Vigtigste / Hepatitis

Diet Tabel 5

Hepatitis

En af betingelserne for en vellykket behandling af sygdomme hos ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere funktionel belastning, hvilket vil sikre dens genopretning. En sådan funktionel fred i leversystemet, hepatobiliært system (galdeblære, galdeveje) og bugspytkirtlen (også læs om diætet for pancreatitis) giver en særlig terapeutisk diæt Pevzner Five, som var designet til at reducere byrden på disse organer.

Dens anvendelse giver mulighed for hurtig genopretning samt forebyggelse af fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden.

Indikationer, grundlæggende regler, daglig kalorieindhold

Kost nr. 5 blev udviklet af en ernæringsekspert og terapeut Pevzner M.I. som en del af andre typer terapeutiske kostvaner i andre organers patologi (der er 15 af dem).

Gennemførelsen af ​​de diætmæssige anbefalinger i tabellen er vist i flere store sygdomme i fordøjelsessystemet, som omfatter:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom af forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion på op til seks måneder) anvendes denne diæt under restitutionsperioden (klinisk og laboratoriegendannelse ved normalisering af hovedindikatorerne for leveren).
  • Cirrhosis er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning af fibrøst (bindende) væv, mens leveren ikke udfører sine funktioner.
  • Cholecystitis er inflammation i galdeblæren, hvor diæt 5 er vist i remissionstiden (et fald i sværhedsgraden af ​​inflammation) og under et kronisk forlænget forløb med ringe intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallsten sygdom (kalkcystitus) er en udvekslingspatologi med et kronisk kursus karakteriseret ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme anvendes diætabel 5 i fravær af samtidig tarmsygdom (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for at bruge denne diæt er enkle og omfatter: 1. Hyppig spisning af mad i små portioner - normalt skal du spise 4-5 gange om dagen.

3. Med hensyn til madlavning gives der fortrinsvis madlavning eller dampning (slukning, madlavning gryderetter er tilladt), mens det er ønskeligt at knuse fødevaren.

4. Fødevarer bør domineres af mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Dagligt kalorieindtag bør være omkring 2400-2800 kcal. Samtidig er hovedparten af ​​proteinet ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g

Husk! Dagligt indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk gennemførelse af anbefalinger og dagligt kalorieindhold for hver dag os mulighed for at forsyne kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, det hepatobiliære system, bugspytkirtlen begrænses. Også kostbord nummer 5, menuen, der indeholder en række retter, begrænser ikke smagssortimentet, hvilket tillader dets anvendelse uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og nægtede produkter

Listen over de vigtigste produkter, der anbefales til brug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, fremgår af tabellen:

Kost 5 - Opskrifter

Opskrifter egnet til kost 5

Vi præsenterer for dig opskrifter, der er udvalgt specielt til kost 5. For mere information om denne kost kan du læse i artiklen Diet 5 - aftale, produkter, opskrifter.

Opskrifter til kost 5:

Kaukasiske kødboller

Strip kødet fra sener og fedt, hakket to gange. Tilsæt abrikos eller beskær i vand, fri for frø og skåret i tynde nudler. Bland kødkød med mælk, smør, æg, tørret abrikos eller prune, salt og bland. Den resulterende masse er opdelt i bolde og bagt indtil klar, og hæld derefter sur creme og varme.

layout:

  • Oksekød - 120 g
  • mælk - 25 ml,
  • abrikos eller prune - 10 g,
  • smør - 5 g,
  • æg - 1/8 stk. (5 g),
  • cremefløde med 20% fedtindhold - 20 g,
  • salt - 1 g

Udbytte: 150 g. B - 20,0 g, F - 15,6 g, U - 8,4 g.

Kalorier - 255,0 kcal.

Hakkede kødstykker bages med mælkesaus

Rengør kødet fra sener og fedt, hakket to gange, tilsæt blødt i mælk og presset brød og hakket igen. Hæld kold mælk, salt, skåret i patties og kog dem i et par 20 minutter. Sæt de færdige burgere på en smurt gryde, drys med mælkesaus (en opskrift til fremstilling af mælkesaus), drys med revet ost og bages i 15-20 minutter. Serveres med en sideskål med kogte grøntsager.

layout:

  • Oksekød - 120 g
  • hvedebrød - 20 g, mælk - 50 ml (inklusive 20 ml i hakket, 30 ml i sauce)
  • smør - 5 g,
  • hvedemel - 5 g,
  • hård ost - 4 g,
  • salt - 1 g

Udgang: 160 g.

B - 21,5 g, F - 13,2 g, U - 16,9 g,

Kalorindhold - 285,0 kcal.

Cheesecakes med gulerødder

Rist gulerødderne, rist i vand med smør i 20 minutter, tilsæt halvpastaen og kog den omgående. Afkøl den resulterende masse, tilføj cottage cheese, æg, sukker, salt og mel (2/3 af normen). Støbte ostekager, brød dem i det resterende mel og steg på begge sider i smeltet smør til lyserød skorpe. Bring til beredskab i ovnen.

layout:

  • ostemasse ost 9% - 140 g,
  • gulerødder 54 g,
  • smør - 3 g,
  • semolina - 5 g,
  • æg - 1/5 stk. (8 g),
  • sukker - 15 g,
  • hvedemel - 25 g,
  • smeltet smør - 7 g,
  • salt - 1 g

Udgang: 200 g

B - 26,5 g, F - 19,7 g, U - 37,8 g.

Kalorier - 436,0 kcal.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit under genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverfunktionen, anbefales tabel nr. 5, hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænsede mængder);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 x små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).
  • Vi behandler leveren

    Behandling, symptomer, medicin

    Pandekager Diet 5

    Kost 5 - Opskrifter

    Opskrifter egnet til kost 5

    Vi præsenterer for dig opskrifter, der er udvalgt specielt til kost 5. For mere information om denne kost kan du læse i artiklen Diet 5 - aftale, produkter, opskrifter.

