fedt, saltet, røget, uden tvivl i tabuens zone. Undtagen fødevarer må man ikke glemme nutidens anvendelighed i forhold til vitaminer og mineraler. Proteiner skal være til stede, med en andel på 30%, der falder specifikt på kødprodukter. Kød skal være fedtfattige sorter, mens de dampes eller koges.

Kødvariationer

Til madlavning af kødretter med pancreatitis passer kanin og fjerkrækød. Foretrukne for de mest magre stykker, såsom kyllingebryst. Oksekød er tilladt, men efter 2-3 uger hurtigt og i remission.

Men om svinekød, and eller gåsekød, skal lam glemmes. Læger anbefaler ikke at anvende med pankreatitis og slagteaffald.

Kødretter

Recept i valget af retter til pancreatitis forbud ikke kød, men snarere diktere processen med dens forberedelse. Du kan svæve, koge og koge, med selve kødet skal være i form af hakket kød eller hakket. Men elskere af oksekødstreganoff behøver ikke at fortvivle. I remission kan du forkæle dig selv med din yndlingsret.

Oksekødstregen med pancreatitis

Et glimrende forslag til en menu med pancreatitis i remission er beef stroganoff. Der er flere muligheder for dets forberedelse.

Opskrift 1

Til fremstilling af kogt oksekødstroganoff er et stykke magert oksekød (500 gram), mellemstore gulerødder, persille rødder og selleri nyttige. Til saucen - smør 40 gram, 2 spsk mel, 4 spiseskefulde creme.

Kød skal skæres i 4 stykker, lægges i pande med koldt vand, koges, drænes vandet og hældes en ny. Kog på lav varme i en halvanden time. Tilsæt derefter hakkede grøntsager og kog i yderligere en halv time. Salt tilsættes til et minimum, da dette med pancreatitis er uønsket. Fjern kød og gulerødder og lad afkøle. I mellemtiden er du nødt til at lave en creme sauce. Sautér melet, tilsæt smeltet smør, cremefløde og lidt vand. Det er bedre ikke at bruge kød bouillon, som med pancreatitis kan det provokere en forværring. Det er nødvendigt at tilføje skåret kød og gulerødder i saucen og lad dem simre i 15 minutter.

Opskrift 2

Oksekød Stroganoff kan laves af kalkunbryst og zucchini i en mælkesaus. Du skal tage: 1 kilo fjerkrækød uden hud og avl, 1 løg, 1 courgette, 1 glas mælk, 2 spiseskefulde mel til sauce og krydderier. Sidstnævnte bør minimeres, da yderligere pankreasstimuler ikke er ønskelige med pancreatitis.

Kødet skæres i tynde terninger, saltes og stuves lidt i 1,5 timer i en stegepande med løgringe. Varm mælk kombinerer med mel, koges og gryder i 10 minutter. Squashen skæres i små ringe og stuves separat med vand i 10 minutter. Den forberedte courgette skal males med en blender, hvis patienten ikke er foreskrevet diæt nr. 5, så kan du tilføje en hakket fed hvidløg. Hæld blandingen til kødet, hæld over saucen og gryden i et par minutter under låget lukket.

MirTesen

Danse fra pladen og til virksomheden.

Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

Jeg håber ikke endnu træt med min kost

Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus med kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er velkendt findes den største mængde proteiner i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt. Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.

Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

Men vi ønskede oksekød stroganoff!

Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder, som vi også forskåret i terninger.

Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.

Oksekødstrøg fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

Hvordan laver man cremefløde sauce.

I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

Så smelter vi et stykke smør omkring 30-40 gram,

Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe den, men jeg fortryder det slet ikke!

Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

koge. Krydr med salt.

Det er så hurtigt og simpelt kogt klassisk fløde sauce.

Nå og en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

Vi har brug for bagt rødder i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den sødme) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men siden Det var ikke der, tog dette - viste sig at være cloyingly sødt!

Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af frø.

Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

Bon appetit! Godt helbred for alle!

Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

Trin-for-trin opskrift på oksekødstroganoff tilladt for pancreatitis

Med en syg pancreas menu af det daglige bord er fyldt med puree-lignende retter. Fordi opmærksom holdning til ernæring giver dig mulighed for at undgå forværring af sygdommen. Kostprodukter producerer velsmagende, sund mad med et attraktivt udseende. Vi præsenterer en opskrift på mad, som er tilberedt i mikrobølgeovnen - beef stroganoff til pancreatitis. Denne anden skål er forberedt under sygdommens remission.

Påkrævede ingredienser

  • kyllingefilet - 300 gr.
  • solsikkeolie - 1 bord. ske;
  • løg - 2 små hoveder;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • tørret basilikum - knivspids;
  • gurkemeje - kvart te. skeer;
  • salt - til smag;
  • vand - 200 ml.

opskrift

Madlavning uden tomater: En behagelig salte smag giver gurkemeje og basilikum.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Kødet skæres i strimler med en tykkelse på 5 mm.
  2. Rengør gulerødderne fra skræl, gnid på et rivejern.
  3. Løg, hvidløg skræl, smuldre.
  4. Sæt på glaspanden til mikrobølgehalvdelen af ​​løg, hvidløg, gulerod.
  5. Så - et lag med hakket filet.
  6. De resterende grøntsager fordeles jævnt over kyllingen på toppen. Salt, drys med basilikum, gurkemeje.
  7. Hæld i vand, vegetabilsk olie.
  8. Vi sætter formularen i mikrobølgeovnen, rekrutterer programmet "Micro" i 15 minutter.
  9. Efter at have slukket komfuret, lad det kogte oksekødstroganoff stå i 10 minutter for at afsløre hvidløgens smag.

