Vigtigste / Kostvaner

Lavostesorter til kost

Kostvaner

Selv fedtfattige oste har en lille procentdel af fedt, men procentdelen af ​​fedt er anderledes.

Der er mange typer oste, mere end 400. De fremstilles ikke kun af komælk, men også fra ged, hest, får, kamel. De adskiller sig i produktionsteknologi, smag.

Del på:

  1. Rennet - rennet bruges i sin produktion,
  2. Fermenteret mælk - lav gær i mælk.

Folk, der virkelig bekymrer sig om deres helbred, forbruger fødevarer med reduceret fedtindhold. Dette er den rigtige taktik.

Selv elsket af dig, men højt kalorieindhold, er det bedre at erstatte den fede fedt, for eksempel - ostemasse ost eller noget andet fedtfattigt. Standardfedt - 90 kcal pr. 100 gram produkt. Og vi har brug for et kalorieindhold på mindre end 90 kcal.

Kan jeg spise oste samtidig med slankekure?

Jeg svarer straks: Du kan og skal. Ost er et meget nyttigt, let fordøjeligt produkt. Det har en masse magnesium, jod, jern, fosfor, protein, zink, calcium. Vitaminer af gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Fordi ost, selv fedtfattig, nærende næringsmiddel. Det vigtigste er at vælge det korrekt og forbruge det i rimelige mængder, hvis du tænker på at gå på en diæt på grund af dårligt helbred, holde sig til en sund livsstil, vil tabe trætte ekstra pund mv.

Afgør omgående, om du kan bruge ost eller stadig bedre at afstå fra dette. Tjek med din læge.

Under diætet kan man bruge:

    Tofuost - den har det laveste fedtindhold, kun 4%.
    Det kan spises dagligt, det:

  • styrker det menneskelige skelet
  • besidder unikke helbredende egenskaber
  • reducerer signifikant dårlig kolesterol i blodet
  • Korn ostemasse - du kan forbruge, kun procentdelen af ​​fedt skal ikke være mere end 5%.
  • Gaudetta ost - en ny lavfedt type ost 6%.
  • Du kan købe Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness ost, kun lys.
  • Fedtfattige oste er en gave til en kost. Derudover er mælkefedt nyttige og absorberes let af kroppen.

    Liste over fedtholdige oste

    Lavfedtoste er lavet af skummetmælk. Det vil sige, at mælken først fjernes med fløde, så bliver der lavet ost.

    Kun det vil være svært at kalde det helt ikke fedtet, fordi procentdelen af ​​fedtindholdet stadig vil være til stede, men med forskellige procentsatser:

    1. fedtfattigt fedtindhold på mindre end 15%
    2. lunger - fedtindhold på 15-40%;
    3. normalt fedtindhold 40-60%;

    Fedtfattig ost er næsten lige så rig på fedtkvaliteter som den smager og nyder godt af. Og nogle indikatorer overgår endog dem.

    Her er nogle af dem:

    • Den velkendte Tofu sojaost har et fedtindhold på 2-4%;
    • I den granulære ostemasse højst 5% fedt;
    • Riccotte-ost har kun 9%;
    • Røget Chechilost - 10% fedt;
    • I mozzarella er fedt ikke mere end 15%;
    • Viola Polarost har et fedtindhold på 16%;
    • Chechil almindelig ost indeholder 18% fedt;
    • Feta Arla Apetina ost har et fedtindhold på ikke mere end 20%;
    • Ost Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fedtindhold;
    • Favita salatost - 30% fedt;
    • Chevrefin ost - 40% fedt;
    • Ost Kaserei Champignon - 15% fedt;
    • Gaudettaost - dens fedtindhold er kun 12%.

    Hårde oste

    Hårde oste er de mest almindelige, herunder Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensætningen af ​​hårde oste omfatter lecithin, det påvirker den korrekte udveksling af fedtstoffer.

    Ostproduktion er en lang proces. Og modning tager op til 3 måneder eller mere.