    Indholdsfortegnelse:

    Kaukasiske kødboller

    Strip kødet fra sener og fedt, hakket to gange. Tilsæt abrikos eller beskær i vand, fri for frø og skåret i tynde nudler. Bland kødkød med mælk, smør, æg, tørret abrikos eller prune, salt og bland. Den resulterende masse er opdelt i bolde og bagt indtil klar, og hæld derefter sur creme og varme.

    • Oksekød - 120 g
    • mælk - 25 ml,
    • abrikos eller prune - 10 g,
    • smør - 5 g,
    • æg - 1/8 stk. (5 g),
    • cremefløde med 20% fedtindhold - 20 g,
    • salt - 1 g

    Udbytte: 150 g. B - 20,0 g, F - 15,6 g, U - 8,4 g.

    Hakkede kødstykker bages med mælkesaus

    Rengør kødet fra sener og fedt, hakket to gange, tilsæt blødt i mælk og presset brød og hakket igen. Hæld kold mælk, salt, skåret i patties og kog dem i et par 20 minutter. Sæt de færdige burgere på en smurt gryde, drys med mælkesaus (en opskrift til fremstilling af mælkesaus), drys med revet ost og bages i 15-20 minutter. Serveres med en sideskål med kogte grøntsager.

    • Oksekød - 120 g
    • hvedebrød - 20 g, mælk - 50 ml (inklusive 20 ml i hakket, 30 ml i sauce)
    • smør - 5 g,
    • hvedemel - 5 g,
    • hård ost - 4 g,
    • salt - 1 g

    B - 21,5 g, F - 13,2 g, U - 16,9 g,

    Cheesecakes med gulerødder

    Rist gulerødderne, rist i vand med smør i 20 minutter, tilsæt halvpastaen og kog den omgående. Afkøl den resulterende masse, tilføj cottage cheese, æg, sukker, salt og mel (2/3 af normen). Støbte ostekager, brød dem i det resterende mel og steg på begge sider i smeltet smør til lyserød skorpe. Bring til beredskab i ovnen.

    • ostemasse ost 9% - 140 g,
    • gulerødder 54 g,
    • smør - 3 g,
    • semolina - 5 g,
    • æg - 1/5 stk. (8 g),
    • sukker - 15 g,
    • hvedemel - 25 g,
    • smeltet smør - 7 g,
    • salt - 1 g

    Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

    Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

    Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. De, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, kost 5-tabellen vil hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), oplever patienterne vedvarende remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for at opretholde den, falder flere gange.

    For hvilke sygdomme er tildelt

    Kost er rettet mod at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, der er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

    Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

    • kronisk hepatitis;
    • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
    • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
    • galdesten;
    • pancreatitis;
    • gastroduodenitis;
    • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

    Tabelfunktioner 5

    • Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
    • Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest nyttige madtemperatur på en kost er moderat varm.
    • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
    • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, fordi de påvirker lever og galdeblærers funktion negativt.
    • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
    • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
    • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

    Der er en bred vifte af madbord №5, er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

    Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

    Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

    Kost 5 bord, hvad du kan og hvad ikke (bord)

    Nedenfor i tabellen kan du se, hvad du kan spise og hvad der ikke kan være på en sparsom kost 5. Brug disse oplysninger, når du forbereder menuen for ugen.

    Sådan laver du en prøvemenu

    For at oprette en prøvemenu for ugen for at følge diætbordet nummer 5, skal du overholde flere regler:

    • mindst 5-6 måltider, mellem dem kan du tilføje snacks i form af frugter (æbler, bananer, tørrede frugter, kiks);
    • Hvert måltid forsøger at gøre nærende, men mængden af ​​mad bør være lille, fordi hovedreglen på kosten - delte måltider;
    • Hver dag er det nødvendigt at medtage friske grøntsager og frugter i menuen;
    • flere gange om dagen skal du spise proteinfødevarer: fedtfattig hytteost, fisk, kød;
    • Kombiner fisk og kød med friske grøntsager;
    • Udover compotes og te drikker du rigeligt med vand;
    • For at diætmenuen i tabellen 5 kan varieres, men ikke tager meget tid, skal du bruge frysning (frys f.eks. Æbleauce af bagt æbler, halvfabrikat dovne dumplings, ostegryde, supper osv.), Dette vil spare tid og kosten vil ikke blive gentaget i 2-3 dage.

    Menu kost tabel nummer 5 for en uge

    Her er et eksempel på hvordan man fra en og samme produkter kan lave en meget varieret kost på kostbordet 5. Men essensen af ​​denne diæt er slet ikke i mangfoldighed, men i dens helbredende egenskaber. Hovedopgaven er ikke i antallet af nye retter hver dag, men i deres kvalitet fra et medicinsk synspunkt.

    Opskrifter af retter

    Blomkål creme suppe

    Supper, creme supper er meget nyttige til mave-tarmkanalen, hvis de er kogte i vegetabilsk bouillon. Tabel nr. 5 indebærer daglig brug af en række supper.

    • løg;
    • gulerødder;
    • blomkål (lille hoved);
    • vegetabilsk bouillon;
    • 1 spsk. fedtfattig creme creme;
    • salt;
    • vegetabilsk olie.

    Skræl løg og gulerødder. Skær løgene i stykker, hak guleroden med et rivejern.

    Hæld 2 spiseskefulde olie i gryden. Når det varmes op, stege løg og gulerødder i 2-3 minutter ved lav varme. Hæld derefter en lille bouillon i panden, så grøntsagerne langsomt stuves. Dæk med låg.

    Demonter lille kål i blomsterstand, vask dem. Efter 5-7 minutter, tilsæt kål til panden. Hæld vegetabilsk bouillon. Kog i 20 minutter.

    Når suppen er afkølet, slog hans blender. Før du serverer, tilsæt en knivspids salt og en skefuld fløde.