Kød serveres med damp blomkål eller kartoffelmos i vand.

Fordele og skade på retter

Kylling uden hud - nem mad til maven, hvorefter der ikke er nogen tyngde i maven. I lang tid er gurkemeje blevet brugt til betændelse i bugspytkirtlen, som et terapeutisk middel. Kombinationen af ​​kostkød med dampgrøntsager hjælper med at imødekomme behovene for proteiner og sporstoffer til en syges legeme.

Skåret kød er strengt forbudt i behandlingen af ​​akutte former for sygdommen.

Oksekødstrøg fra kogt kød med pancreatitis: de bedste opskrifter "med et twist"

Patienter med pancreatitis skal holde sig til en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade. Ved udarbejdelse af en kost er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, næringsrig - ubalancen i balancen mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkelig indtagelse af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en stabil remissionstid, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

Kosttilvalg med oksekød

For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

  • magert oksekød - 0,5 kg;
  • gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
  • persille - til smag.

En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvedemel - 2 el. skeer;
  • fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.
  1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en halvanden time.
  2. Groft hak gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.

Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

  • Kød, gulerodsekstrakt fra panden, køligt.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften køles ned, skal du tilberede sour cream sauce. Hæld melet i en opvarmet gryde hældt med olie, tilsæt sur creme, en spiseskefuld vand. Bland grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smør blandingen under låget i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for sur creme skal du bruge naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter simpelthen i munden.

    Mulighed for kylling "Gentle"

    Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.
    • Courgette medium - 1 stk.
    • Mælk med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvede mel - 2 el. skeen.
    1. Hæld fint kødet, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med hakkede løghalvringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
    4. Ingredienser blandes, hæld over mælkesovs, blød et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

    Madlavning i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvede mel - 2 spsk;
    • Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Gulerødder, hak løg, gryderet i programmet "Quenching".
    3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
    4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
    5. Tilsæt salt. Stew i en time.

    Som sideskål til oksekød Stroganoff passer perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding.

    Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

    I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

    Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

    Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost. Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige. Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    Kogt oksekød stroganoff: en opskrift på pancreatitis

    Beef stroganoff med pancreatitis opskrift

    Pankreatitis er en sygdom, der kræver en mild kost. Fedt, saltet, røget, uden tvivl i tabuens zone. Undtagen fødevarer må man ikke glemme nutidens anvendelighed i forhold til vitaminer og mineraler.

    Proteiner skal være til stede, med en andel på 30%, der falder specifikt på kødprodukter. Kød skal være fedtfattige sorter, mens de dampes eller koges.

    Kødvariationer

    Til madlavning af kødretter med pancreatitis passer kanin og fjerkrækød. Foretrukne for de mest magre stykker, såsom kyllingebryst. Oksekød er tilladt, men efter 2-3 uger hurtigt og i remission.

    Men om svinekød, and eller gåsekød, skal lam glemmes. Læger anbefaler ikke at anvende med pankreatitis og slagteaffald.

    Kødretter

    Recept i valget af retter til pancreatitis forbud ikke kød, men snarere diktere processen med dens forberedelse. Du kan svæve, koge og koge, med selve kødet skal være i form af hakket kød eller hakket. Men elskere af oksekødstreganoff behøver ikke at fortvivle. I remission kan du forkæle dig selv med din yndlingsret.

    Oksekødstregen med pancreatitis

    Et glimrende forslag til en menu med pancreatitis i remission er beef stroganoff. Der er flere muligheder for dets forberedelse.

    Til fremstilling af kogt oksekødstroganoff er et stykke magert oksekød (500 gram), mellemstore gulerødder, persille rødder og selleri nyttige. Til saucen - smør 40 gram, 2 spsk mel, 4 spiseskefulde creme.

    Kød skal skæres i 4 stykker, lægges i pande med koldt vand, koges, drænes vandet og hældes en ny. Kog på lav varme i en halvanden time. Tilsæt derefter hakkede grøntsager og kog i yderligere en halv time. Salt tilsættes til et minimum, da dette med pancreatitis er uønsket.

    Fjern kød og gulerødder og lad afkøle. I mellemtiden er du nødt til at lave en creme sauce. Sautér melet, tilsæt smeltet smør, cremefløde og lidt vand. Det er bedre ikke at bruge kød bouillon, som med pancreatitis kan det provokere en forværring.

    Det er nødvendigt at tilføje skåret kød og gulerødder i saucen og lad dem simre i 15 minutter.

    Oksekød Stroganoff kan laves af kalkunbryst og zucchini i en mælkesaus. Du skal tage: 1 kilo fjerkrækød uden hud og avl, 1 løg, 1 courgette, 1 glas mælk, 2 spiseskefulde mel til sauce og krydderier.

    Sidstnævnte bør minimeres, da yderligere pankreasstimuler ikke er ønskelige med pancreatitis.

    Kødet skæres i tynde terninger, saltes og stuves lidt i 1,5 timer i en stegepande med løgringe. Varm mælk kombinerer med mel, koges og gryder i 10 minutter.

    Squashen skæres i små ringe og stuves separat med vand i 10 minutter. Den forberedte courgette skal males med en blender, hvis patienten ikke er foreskrevet diæt nr. 5, så kan du tilføje en hakket fed hvidløg.

    Hæld blandingen til kødet, hæld over saucen og gryden i et par minutter under låget lukket.

    Kost nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme sauce + bonus

    Jeg håber ikke endnu træt med min kost

    Jeg fortsætter med at offentliggøre en cyklus med kostopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

    Kost nummer 5 - er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet og den mindste mængde fedt reduceres. Som det er velkendt findes den største mængde proteiner i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk.

    I kosten, og især i tilfælde af pankreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, souffle). Til kost 5p anbefales magert kød - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt.

    Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød, ikke gnides og hakket... så jeg tænkte på oksekød stroganoff. Men i første omgang skal vi koge kødet! Jeg tog et stykke kødmasse 400 gram - som var i køleskabet, en gulerod og et stykke selleri rod. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.

    Vi koger og fjerner skummet, og endnu bedre dræner bouillon og hæld kødet med en ny del vand. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag. Kog endnu 30 minutter. Kødet er klar og kan serveres med en sovs, der passer til diætet, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

    Men vi ønskede oksekød stroganoff!

    Kogt kød (se opskrift ovenfor) skåret i 3-4 cm lange terninger. Sæt kødet i en gryde, tilsæt kogte gulerødder, som vi også forskåret i terninger.

    Fyld kød og gulerødder med rømme sauce. Bland og simer til lav koge i 15 minutter.

    Oksekødstrøg fra kogt kød serveres til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, kartofler eller gulerødder, pasta.

    Jeg serverede med rotini pasta og pæresalat.

    I princippet er saucen baseret på opskriften til fremstilling af Bechamel-sauce, kun i stedet for mælk bruger vi cremefløde.

    Så smelter vi et stykke smør omkring,

    Tilsæt 2 spsk. skeer af mel og grundigt omrør, let sauté mel.

    Hæld gradvist i bouillon, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - ikke miste det gode!

    Hæld i bouillon, pisk med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en corolla - ægtefællen opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe den, men jeg fortryder det slet ikke!

    Det blandes meget godt og klipper ikke belægningen på panden siden Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som yule - bare klik på håndtaget op og ned.

    Tilsæt 4 spsk. skeer af cremefløde og konstant omrøring

    koge. Krydr med salt.

    Det er så hurtigt og simpelt kogt klassisk fløde sauce.

    Nå og en bonus - salatrecept, som syntes mig usædvanlig og hensigtsmæssig med oksekødstroganoff.

    Vi har brug for bagt rødder i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem til den sødme) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men siden Det var ikke der, tog dette - viste sig at være cloyingly sødt!

    Vi skærer rødbeder, pærer og tørrede abrikoser i tynde terninger,

    bland og fyld Art. med en ske med solsikke eller olivenolie - jeg har ukrainsk smag og lugt af frø.

    Da jeg ikke regnede med den smidigt søde smag af tørrede abrikoser, måtte jeg balancere salaten med hård ost - jeg har 17% fedtindhold.

    Ost er også skåret i terninger og tilsættes til salat.

    Den første og anden version af salat som! MEN! Salat er bedre at spise med vedvarende eftergivelse.

    Bon appetit! Godt helbred for alle!

    Tidligere retter fra kostopskriften cyklus, læs:

    Reaktioner på artiklen

    Pancreatitis Ernæring

    I de første 1-2 dage af akut pancreatitis eller forværring af en kronisk patient må man kun drikke - et glas rosehip bouillon eller Borjomi uden gas - 5 gange om dagen. Disse dage har patienten sengeluft.

    Fra sygdommens tredje dag i de næste 7-10 dage skal man spise sådanne fødevarer for at spare så meget som muligt i bukspyttkjertlen og organerne i mave-tarmkanalen. Alle retter skal være flydende eller halvflydende konsistens, kogt eller dampet.

    Anbefalet: slim supper fra forskellige kornarter, undtagen hirse, på vand eller svage bouillon fra grøntsager, undtagen hvidkål; Andet kød af kød, fisk i form af en souffel, dumplings, kødboller, kødboller; blødkogte æg (kun protein!) eller dampproteinomeletter på 2-3 æg om dagen; Tilsæt ikke mere end et æg om dagen til fade; frisklavet hytteost i form af soufflé, pasta, damppudding.

    Som garnering er mashedkogte grøntsager - kartofler, gulerødder, squash, courgette, blomkål - tilladt; grød fra alle korn, undtagen hvede, pureed, halvviskøs. Grød skal koges i vand eller halvt med mælk uden sukker. Usaltet smør tilføj til de færdige retter, der er smør, der spredes på brød, du kan ikke! Til dessert kan du lave stuvet frugt fra tørret eller frisk frugt, bagt æbler, gelé, sukkerfri mousse. Det anbefales at drikke mineralvand (alkalisk), dogrose bouillon, svag te. Lad hvedebrødene kikse. Til saltning af mad må du ikke bruge mere end 1 gram salt pr. Skål.

    Havregrynssmusssuppe

    Sortere havregryn, skyl i varmt vand, hæld i kogende vand og kog ved lavt kogende indtil klar i mindst en time; spænd gennem en fin sigte eller ostekloth, uden gnidning. Bring slimekæren i kog, fjern fra varme.

    Rør ægget med varm mælk, kombiner med slim bouillon, tilsæt salt, sukker, rør. Når servering kom, kom at sætte i en plade af smør.

    Per portion (i gram) havregryn - 40 mælk - 150, vand - 150, æg - 74, smør - 5, sukker - 2.

    Mashed blomkål suppe

    Blomkål ren, skylle, kog i en lille mængde vand, gnid gennem en sigte.