    Curd gryderet med tørret frugt

    • 300 gram cottage cheese;
    • 1 æg, 1 protein;
    • 5 spiseskefulde semolina;
    • 3 spiseskefulde kefir;
    • tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, rosiner) eller søde frugter, bær (friske, frosne);
    • 0,5 tsk sodavand;
    • sukker til smag.

    Knead cottage cheese, tilsæt sodavand, sukker, æg, semolina, kefir, hakket tørret frugt eller friske frugter, skåret i stykker. Smør formularen med olie. Bages i ovnen ved 200 grader et minut. Husk at på en kostbord kan 5 stærkt bagte kanter ikke spises.

    En mild kost er et effektivt supplement til medicinsk behandling af leveren og galdeblæren. Hvis patienten er foreskrevet et kost 5 bord, så er underkastelsen af ​​alle sine regler, sygdommens eftergivelse stabil og langsigtet. Derudover vil antallet af nødvendige lægemidler blive reduceret betydeligt, hvilket også vil have en gavnlig effekt på hele kroppen.

    Kost nummer 5: hvad du ikke kan (bord)

    Kost nummer fem ("tabel 5") tilhører kategorien milde eller terapeutiske kostvaner.

    Kroniske sygdomme kræver også terapeutisk kost, der gør det muligt for en person at føle sig meget bedre.

    Essence of Special Diet

    Indikationer for kost nummer 5:

    1. Forværret cholecystit eller i genoprettelsesstadiet.
    2. Hepatitis kronisk og akut, på stadiet af hurtig genopretning og remission.
    3. Processen til forbedring af gallsten sygdom.

    Denne diæt er designet til at opfylde kroppens fysiologiske, naturlige behov og opretholde normerne for alle de nødvendige fedtstoffer, kulhydrater og proteiner.

    Maksimumet bør tages i fødevarer af mange yndlingsfrugter og grøntsager, da de har en choleretic effekt, fjerner fuldstændigt forræderisk kolesterol fra kroppen, forbedrer tarmens funktion.

    Hvorfor forekommer cholecystitis og andre leverproblemer overhovedet? Faktorer, der prædisponerer for leversygdom:

    • ustabilt galdeapparat;
    • mangel på kost (regelmæssighed, fødevarekvalitet, mængde)
    • virkningen af ​​stress og andre psyko-følelsesmæssige faktorer
    • hypodynami, stillesiddende livsstil;
    • barnets forventningstilstand
    • overtrædelser i forbindelse med udstrømning af galde;
    • tager hormonelle svangerskabsforebyggende midler eller hormonbehandling til problemer i det kvindelige kønsorgan;
    • Ændringer i galdes kemiske og fysiske egenskaber
    • Årsagerne kan også være aterosklerose, fedme, diabetes, kronisk forstoppelse, opisthorchiasis.

    Energiværdien af ​​mad i diæt nummer 5 varierer fra 2.200 til 2.500 kcal per dag. Ca. 300 g kulhydrater, op til 90 g fedt og op til 90 g protein anbefales.

    Hvordan mad er tilberedt er også meget vigtigt. For kosten, som diskuteres i artiklen, er det typisk at forberede de fleste af retterne ved hjælp af simpel teknologi til kogning. Nogle gange er der tilberedt retter i ovnen.

    Du bør spise ofte - fem / seks gange om dagen, det er virkelig vigtigt: at spise mindre anbefales ikke!

    Tabel over fødevarer, der kan og kan ikke være i kost 5

    Et par flere ord skal siges om udvælgelsen af ​​produkter og metoder til madlavning.

    De grundlæggende principper afspejles i denne tabel:

    * Hvis du tilføjer mel til dressingen, skal du ikke stege det, men tør det bare. Det samme gælder for grøntsagerne i dressingen

    Sort i menuen vil bringe pilaf med tørrede frugter, müsli, havregryn, bulgur, hørfrø

    Linser - strengt forbudt

    Lavfedt fisk (tun, zander, kulmule, torsk, pollock), på samme måde - kogt eller bagt. Du kan spise nogle laks, det bør ikke være hovedret, men en snack

    Fisk og skaldyr - muslinger, rejer, blæksprutte - forkæle dig selv i begrænsede mængder.

    Lejlighedsvis og lidt kan du spise dumplings med kylling, kalvekød

    Svinefedtforbrug er yderst uønsket; oksekød og fårefedt bør udelukkes fuldstændigt.

    Hermetisk fisk. Fisk i form af saltet og røget. Fattig fisk (laks, stein, ørred, beluga osv.);

    Kaviar, sushi, krabbepinde

    Til dessert, kan du tørre krydrede kiks, kiks.

    Bagning er ikke forbudt helt. Cookies med fisk, cottage cheese, kød, æbler vil være fint.

    Tørre kiks; hvedekager; hugge af

    Frisk brød efterlades for at tørre og spise kun på den anden dag.

    Pandekager, stegte tærter; croutoner lavet af smør dej

    Fetaost - begrænset

    Du kan få et par salater med en neutral smag (Romain, isberg), sød peber, agurker, tang

    Grønne med en skarp lugt og smag, tomatpuré; hvidkål

    Vinaigrette, surkål

    Mayonnaise og ketchup; sennep og peberrod; peber, adzhika; eddike.

    Hvad der kan og ikke for barnet i kosten №5

    Mange børn lider i dag af ubehagelige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er ofte problemer med galdeblæren og leveren. Hvorfor sker det her?

    Der er flere svar på dette spørgsmål:

    1. Infektioner sover ikke.
    2. Underernæring er i stigende grad observeret hos familier: mangel på regime, tørt brød, fedt og mørk stegt mad og fastfood.

    Når et barn har problemer med funktionen af ​​mave-tarmkanalen, og han følger kost nummer fem for at forbedre hans helbred, kan han ikke:

    • tilbud i mad enhver frisklavet bagværk, især gær, smør;
    • boller, kager, tærter, pandekager;
    • supper i kød bouillon, fede kød og fisk, svampe og fade med deres indhold, svinefedt, hårdkogte æg, chokolade, fløde, smør, chokolade cremer.
    • sure, ikke meget søde frugter og bær, grøntsager, saucer, radiser og radiser, konserves, syltede grøntsager, røget mad.