    Tørret mel fortyndet i 30 gram kold vegetabilsk bouillon, hæld i kogende vegetabilsk bouillon, spænd gennem en sigte eller ostekloth, kombineres med mashed blomkål, tilsæt surkrem, kog igen, salt og læg på kanten af ​​pladen.

    Råæg fortyndet i 150-200 gram vegetabilsk bouillon, derefter omrøring, kombinere med suppen. Når du serverer, læg smørret på bordet.
    Per portioner: Blomkål - 270, Vegetabilsk bouillon - 300, Smør - 5, Æg - 74, Creme - 10, Hvedemel - 10.

    Steam Fish Souffle

    Separat fisk fra knogler og hud, kog, cool, spring 2-3 gange gennem en fin kødkværn. Lav hvid bechamel fra mælk og mel, køligt, salt, bland med hakket fisk og bland godt.

    Smør proteinet, tilføj forsigtigt til fiskemassen og bland lidt, sættes derefter en smurt form eller pande og kog for et par.

    Per servering: fisk - 100 (uden knogler og hud), æg - 72, smør - 10, til sovs: hvedemel - 5, mælk - 50.

    Omelet protein damp

    Slog de hvide, bland med mælken, tilsæt salt og pisk, hæld i en smurt form og damp.
    Per servering: protein 2 æg, mælk - 80, smør - 2.

    Apple mousse

    Skyl æbler, skræl, fjern frøkassen og rist på en fin rist. Rengøring hæld kogende vand, kog i 5-10 minutter, afløb.

    Brønd bouillonen til kog, tilsæt citronsyre (efter smag), gelatine (blød i en time før tilberedning af mousse i koldt kogt vand), bland med revne æbler, slå, hæld i forme og sæt i kulden.

    Per portioner: æbler - 75, gelatine på spidsen af ​​en kniv, to spiseskefulde vand til afblødning af gelatine, afkok - 100.

    Ovenstående anbefalede retter tilsættes purede supper, grøntsager og korn; nudler, grøntsager zrazy, pasta, vermicelli. Du kan spise oksekød stroganoff, kogt kylling, kalkun, kanin med et stykke. Kosten omfatter ikke-skarpe oste, kefir, gårsdagens wienerbrød, magert wienerbrød.

    Oksekødsteg fra kogt kød

    Kød rengøres fra sener og fedt, kog, cool, hak julienne. Forbered hvid bechamel sauce.

    Sæt kødet i en gryde, hæld over saucen, salt, bland og kog med lav kog i 10 minutter. Foder på bordet, drys med olie og drys med urter.

    Per servering: kød (uden fedt og sener) -90, smør - 5, mælk - 50, hvedemel - 5, en tsk finhakket grønne.

    Ostbrød

    Smør hvide i et tykt skum, bland forsigtigt med den revne ost, der er revet på en fin rist, sat i en form på papir, smurt og bages i en lavvarmet ovn.
    Per servering: ost - 50, æg - 3, smør - 2.

    Zrazy gulerod med hytteost, bagt

    Skræl gulerødder, skylle, hak røer, kog i mælk indtil klar, læg i halvpølse, bland og kog i yderligere 10 minutter. Cool gulerødder, tilsæt 1/4 æg, salt og bland godt. Ost ost, bland med 3 gram sukker og 1/4 æg.

    Lav små kager fra gulerodsmasse, læg kageost i midten, form tærter, rull i mel og læg ned i ovnen. Drys med olie før servering. Per portioner: gulerødder - 150, semolina - 15, smør - 3, hytteost - 50, sukker - 3, æg - 72, hvedemel - 5, mælk - 30.

    Da det er nødvendigt for folk, der har brug for kostfødevarer til at begrænse mange produkter og netop følge opskriften til madlavning, er det bedre at købe skalaer.

    For nemheds skyld er de omtrentlige forhold mellem volumen og vægt af den mest almindeligt anvendte fødevare givet: i en teskefuld - 5 gram smør, 5 gram vegetabilsk, 8 gram sukker, 10 gram salt, 8 gram hvedemel, 9 gram kartoffelmel.

    Kogt kød

    Kogt kød og kogte kødretter skal medtages i kost nummer 5p.

    Kost nummer 5p, en kost for pancreatitis er en protein kost, hvor procentdelen af ​​protein er forøget, kulhydratindholdet er reduceret, og den mindste mængde fedt.

    Kogt kød

    Den største mængde protein findes i animalske produkter: kød, fjerkræ og fisk. I kosten diæt for pancreatitis, skal kød koges eller dampes, gnides eller hakket (i form af kødboller, kartoffelmos, oksekødstroganoff, dumplings, soufflé). I perioden med stabil remission kan man spise "ungt" kød i et stykke.

    Fedtfattige kød anbefales - oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødfri for fedt, film og sener. Kylling fri for hud, fjern fedt.
    Fedttyper af kød er udelukket - lam, svinekød, gås, and, spil, lever, hjerner, nyrer, stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåseføde.

    Hvordan koges kød i en langsom komfur?

    Jeg har en multicooker Panasonic SR-TMH18. Det har ikke "Soup" -tilstanden, så jeg bruger "Quenching" -tilstanden.

    Tilberedningstiden indstilles ved hjælp af en timer og afhænger af kødtypen. For eksempel kylling koge hurtigere end oksekød, kylling slagtekylling koger hurtigere end kyllingesuppe (lag), oksekøer længere end kalvekød mv. Omtrentlig tilberedningstid fra 1,5 til 2,5 timer.