    Listen over, hvad ikke at fodre barnet er imponerende. Hvad skal du forberede barnet på? Bare rolig, kost nummer fem tillader mange fødevarer, så menuen kan gøres forskelligt.

    Denne kost vil berige din barns menu med produkter med et højt indhold af pektiner, fibre, lipotrope stoffer og væsker.

    1. Brød skal være i går, tørret. Ideelt - rugbrød, samt fuldkornsmelk. Giv ikke barnet frisk brød, bagning! I denne situation er det ikke til gavn. Det er muligt at glæde yummy ved at forberede ikke-søde produkter med hytteost, sæsonbetonede æbler, magert kød. Tilladt tørt fast kiks - kiks, lang, tør kiks.
    2. Den første viser vegetabilske supper, med korn, pasta, vegetarisk borsch og kål suppe (uden kød), mælkesupper. Salt de første kurser i moderation, lad dem ikke transporteres med salt. Fødevarer skal altid være varme, det har en sparsom virkning på fordøjelseskanalen.
    3. I kosten tager de halvviskøse smuldrede porrer, gryderetter og pudder deres ærefulde sted, havregryn og boghvede er særligt nyttige. Sådanne korn som hirse, byg, byggryn er ikke egnede i dette tilfælde.
    4. Inkluder i menuen kan og burde være bare fedtfattige sorter af fisk. Tag de fisk, der er mest typiske for din region. Vælg blandt hvilke: torsk, navaga, gedde aborre, gedde, karper, sølv kulmule). Dampfisk, der er helt i overensstemmelse med principperne om sund kost, eller som en mulighed, bages i ovnen.
    5. Vær ikke ivrig efter æg. Spis ikke mere end et æg om dagen. Det er bedre at tilføje det til andre retter eller lave en omelet fra den.
    6. Med hensyn til grøntsager er de uundværlige og opmuntres til denne type diæt. Du kan koge dem, bage i en mikrobølgeovn eller en ovn, koge på en lille ild, spise rå, tjene som sidevand, koge salater, opfinde separate retter fra vegetabilsk plade. Forbudte grøntsager - syltede samt svampe, radise og radise, spinat, hvidløg og grønne løg fjer, bønner, ærter, det er bælgplanter.
    7. Mælk kan være fuld sammen med te. Også bør barnet gives cottage cheese, creme creme, kefir - alt dette skal skummet. Du kan behage barnet med cottage cheese pudding, dampet souffle, dovne dumplings, cheesecakes, røræg. Hvad angår olier, bør de forbruges begrænset - højst 50 gram pr. Dag.
    8. Sørg for at spise frugt med bær, men vær opmærksom på, at de ikke er sure. Fra bær og frugt viser det sig at lave mange retter: lyse geléer, nærende gelé, forfriskende kompotter, originale mousses. Lad barnet spise sund tørret frugt, velsmagende marmelade, eksotisk, men ikke skadelig pastila. Men chokolade af enhver art, kremer, is elsket af mange børn bør ikke gives.

    Hvad mere kan du lave mad? Sød pilaf med gulerødder, tilsætning af nyttige tørrede frugter, budding med hytteost og gulerødder, andre kornpudder - ris, semolina, originale croutoner. Pasta - helt acceptabel mulighed.

    Varianter af kost nummer fem

    Tabel nr. 5A tildeles i tilfælde af ubehagelige forværringer af cholecystitis, hepatitis og den berygtede gallsten sygdom. Det er kendetegnet ved, at patienten skal reducere fedtindholdet og saltet i mad, og resten af ​​maden skal være så afbalanceret og fuldstændig som muligt.

    Fedt og salt er irriterende i slimhinderne og receptorer i mave-tarmkanalen, så de bør undgås.

    Alle ovennævnte forbudte retter er alle stegte, såvel som organiske syrer, fødevarer højt i æteriske olier, retter, der har ingredienser beriget med ildfaste fedtstoffer, mad med meget kolesterol og purin.

    Kost nummer 5P er designet til at rette forholdene i kronisk pankreatitis, hvis der ikke er nogen eksacerbationer. Kosten er anderledes i, at der i sin sammensætning retter med lav energiværdi. Mindre bør spise protein og usunde kulhydrater. For at forhindre opblødning, ikke at irritere tarmene med grove uegnede produkter, bør du nægte at overbelaste organerne i mave-tarmkanalen med fiber samt med ekstraktionsstoffer.

    Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

    Må ikke modløses - selv kost måltider kan være lækkert!

    For kroppen er skadelig, når galde stagnerer i galdevejen. Så alle disse foranstaltninger er designet til at undgå dette.

    Medicinsk kost "Tabel 5": kost og opskrifter

    "Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, der blev udviklet i 20-30'erne af det 20. århundrede af grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuil Pevzner. Det anses for at være en af ​​de bedste kostvaner for mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

    "Tabel nr. 5": kost og daglig ration

    Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Den bedste måde at modvirke stagnation af galde er hyppige måltider. hver 3-4 timer, "skrev M. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

    Lipotrope midler beriget kost (fedtfattig kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pectiner (fx æbler), og indeholder også en betydelig mængde fibre og væske.

    Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

    Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) bør begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtsyre.

    Med hensyn til mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

    "Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke

    Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

    drikkevarer: svag te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousse på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

    supperVegetarisk - vand eller vegetabilsk bouillon, kartoffelmos, squash, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, pasta. Det er tilladt at tilføje 5 gram smør eller 10 gram creme fraiche. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing må ikke steges og tørres.

    Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som forretter og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

    Kashi: revet og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter fra vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørrede frugter; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

    brød: klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse, tørret eller gårsdagens bagværk, kiks usødet tørre kiks, kiks; bagt fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler; tør kiks.

    Sour-milk / mejeriprodukter: Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også ostemme retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

    grøntsager: Stivelsesholdige grøntsager, kogte og bagte i form af kartoffelmos, blomkål, gulerødder, squash, græskar, roer, ærter, kinakål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, tang, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

    frugt: modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan om dagen, revede friske og tørre frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

    æg: i form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

    fedtstoffer: smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

    Saucer og krydderier: Ikke-krydret grøntsagssaus, mælkesaus og creme fraiche frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

    sød: i meget begrænsede mængder meringue og marshmallows; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt og bedre opløst i let te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

    Fødevarer, der IKKE bør indtages i kosten:

    drikkevarer: kaffe, kakao; kulsyreholdige og kolde drikkevarer, druesaft, alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lavalkohol).

    supper: bouillon kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat; okroshka i enhver form.

    Kashi: udelukket bælgfrugter; byg, byg, majskorn, begrænset til hirse.

    pasta: fede pastaer; pasta med forbudte ingredienser i kosten samt krydret, cremet eller tomatsauce.

    Kød / Fisk / Fisk og skaldyr: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget varer samt dåse kød; madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket; fisk på dåse, saltet og røget fisk, fede fisk (laks, ørred, karpe, ål, stør, stør, hvid stør, havkat, etc.), kaviar (rød, sort), sushi.

    brød: Alle produkter fra bløde og søde dej; stegte donuts; frisk brød; pandekager; stegte tærter.

    Sour-milk / mejeriprodukter: oste af saltede sorter er udelukket; fede mejeriprodukter fløde, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost.

    Grøntsager og frugter: Svampe, majs, spinat og rabarber, majroer, radiser, majroe, aubergine, hvidløg, løg, asparges, sød peber i kogt; grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter; salater og urter bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - kan ikke bruges som hovedkomponent eller hovedret. Næsten alle råfrugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær, lingonbær, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmon, meloner, græskarfrø osv.

    æg: hårde kogte æg, stegte, hele æg retter.

    fedtstoffer: svinekød, oksekød, fårekødsfedt, madolie.

    Saucer og krydderier: mayonnaise; ketchup; sennep, peberrod, peber; eddike; adjika; enhver krydderier.

    sød: chokolade og fløde produkter, is; paste; eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

    "Tabelnummer 5": En prøvemenu

    Baseret på de grundlæggende principper for en terapeutisk kost såvel som fra listen over tilladte og forbudte fødevarer, kan menuen i kosttabellen nummer 5 være omtrent som følger:

    morgenmad: protein omelet fra to æg, et par kiks eller galetny kager, lidt smør og te med citron.

    Middagen: Kogt kulmule med Mos kartofler og grøntsagssalat.

    Før sengetid: kefir eller fedtfattig hytteost.

    Pandekager Diet 5

    Opskrifter i sociale netværk!

    Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

    Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

    Indikationer for brug

    • kronisk hepatitis uden forværring
    • kronisk cholecystitis;
    • cholecystit under genopretning
    • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
    • galsten sygdom;
    • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
    • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

    Formål med kost

    Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i kroppens galde system (mild ernæring).

    Generelle egenskaber ved kosten

    • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
    • begrænset fedtindhold på menuen;
    • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige på fiber. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
    • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
    • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
    • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
    • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

    Strømtilstand

    Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

    Det anbefales at drikke væske på tom mave.

    Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

    • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
    • fedt - dogr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
    • kulhydrater - op til 400 gram;
    • flydende 1,5 - 2 liter minimum
    • total energiværdi - ca. 100 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
    • Salt brug ikke mere end 10 g.

    For at opretholde leverfunktionen, anbefales tabel nr. 5, hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

    Fødevarer, der kan indtages i kosten

    Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

    drikkevarer

    • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
    • Dogrose bouillon;
    • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
    • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
    • gelé;
    • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
    • Morse og Kissel (ikke sur);
    • Brygget kamille.
    • kaffe;
    • kakao;
    • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
    • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
    • Chokolade og kaffe;
    • Grøn te, stevia blade, knotweed urt, stevia ekstrakt;
    • Valle;
    • cikorie;
    • Hibiscus;
    • Friske og pressede juice;
    • Carob.
    • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
    • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
    • Frugtsuppe;
    • Mejerisuppe med pasta;
    • Borsch (uden bouillon);
    • Suppe vegetar;
    • Rødbeder suppe;
    • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
    • Bygssuppe.
    • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
    • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

    Kashi / Groats

    • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
    • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
    • Pilaf med tørret frugt;
    • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
    • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
    • Couscous, Bulgur;
    • Hirsegrød;
    • Hørfrø;
    • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
    • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
    • Linser.

    pasta

    • Low Fat Paste
    • Fed pastaer;
    • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
    • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

    Kød / Fisk / Kødprodukter

    • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
    • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
    • Mælkepølser (meget begrænset);
    • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
    • Friske østers;
    • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
    • Laks er begrænset i fedtindhold og som en forretter snarere end et hovedretter;
    • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
    • Horsemeat (kogt og bagt);
    • Kyllingebryst kogt eller dampet.
    • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
    • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
    • Hermetisk fisk
    • Saltet og røget fisk
    • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
    • Kaviar granulat (rød, sort)
    • sushi;
    • Oksekød tun;
    • Krabbepinde.
    • Klidbrød;
    • Rugbrød;
    • kiks;
    • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
    • Usødet tørt kiks, kiks;
    • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
    • Tørre kiks;
    • Skiver (kiks) hvede;
    • Brød (uden konserveringsmidler);
    • Chop off
    • Alle produkter fra bløde og søde dej;
    • Stegte donuts;
    • Frisk brød;
    • pandekager;
    • Stegte tærter;
    • Crackers fra wienerbrød.