    Baby mad, mad til pancreatitis tillader ikke kogte bouillon og supper. Desuden vil vi ikke kunne fjerne skummet, der dannes under kogning af kød, så vi vil forberede kogekødet i to faser:

    • Trin 1. Vi sætter kødet i langsom komfur, fyld det med koldt vand. Brug knappen "Menu" til at tænde "Quenching" -tilstanden. Ved hjælp af "Timer" -knappen indstilles klokkeslættet - nogen, fordi i denne tilstand er der ingen tid = 30 minutter. I 30-40 minutter vil vi tilføje noget vand, vask kødet og gryden af ​​den langsomme komfur.
    • Trin 2 Slip kødet og de nødvendige ingredienser (salt, krydderier, rodafgrøder) i langsom komfur. Påfyld det med koldt vand. Mode "Quenching", indstil tiden som sekretær, for eksempel - 1,5 timer.

    Kogt kødopskrifter

    Nedenfor på denne side finder du følgende opskrifter:

    1. Kogt oksekød
    2. Kogt kalvekød
    3. Kogt kylling (kylling)
    4. Oksekødsteg fra kogt kød

    Kogt oksekød

    ingredienser:

    • Oksekød -220
    • Gulerod - 20 g.
    • Rødder af persille og selleri - 10 g.

    Madlavningsteknologi:

    1. Kød hele stykket sænkes i panden og hæld koldt vand til toppen af ​​kødet. Dæk panden med et låg.
    2. Kog og fjern skalaen.
    3. Kog under låget lukket i 1-1,5 timer.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod og sellerirot, salt til smag.
    5. Kog endnu 30 minutter
    6. Kogt kød serveret med en sovs, der matcher kosten, med grød eller grøntsagspuré, såsom kartoffel.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    næringsstoffer pr. 100 gram mad:

    • Proteiner - 29,36 g
    • Fedt -10,61 g
    • Kulhydrater - 1,06 g
    • Kalorindhold - 221,65 Kcal
    • B1-0,0714 mg
    • B2 -0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Kogt kalvekød

    ingredienser:

    • Oksekød - 180 g
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille rod - 10 g

    Madlavningsteknologi:

    1. Pulp kalvekød vasket godt, fjern sener og fedt.
    2. Sæt kødet i en gryde, fyld det med koldt vand, luk gryden med et låg.
    3. Uden at tillade kogepunktet, fjerner vi det dannede skum - skum.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerod.
    5. Kog over lav varme indtil kogt.
    6. Tilsæt salt i 15-20 minutter indtil kogt.
    7. Kogt kalvekød kommer vi ud af bouillon, skæres i stykker og sænkes igen i bouillon.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Bon appetit!

    Kogt kylling (kogt kylling)

    ingredienser:

    • Kylling eller kylling -200 g.
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille, rod og grønne - 10 g hver

    Madlavningsteknologi:

    1. Vask kyllingen, fjern fedt og hud. Gulerødder hakket på en grov rivekniv. Skær persillerod.
    2. Damp kyllingen eller kyllingen, gulerødderne og persillerotten i potten, og fyld med koldt vand, så vandet kun dækker kødet. Dæk panden med et låg.
    3. Uden at lade koge, fjerner vi det dannede skumskum.
    4. Kog under låget lukket kylling -1 time, kylling 30-40 minutter.
    5. I slutningen af ​​kogningen får vi den kogte kylling ud af bouillon, skærer den i stykker og sætter den igen i bouillon
    6. Server kogt kylling i bouillon, drys med persille.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan tilberedes kød i en langsom komfur >>

    Bon appetit!

    Kan oksekød med pancreatitis?

    Oksekød med pancreatitis må forbruges, men kun i korrekt forberedt form: Kød er dampet og hakket for at lette bukspytkirtlen.

    Oksekød med pancreatitis må forbruges, men kun i korrekt forberedt form: Kød er dampet og hakket for at lette bukspytkirtlen.

    Fordel og skade

    Oksekød er en kilde til animalsk protein, der forhindrer betændelse og bidrager til genoprettelsen af ​​beskadigede organer i pancreatitis. Den konstante brug af oksekød gør det muligt for en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer. I denne type kød er til stede:

    • vitaminer: E, PP, B, H;
    • aminosyrer: isoleucin, lysin, valin, arginin;
    • mineraler: mangan, magnesium, kobber, zink, jern, calcium, kalium, molybdæn, fluor, fosfor.

    Oksekødsprodukter er inkluderet i børnenummen og bruges til at forberede diætmad, der er designet til at stimulere fordøjelseskanalen. Når pancreatitisbøget stabiliserer niveauet af surhed i maven og normaliserer metaboliske processer.

    Men et overskud af oksekød i kosten kan skade kroppen. Ukontrolleret tilsætning af kød til pancreatitis retterne vil medføre overdreven belastning på tarmene og påvirke fordøjelsen negativt. Produktet indeholder ekstrakter og animalsk fedt, som påvirker bukspyttkjernes sekretoriske aktivitet.

    Den konstante brug af oksekød gør det muligt for en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer.

    Forbruget af oksekød med pancreatitis betragtes som følgende:

    • til kvinder - 150 g pr. dag
    • til mænd - 170 g pr. dag;
    • i en uge - maksimalt 0,5 kg.

    Oksekødsprodukter opbevares i glas eller emaljepotte ved en temperatur på ikke over + 4 ° C. Frysning af kød berøver det af nogle nyttige stoffer.