    Mejeri / Fermented Milk Products

    • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænsede mængder);
    • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
    • Fetaost - begrænset fedtindhold
    • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
    • Oste af saltede sorter er udelukket;
    • Fed mejeriprodukter;
    • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
    • Valle.

    grøntsager

    • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
    • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
    • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
    • avocado;
    • Sea Kale;
    • agurker;
    • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
    • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
    • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
    • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
    • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
    • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i en mindste mængde;
    • Tomatpasta;
    • Hvidkål i rå form (til madlavning med varmebehandling i minimumsbeløb tilladt).

    Frugter / bær

    • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, revet rå, bagt;
    • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
    • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

    Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

    • Næsten alle rå frugter og bær, herunder søde (fx figner og hindbær) samt tranebær, lingonberries, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmoner, meloner, græskarfrø osv.
    • Nødder i enhver form (solsikkefrø og mandelkerner samt valnødder og hasselnødder);
    • Ginger og citron.
    • Æg i form af protein omeletter, hårdkogte æg og vagtel æg - op til to proteiner om dagen, æggeblommer højst 1/2 i retter;
    • Stekt hele æg retter.

    Olien

    • Smør (op til 30 g);
    • Raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter;
    • Olivenolie (i begrænsede mængder).
    • Uraffineret vegetabilsk olie;
    • Svinekød, oksekød, lamfedt, madolie.

    snacks

    • Vegetabilske salater, friske med vegetabilsk olie og frugtsalater (i meget begrænsede mængder, som Snacks, og ikke hovedret);
    • Squashkaviar;
    • Fisken jellied kun efter kogning;
    • Gennemblød sild er mager;
    • Fyldt fisk
    • Salater fra skaldyr og kogt kød;
    • Vinaigrette med tilladte produkter, squashkaviar, ikke-krydret og fedtfattig ost;
    • Sauerkraut (uden tilsætning af eddike), fortrinsvis vasket.
    • Fedt snacks;
    • Røget produkter;
    • Akut og fedt
    • Syltet ingefær (til sushi og ruller);
    • Hermetiske fødevarer i enhver form;
    • Oliven, oliven;
    • Tørrede tomater;
    • Konserverede artiskokker.

    Saucer / Krydderier

    • Vegetabilske milde saucer, mælkesaus og cremefløde;
    • Frugt sovs. Mel kan ikke steges;
    • Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!);
    • Persille, dill, kanel, vanillin (en lille mængde som krydderier til smagen)
    • Sojasovs (i meget små mængder).
    • mayonnaise;
    • ketchup;
    • sennep;
    • peberrod;
    • peber;
    • eddike;
    • Adzhika;
    • Eventuelle krydderier!

    sød

    • Bær og frugt ikke sur, kogt og bagt;
    • Det er tilladt at spise tørrede frugter (men bedre er compote fra tørrede frugter), gelé, gelé, mousse;
    • Du kan spise marengskager og marshmallows (i meget begrænsede mængder);
    • Du kan marmelade og slik uden kakao og chokolade;
    • Jam (ikke sur og ikke særlig sød og bedre at opløse i lys te eller varmt vand), marshmallow, honning;
    • Sukker kun i små mængder;
    • Dumplings med bær, kartofler, kål (dej: mel, vand, salt);
    • Gingerbread (men ikke chokolade, ingen tilsætningsstoffer og ikke mere end 1 st om dagen);
    • slik;
    • Tyrkisk glæde uden nødder;
    • Nougat - uden nødder;
    • Sweets lavet af blød karamel uden sesam og uden nødder og frø;
    • Regelmæssig svampekage (1 lille stykke dagligt).
    • Chokolade og fløde produkter, is;
    • halva;
    • Eventuelle fede desserter og bagværk med fløde;
    • Tyggegummi (især med GERD).
    • Muesli barer;
    • Sesam slik;
    • Popcorn;
    • Hematogen;
    • Vaffler med kakao;
    • Chuck Chuck og Sherbet;
    • Kondenseret mælk (kondenseret mælk);
    • Solsikkefrø;
    • Kozinaki.

    Nu tabel nummer 5 i mobilen. Den mest omfattende og up-to-date liste over produkter og den opdaterede del af opskrifter er altid til rådighed!

    Hvis du ikke fandt produktet i bordet, spørg os, om du kan spise det eller ej og i hvilken form - her.

    Hvor lang tid skal du spise på kost nr. 5

    En kost kan vare i 5 dage (prøveperiode), hvis kroppen skifter til en sådan kost normalt, så er det muligt at holde sig til en kost i 5 uger eller indtil fuld genopretning. Kost 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år. Men det skal bemærkes, at i tilfælde, hvor der ikke er nogen eksacerbationer af sygdommen, er kost 5 ikke meget mærkbart forskellig fra bare at spise sund mad. Der er simpelthen nogle funktioner, der ikke kan ignoreres. De vigtigste postulater af kosten 5 er kemiske og mekaniske schazhenie mave, tarm (mild næring).

    Madlavningsteknologi

    Fødevarer fremstilles hovedsageligt i en knust og lurvet form, kogt i vand, dampet, bagt. Meget varme og kolde retter er udelukket.

    Menupunkter

    Eksempel 1

    Du kan lave kost 5 menuen med følgende formular:

    Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.

    Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.

    Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.

    Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.

    Middag: sukkerroer, te, kiks.

    Denne kost er også kendt som "kost 5a." Ud over terapeutiske egenskaber, på grund af normalisering af metabolisme, kan du miste 5 kg på en diæt. og mere.

    Eksempel 2

    Første morgenmad: fedtfattig hytteost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.

    Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).

    Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret i vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Tørret frugtkompot.

    Frokost: Afkog af vild rose.

    Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.

    Er du ikke sikker på, hvad du skal lave mad?

    Nedenfor er enkle, meget appetitvækkende retter og samtidig nyttige. Og for mere avancerede brugere tilbyder vi selvstændigt at beregne enhver ret ved hjælp af en kalorieindberegner.