    I akut form

    Patienter med akut form for pancreatitis anbefales at bruge kogt oksekød gentagne gange gennem en kødkværn.

    Måltider er kødboller, dumplings, kødboller og souffler lavet af en ung dyrs filet. I andre tilfælde fjernes bryst, brusk, sener og fedt, der er vanskelige at fordøje og øge produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Introduktion til menuen med oksekødsvæske i akut pancreatitis er forbudt, da det bidrager til syntesen af ​​bugspytkirtlenzymer.

    Hver skål af oksekød indføres i kosten gradvis og i små portioner efter flere dage med medicinsk fasting.

    I det kroniske stadium

    Hvis sygdommen er blevet kronisk, er den diæt, som lægen har ordineret sig, rettet mod at forebygge tilbagevendende eksacerbationer, der kan påvirke nyrerne og andre menneskelige organer. Patienten må spise røg af oksekød, oksekødstroganoff, dampkoteletter, kødboller og kogt kogt kød.

    Med langvarig eftergivelse får oksekød lov til at stuge og bage, måske ved hjælp af goulash og suppe i oksekødsbeklædning.

    Med forværring af sygdommen

    I tilfælde af forværring af kronisk pankreatitis bliver kød spist i overensstemmelse med den første mulighed beskrevet ovenfor. Samtidig skal oksekød koges i små stykker (100 g), der regelmæssigt hældes vand, og det færdige produkt skal bruges som halvfabrikat til hakkede retter.

    Kød indføres i kosten kun 7 dage efter udnævnelsen af ​​en særlig kost.

    holetsistopankreatit

    Under forværringen af ​​cholecystit anbefaler den behandlende læge at patienten sulter i flere dage og derefter ordinerer diæt nr. 5B. Oksekød i dette tilfælde spises i små portioner i form af en souffel eller mashed chyme.

    Med pancreatitis og gastritis

    I tilfælde af gastrit overføres patienten til kost nr. 1A, hvor forbruget af proteiner og fedtstoffer er begrænset. Oksekød introduceres i kosten gradvis i form af hakkede diætprodukter.

    I tilfælde af gastrit overføres patienten til kost nr. 1A, hvor forbruget af proteiner og fedtstoffer er begrænset.

    I barndommen

    Udviklingen af ​​pancreatitis hos et barn kræver overholdelse af en streng kost i en måned og selektiv ernæring i de næste 5 år. Når pancreatitis retter fra oksekød anvendes i kogt eller bagt form.

    Udviklingen af ​​pancreatitis hos et barn kræver overholdelse af en streng kost i en måned og selektiv ernæring i de næste 5 år.

    Sådan tilberedes oksekød med pancreatitis

    På trods af begrænsninger og streng diæt med pancreatitis er der forskellige opskrifter til oksekødsretter. Blandt dem er gryderet, quenelles, souffler, dampkoteletter og kødboller med en sideskål, samt suppe og goulash.

    Nogle opskrifter til en velsmagende og sund menu er præsenteret nedenfor.

    Oksekøffel

    At lave oksekødsuppe med ris, du har brug for:

    1. Kog kødet og hakket to gange.
    2. Tilsæt æggeblomme, smør og salt.
    3. Bland grundigt.
    4. Kog ris i vand eller mælk og tilsæt oksekød til jorden.
    5. Slog proteinet og hæld i kødmassen.
    6. Sæt blandingen på en bageplade.
    7. Kog i en forvarmet ovn i 20-25 minutter ved 220 ° C. I nærværelse af en multikooker skal du bruge en speciel beholder og "Steaming" -tilstanden.

    Oksekøffel forberedt strengt i overensstemmelse med kostopskriften!

    Steam Cutlets

    Dietbiff burgere er tilberedt i henhold til følgende opskrift:

    1. Grind oksekød to gange.
    2. Bland med forvædet i mælke- eller vandbrød.
    3. Gå igen gennem en kødkværn.
    4. Form pattiesne.
    5. Kog i en langsom komfur i "Steaming" -tilstand i 30 minutter. Eller i en pande, fyldning af koteletter med vand.

    Dietbiff-patties er fremstillet af hakket kød snoet mindst to gange.

    Til madlavning suppe koges på forhånd og tilsættes til grøntsager eller tyk bouillon fra jorden ris. Efter at den kogte suppe er afkølet til 80 ° C, fyld den om ønsket med en blanding af æg og mælk.

    Til madlavning suppe koges på forhånd og tilsættes til grøntsager eller tyk bouillon fra jorden ris.

    gullasch

    Oksekød med remission fremstilles i overensstemmelse med følgende teknologi:

    1. Hæld små stykker oksekød med vand, kog i 30 minutter efter kogning.
    2. Tilsæt salt til smag.
    3. Groft hak gulerødderne og tilsæt til kødet.
    4. Kog på medium varme i yderligere en halv time.
    5. Fjern ingredienserne fra kogende vand og fortsæt til forberedelsen af ​​saucen.
    6. Hæld melet i en forvarmet gryde, tilsæt fedtfri creme eller naturlig yoghurt og vand, bland omhyggeligt.
    7. Send kød og gulerødder til panden.
    8. Kog i 15-20 minutter.

    Beef goulash kan fremstilles med remission.

    quenelle

    1. Sug brødet i mælk eller vand og bland det med grundigt hakket hakket kød.
    2. Hæld igen den resulterende blanding gennem en kødkværn.
    3. Tilsæt mælk og pisket protein.
    4. Salt til smag.

    Du kan lave oksekøddumplings på forskellige måder:

    • i kogende vand - i 5 minutter;
    • i en gryde med tilsætning af vand - 15 minutter;
    • i den langsomme komfur i "Steaming" mode - 20 minutter.

    Dumplings samt andre præsenterede retter serveres med ris, boghvede eller andre korn, der er tilladt til brug, samt med grøntsagspuré.

    Kartoffelgryde med kød

    Denne skål med pancreatitis er udarbejdet i overensstemmelse med følgende opskrift:

    1. Kog skrællede kartofler til klar.
    2. Tilsæt vand eller mælk og knuse til mashed.
    3. Kog oksekød og hak grundigt.
    4. Tilsæt æg til kølede kartofler og bland.
    5. En portion kartoffelmos satte på et smurt bagningsark.
    6. Dæk med et lag hakket kød.
    7. Tilsæt den anden del af kartoflen, glat og smør med fedtfattig creme fraiche.
    8. Kog i 30-35 minutter i en forvarmet ovn ved 250-280 ° C.

    Kartoffelgryde med pancreatitis er kogt med malkekød.

    Zrazy oksekød med boghvede

    Boghvede er rig på næringsstoffer. Derfor er zrazy fyldt med boghvede, en del af de anbefalede retter til pancreatitis.

    Zrazy fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:

    1. Oksekød flere gange.
    2. Blød brødet i mælk eller vand.
    3. Bland med kød og hakket kød.
    4. Vasket boghvede koges til tykt.
    5. Luk grødt tæt med låg og hold i forvarmet ovn eller i vandbad i 3-4 timer.
    6. Fra kødet til at danne kager med en tykkelse på 1 cm.
    7. Sæt boghvede i midten, og følg derefter kantene på den flade kage og giv den en rund form.
    8. Damp eller bage i ovnen.

    Boghvede er rig på næringsstoffer. Derfor er zrazy fyldt med boghvede, en del af de anbefalede retter til pancreatitis.

    Oksekød zrazy serveret til bordet med grøntsager og fedtsyre creme. I færd med madlavning er hakket saltet efter smag, og boghvede er jorden, hvis det er nødvendigt.

    Enkle opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

    Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise ikke er velsmagende. Der er opskrifter til diætmad med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens det er utrolig velsmagende.

    Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

    Hvilke opskrifter til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

    Første kurser

    Blandt de første kurser er følgende muligheder for supper og borscht.

    Kyllingesuppe

    Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika.

    Skyl kødet i vand, kog det. Vand til afløb og hæld en ny batch. I bugspytkirtlen i pancreatitis er den vigtigste regel til fremstilling af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, et lille salt.

    40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give nudler til grove kvaliteter). Tastier suppe vil fungere, hvis du tager den i mad med fedtfattig fløde.

    Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

    Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden for forværring.

    Rejer suppe

    To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

    Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

    Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon.

    Efter kogning tilsæt hakket kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppe efter madlavning for at lave en creme suppe.

    Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

    I tilfælde af pancreatitis er den rige suppe forbudt. Derfor bør den være forberedt med en sådan diagnose efter visse krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier.

    Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper.

    Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

    Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stuvet grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I den akutte fase af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden for remission.

    Andet kurser

    Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostmål for pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

    Glem ikke, at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand af kroppen, brystet i bugspytkirtlen.

    Fisk kødboller

    • Hakefilet (300 g);
    • hvid loafmasse (120 g);
    • løg - 1 stk.
    • æg - 1 stk.

    Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen bør bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Obligatorisk tilstand - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

    Bages Kylling Souffle

    • kyllingebryst - 500 g;
    • skummetmælk - 250 ml;
    • æg - 1 stk.

    Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

    Bagt kalvekød

    Vask kødet, salt og lav klip på det til fyldning gulerødder. Persille er hakket, gulerødder skæres i plader og anbringes i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 С i 30-40 minutter.

    Mosede gulerødder og zucchini

    Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Meget velsmagende viser det sig kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

    Græskar grød

    Græskar ryddet, terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse.

    Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

    Kødpasta gryderet

    • tynd pasta - 350 g;
    • 400 ml mælk
    • 400 ml vand
    • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
    • æg - 2 stk.
    • salt.

    Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie.

    Pasta blandet med hakket kød, lagt ud formen. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost 5 minutter, før den er klar. At spise med creme og persille.

    Fiskesalat

    200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, 1 kartoffelkog. Lag på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

    Diet Olivier

    Gulerødder (1 stykke), kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig creme fraiche.

    Bananost med jordbær

    150 g hytteost, 1 banan, lavt fedtflødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbærene (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

    Charlotte med æbler

    Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrælles, skåret i skiver. Bagbeklædning med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

    Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

    Pancreasretter

    Pankreatitis kan være akut og kronisk. Tiden for eftergivelse er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

    I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

    Det vigtigste er en fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

    Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges remissionen og undgå forværring.

    Oksekødstrøg fra kogt kød med pancreatitis: de bedste opskrifter "med et twist"

    Patienter med pancreatitis skal holde sig til en særlig mild kost - undgå fede, krydrede, salte, røget fade.

    Ved udarbejdelse af en kost er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, næringsrig - ubalancen i balancen mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, utilstrækkelig indtagelse af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt.

    Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød, kogt uden aggressive krydderier, en stor mængde olie.

    Efter at patienten har stoppet et akut angreb af pancreatitis og har opnået en stabil remissionstid, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksekødstroganoff. Der er mange variationer af det.