    Opskrifter tabel nummer 5 er altid i båndet af sociale netværk

    Se også:

    Gigt, urolithiasis med dannelse af sten fra urinsyre salte (uraturia).

    Leversygdomme

    Spørg en specialist

    KMN, gastroenterolog-hepatolog, læge Sergey Sergeevich Vyalov besvarer dine spørgsmål.

    Kost 5

    Kost 5 viser indikationer, formål og egenskaber ved kost 5, kemisk sammensætning, anbefalede og udelukkede fødevarer og retter, kost og metoder til madlavning til kost 5, menuer samt en række opskrifter anbefalet af ledende ernæringseksperter til N5-diætet.

    Kost 5 aflæsninger:

    1. Akut hepatitis (Botkin's sygdom) og cholecystitis i genoprettelsesstadiet.

    Kost 5 - Formål og karakterisering

    Kost 5 hæmmer leverfedme (lipotrop funktion) og bidrager samtidig til ophobning af glykogen i leveren samt stimulerer galdeudskillelse og tarmens bevægelighed, fremmer genoprettelsen af ​​nedsat leverfunktion.

    Kost 5 er højt i protein og kulhydrater, men med en begrænset mængde fedtstoffer, primært ildfaste, kolesterol, forskellige kemiske stimuli, en skarp begrænsning af nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, især puriner, oxalsyre, æteriske olier, nedbrydningsprodukter af fedtstoffer, der er dannet under stegning, øget indhold af lipotrope stoffer, fiber og væske.

    Den kemiske sammensætning af den daglige kost af kost 5:

    I den daglige kost skal være til stede:

    Kost 5, anbefalede mad og retter

    1. Første måltider: vegetarisk suppe og borscht, rødbeder suppe, grøntsagssupper, grøntsag bouillon supper med korn, pasta, mejeri, frugt supper. Mel og grøntsager til forberedelse af første kurser passeres ikke, men tørres.

    - BFolk fra fisk: Fisk med et fedtindhold på højst 5% er tilladt: gedde aborre, gedde, navaga, sølvhake, smelte, torsk, ferskvand og havabbor. Fisken koges, bages efter kogning, giver et stykke eller i form af kødboller, dampkoteletter, dumplings, soufflé.

    - Skåle fra grøntsager: Forskellige typer af grøntsager (undtagen de udelukkede), grøntsager er givet i en rå, kogt, bagt, stuvet form. Løg tilsættes efter kogning, vinaigrettes uden eddike og friske løg, råt revet gulerødder med creme eller vegetabilsk olie (helst oliven), friske agurker, hvidkål, fint hakket, surkål, grønne grøntsagerpuré. Fra bælgplanterne tilladt grønne ærter, bønner ostemasse.

    - Retter af korn og pasta: korn fra forskellige kornsorter, især boghvede og havregryn, krupeniki, gulerod og hytteostpudder, pilaf med tørrede frugter, nudler, pasta kogt eller bagt.

    - Æg retter: røræg fra 1 æg eller 1 blødkokt æg, bagt protein omelet. Til gallsten sygdom - op til 1/2 æggeblommer om dagen i retter.

    - saucer Til andenretter kun mælk, cremefløde på vegetabilske bouillon, frugt og bær sovs. Mel til saucer med smør passerer ikke.

    - Mejeriprodukter: mælk og alle mejeriprodukter, undtagen saltede, krydrede oste, ost, ikke-sure og fedtfattige cottageost og creme fraiche, surmælk, kefir, hollandsk ost. Alle retter koges og bages (puddinger, gryderetter, dovne dumplings).

    3.Zakuski: grøntsagssalater med vegetabilsk olie, vinaigrettes, squashkaviar, frugtsalater, magert, gennemblød sild, jellied efter kogende fisk på gelatine, fyldt fisk, salater fra kogt kød og fisk, skaldyrssalater, magert skinke, fedtfattig ost, presset kaviar 1 gang om ugen.

    - frugter: forskellige ikke-sure frugter og bær i rå, kogt, bagt form, tørrede frugter, kompotter, gelé, mousses, gelé, sambuka.

    - slik: sneboller, marengs, chokolade slik, marmelade, honning, marmelade, marshmallow. Sukker kan delvist erstattes af sorbitol eller xylitol.

    5. Mejeriprodukter: Forældet hvede og rugbrød, små mængder bagværk med kogt kød, fisk, æbler, kageost, kiks, tørkiks (rige produkter indeholder 7% eller mere sukker og fedtmælk). Pandekager og pandekager anbefales ikke.

    7. Fedt: smør, raffineret solsikke, oliven. Smør ikke olien, men læg den til opvasken.

    Kost 5, fødevarer og retter, der skal udelukkes:

    1. Fried and cold dishes.

    Kost 5, kost:

    Mad skal tages 5 gange om dagen i form af varme.

    Kulinarisk behandling af produkter til en kost 5:

    Produkterne koges eller bages (stegning er udelukket), nogle gange er de stuvet, mad gives hovedsagelig i jordform, kun træagtige kød og grøntsager, der er rige på fiber, tørres. Mel og grøntsager passerer ikke.

    Menu kost 5 til 1 dag:

    1. morgenmad: cottage cheese med creme og sukker, mælk havregryn, te.

    Anbefalinger til kost af 5 Professor Marshak MS "Kostføde" 1967 og professor Smolyansky B.L. "Håndbog af klinisk ernæring til dieters og kokke" 1984.

    Diet 5. bord

    Beskrivelse pr. 01.06.2017

    • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
    • Vilkår: Fra 3 måneder og mere
    • Fødevareomkostninger: 50 rubler om ugen

    Generelle regler

    Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​ernæring, M. I. Pevzner, mente, at mad var en baggrund mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af ​​de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummer system af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatorium virksomheder, kost kantiner.

    Ernæringsmæssig terapi (kostterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle, balance mellem kost og kost. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

    Kost nummer 5, tabel nummer 5 ifølge Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Det kan siges, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

    Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (eksacerbation, recovery og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner til en vis grad udelukker mekaniske og kemiske stimuli samt sørger for tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme.

    Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som hjælper med at normalisere sin funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

    Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af ​​æggeblommer og fødevarer rig på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede porcini svampe, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

    Det øger indholdet af fibre, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

    Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Måltider må ikke tørres af (kun slibet kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtag er kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

    Et af de vigtigste produkter er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert kødflæsk. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

    • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
    • produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
    • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
    • ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
    • produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
    • sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
    • fløde, fede og sure cottage cheese;
    • kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

    Liste over produkter, der er tilladt:

    • forældet hvedebrød eller kiks
    • vegetariske supper med tilladte grøntsager samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til supper og kødretter er ikke passaged;
    • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
    • fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
    • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
    • protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
    • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
    • kogt tynd vermicelli;
    • grøntsager kogte og stuvet;
    • modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
    • honning, sukker, mælkepudding, syltetøj, marshmallow, marmelade;
    • smør i retter (20 g pr. dag);
    • te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

    Diet 5. bord til cholecystitis

    Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men en vigtig årsag til det er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af ​​galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

    Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage under eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen udføres fuld sult. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

    I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

    • Lys gnides mad på vandet og uden smør.
    • Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
    • Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
    • Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
    • Noget senere introduceres ristet kogt kød (lidt), fedtfattig hytteost, dampfisk.
    • Brød hvede eller kiks.

    Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen, moderat sparing af galdeblæren og leveren tilvejebringes normalisering af galdeudskillelsesfunktionen, tilvejebragt af tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

    • Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
    • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
    • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
    • Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

    Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

    Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af nedsat funktion kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galde tone).

    Korrekt ernæring i dyskinesier undgår anfald og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

    • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
    • Overhold 3-4 timers intervaller.
    • Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
    • Undgå kolde eller meget varme måltider.
    • Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

    Med hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet, tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, cremefløde, æg og sortbrød, fløde.

    Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sortbrød, rågrønsager, bouillon og kulsyreholdigt vand.

    Kost nummer 5 med gallesten

    Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

    På grund af topografisk nærhed udvikles fælles blodforsyning og innervering, gastrointestinalt system, bugspytkirtel (kronisk pancreatitis) og tarme involveret i den patologiske proces i tilfælde af JCB og cholecystitis.

    Når kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. Med cholecystopankreatitis er ekstraktionsstoffer (kålafkogning, kød- og fiskebørser) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

    Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. Med gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Fødevarer anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Undtagen indtag af rige fibre (roerter, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med grove skind (stikkelsbær, datoer, vinmarker, druer), fuldkornsbrød samt groft kødfuldt kød, fjerkræ og fisk.

    Ofte brugt den 5. Pevsner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemiske sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

    Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

    Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

    Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Med hyppige eksacerbationer af cholecystit, med tilstedeværelsen af ​​komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af ​​galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

    Den postoperative diæt forlænges i 3-4 dage - hyppige måltider (op til 8 gange om dagen) i 150 g portioner er tilladt: mashed supper på vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvider fra æggehvider, kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades ristede porrer (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne af opvasken vil blive givet nedenfor.

    Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, som følge heraf ophobes triglycerider i leveren med dannelsen af ​​fedt hepatose, som over tid fører til udvikling af destruktivt forandringer i leveren (steatohepatitis). Som helhed er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

    I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægtreduktion på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

    • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
    • Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - eksklusive kaviar, æggeblomme, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
    • Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
    • Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
    • Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

    Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning af bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

    Virkningen af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

    Den særlige betydning af viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form) og symptomer på hepatitis (forstørret lever, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form er til stede, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

    Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af ​​leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) bør patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5a.

    Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Ernæring for hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

    Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og tallerkener, der hjælper dig med at finde ud af hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

    arter

    • Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfred, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
    • 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
    • 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
    • 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
    • 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
    • 5Ж eller 5 L / F - er ordineret til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten omfatter flerumættede fedtsyrer og proteiner.
    • 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

    vidnesbyrd

    For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

    Tilladte produkter

    • Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
    • Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal oppustethed, skal du spise forældet brød. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bagteprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks.
    • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
    • Hvilken fisk kan du spise? Lavfedt fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
    • Fisket retter serveres kogt og kogt.
    • Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

    Frisk grøntsagssalat

    Kun mejeriprodukter: fedtfattig: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter.

  • Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.
  • Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.
  • Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.
  • Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.
  • Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Anbefalede drikkevarer: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidbrønd, dogrose infusion.

  • Publikationer Om Leveren Diagnostik

    De bedste piller og lægemidler til behandling af leveren

    Analyser

    Leversygdom kan føre til alvorlige problemer og lidelser i andre organer. Det er meget vigtigt at identificere angstfulde symptomer i tide, samt at udføre forebyggende foranstaltninger til losning og rensning af leveren.

    Mineralvand Gallbladder Slange

    Kostvaner

    I løbet af livet i menneskekroppen akkumulerer mange giftige stoffer og slagger. Dette skyldes ernæringsmæssige fejl, dårlig økologi, dårlige svagheder og vaner og en lang række faktorer.

    HBsAg - hvad er det? HBsAg negativ - hvad betyder det? HBsAg positiv - hvad betyder det?

    Kostvaner

    Hepatitis B er en af ​​de sværeste virussygdomme, der kan overføres parenteralt ved naturlige eller kunstige midler, det vil sige under samleje, under fødslen fra moder til barn eller gennem blodtransfusion eller kontakt med inficerede ikke-sterile kirurgiske eller dentale instrumenter, sprøjter mv.

    Sådan behandles hepatitis B hjemme

    Symptomer

    I det moderne virkelige liv lider folk af forskellige sygdomme, hvoraf den ene er viral leversygdom - hepatitis B. Det er let at erhverve denne sygdom, men det er svært at helbrede det, især fordi moderne medicinske behandlingsmuligheder ikke eliminerer det helt, men blot undertrykker reproduktion og virus udvikling.