    Kosttilvalg med oksekød

    For at forberede den klassiske oksekødstroganoff vil følgende ingredienser være nødvendige:

    • magert oksekød - 0,5 kg;
    • gulerødder - 1 stk. (mellemstørrelse);
    • persille - til smag.

    En separat liste er en liste over komponenter til en mild sovs:

    • vegetabilsk olie - 50 ml;
    • hvedemel - 2 el. skeer;
    • fedtfri creme fraiche - 3 el. skeen.
    1. Skær kødet i 4 lige stykker, tilsæt vand, kog over moderat varme i en halvanden time.
    2. Groft hak gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt noget salt om ønsket.

    Advarsel! Salt bør anvendes som et minimum, da det kan fremkalde en forværring af sygdommen.

  • Kød, gulerodsekstrakt fra panden, køligt.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften køles ned, skal du tilberede sour cream sauce. Hæld melet i en opvarmet gryde hældt med olie, tilsæt sur creme, en spiseskefuld vand. Bland grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smør blandingen under låget i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for sur creme skal du bruge naturlig yoghurt uden sødemidler - skålen smelter simpelthen i munden.

    Mulighed for kylling "Gentle"

    Beef stroganoff til pancreatitis til fjerkræelskere med mælkesaus kan koges 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.
    • Courgette medium - 1 stk.
    • Mælk med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvede mel - 2 el. skeen.
    1. Hæld fint kødet, salt og lad dem simre i en og en halv time sammen med hakkede løghalvringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå i moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Courgetter skåret i terninger, kog i en separat gryde i 10-15 minutter. Derefter blandes i en blender.
    4. Ingredienser blandes, hæld over mælkesovs, blød et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​panden i et tyndt jævnt lag, bliver det stuet bedre og holder det saftigt og blødt.

    Madlavning i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekødstroganoff fra kogt kød til pankreatitis.

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvede mel - 2 spsk;
    • Sød fløde ikke-fedtet - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Gulerødder, hak løg, gryderet i programmet "Quenching".
    3. Kylling skæres i tynde skiver, blandes med mel, tilsættes smør, koges i samme tilstand.
    4. Sæt gulerødder, løg, creme over kødet, hæld vand over det, så det lidt dækker beholderens indhold.
    5. Tilsæt salt. Stew i en time.

    Som sideskål til oksekød Stroganoff passer perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuvet), korn - ris, boghvede, salte havregrynspudding.

    Læs om fordelene ved havre til bugspytkirtlen her...

    I starten er det bedre ikke at bruge pasta, kartofler, i kombination med kød, bliver skålen for tung.

    Kød til oksekød stroganoff: Hvilken klasse at vælge

    Ud over de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, bruges kanin eller kalkun til at forberede oksekødstroganoff til pankreatitis. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet bliver den bedste løsning.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, and, gæs, lam samt indlæg - fordøjelse af biprodukter kan være for svært for det berørte organ.

    Hvorfor er det vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Animalsk protein har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen), som ikke kan erstatte vegetabilske proteiner:

    • karakteriseret ved høj biologisk værdi
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammatoriske mediatorer, regenerere vævene i det berørte organ;
    • let fordøjes, indeholder store mængder jern;
    • aminosyresammensætning er så afbalanceret som muligt og ligger tæt på menneskets sammensætning.

    Advarsel! Når pankreatitispølser, konserves og røget kød udelukkes.

    Kødretter er dampet, stuvet, kogt. Forkød skal underkastes yderligere behandling - sprunget gennem en kødkværn, hugget i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der tvinger en person til at genoverveje alle smagsvaner, for fuldstændig at ændre den sædvanlige kost.

    Men fortvivl ikke, giv dine foretrukne retter for evigt - de kan finde et sundt alternativ, og erstatte produkterne med mere nyttige.

    Det anbefales at gøre dette under streng lægeovervågning af en læge, der følger nøjagtigt alle recepter og tager de nødvendige lægemidler og under ingen omstændigheder engagerer sig i selvbehandling og opfindelsen af ​​"kost" opskrifter uden forudgående godkendelse fra en specialist.

    Jeg kunne godt lide materialet: sats og del med venner

    Publikationer Om Leveren Diagnostik

    Hvad viser lever CT scan med kontrast?

    Analyser

    Vævstrukturer i leveren er meget tættere end væv fra andre organer, især milten eller bugspytkirtlen. Derfor er anvendelsen af ​​ultralyd i diagnosen af ​​hepatocytændringer ikke så effektiv.

    Medicin 2.0

    Analyser

    kategorierTerapeutisk træning i blegning af galdeblærenEn persons galdblære ligner en pære. I strukturen af ​​dette indre organ er der tre dele: kroppen, nakken og blærens bund. Nogle gange i en lille eller stor afdeling er der overskud, der medfører en forandring i form af det indre organ.

    De bedste piller og lægemidler til behandling af leveren

    Kostvaner

    Leversygdom kan føre til alvorlige problemer og lidelser i andre organer. Det er meget vigtigt at identificere angstfulde symptomer i tide, samt at udføre forebyggende foranstaltninger til losning og rensning af leveren.

    Traditionelle behandlingsmetoder efter fjernelse af galdeblæren

    Symptomer

    Indsendt den 1. februar 2015 | Indsendt af: nikoveraGallbladder fjernetFjernelse af galdeblæren, desværre for mange patienter, bringer stor ulejlighed og medicinske problemer.