    Ost funktioner:

    • Schweizisk - en massedel af fedt 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har form som en cylinder i de små små øjne. Sød smag, behagelig eftersmag.
      Den mest berømte: Moskva, Altai, Schweiziske, Sovjetiske.
    • Type Parmesan - meget berømt og elsket af alle. Dens struktur er lidt smuldrende, let brudt. Ripens mindst seks måneder. Dens smag og eftersmag er subtile, langt uforglemmelige.
    • Hollandsk - små øjne på skæret, farve fra lyse gule til mørkegul. Salty smag og øm lidt surt eftersmag.
      Populære arter: Kostroma, hollandsk.
    • Type Cheddar - hovedet er rundt, lidt fladt på siderne. Med en blød konsistens er øjnene på skæret fraværende. Det har en salt smag, en smule cloying.
    • Russisk - en cylindrisk form, behagelig konsistens Kremet, sødlig smag, meget behagelig. Den mest ærede - russisk.
    • Røget type - har en veludtalt røget smag, brun farve på skrællen, i sektionen - gul farve.
      Populære: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Bløde oste

    Bløde oste har en pastaagtig konsistens, mælkeagtig eller cremet smag.

    Det er produceret af komælk og bakterie starter, klassificeret:

    Mest populære:

    • Dorogobuzh - skræl dækket af slim, gennemsigtig farve. Det har en pikant og krydret smag, meget udtalt, uden ocelli.
      Berømte arter: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Type Camembert - Ostehoved dækket med hvid skimmel.
      Hovedvisning: Russisk Camembert.
    • Type Smolensky - hoveder højst 2 kg, på skræl er tydelige synlige pletter af slim. Du behøver ikke at fjerne slim før du spiser.
      Hans repræsentanter: Hunter, Snack.

    Hjemmelavet fedtfattig ost

    Den mest nyttige ost er hjemmelavet. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi der kan du købe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og derhjemme kan du altid styre processen.

    Varianter af fedtfattige oste, der kan købes i butikken

    Køb i butikken sådan oste er ikke et problem. Selvfølgelig er de vanskelige at finde i almindelige madbutikker, men de er i store supermarkeder.

    tofu

    I fedtfattig Tofu vil fedtindholdet variere mellem 2-4%. Det har en masse protein og calcium, det har helbredende egenskaber. Det kaldes også soja ostemasse, fordi det er lavet af sojamelk.

    Det er en ostemasseost med en konsistens og farve, der minder om usaltet og magert ost. Hans smag er neutral, det vil sige næsten fraværende. Den sælges i vakuumpakker, hvor væske bestemmes.

    Det adskiller sig i konsistens og produktionsmåde:

    Denne ost har mange sorter, det er endda lavet med tilsætningsstoffer: nødder, krydderier, peber osv.

    Røget tofu er populær, dens typer er:

    1. Tæt - har to sorter:
      1. asiatiske;
      2. West.
    2. Silke - blød, ligner budding.
    3. "Stinky" - stærk duft, den kinesiske version.

    Rig på vegetabilsk protein, indeholder alle de essentielle aminosyrer, en leverandør af jern, calcium. Det indeholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fik verdensomspændende distribution.

    Gaudette

    Den berømte hollandske Gouda-ost har nu en lavfedt modstykke kaldet Gaudette. Dette er den nyeste ost fra Scherdinger, indeholder kun 8% fedt (16% i den tørre rest).

    Det har en klassisk blødt tynd ost smag. Det har et højt indhold af calcium, det absorberes let og fuldstændigt.

    Chechil

    Chechilost har en interessant form i form af lange tråde af forskellig tykkelse. Smag er udtalt, surmælk. Fat - op til 11%.

    Strukturen er lidt ru, lagdelt, kan være:

    • flettet i kranse eller fletninger;
    • krølle op i bundter eller bolde.

    Dens sorter:

    • i den sædvanlige røget form
    • salt.

    Viola

    Den har en vidunderlig mælkeagtig smag, den produceres:

    • i plastbeholdere med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form af trekanter
    • skæring.

    Med fyldstoffer: skinke, svampe, chokolade, bare cremet osv. Lav salat og til supper. Til deres produktion tager hårde oste, tilsæt smør og andre naturlige ingredienser. Fedtindhold - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta er en italiensk deli mælkeprodukt. Fremstil det fra den valle, der er tilbage efter fremstillingen af ​​andre oste. Mælk på valle tager anderledes. De kan endda bruge en blanding af mælk, flere typer på én gang.

    Det har en lidt sød smag, fedtindhold:

    • 9% fra komælk;
    • op til 25% fårmælk
    • 15% gedemælk
    • 28% fra bøffelmælk.

    Kalorier pr. 100 g - 120 kcal. Natriumindholdet i det er det laveste sammenlignet med andre oste. I sin sammensætning er der en imponerende sammensætning af sporstoffer og vitaminer, især en masse calcium.

    Selv methionin er til stede - det er en svovlholdig aminosyre, der beskytter leveren mod negative miljømæssige faktorer.

    Typer af ost:

    • Ricotta Forte - smag kvaliteter er fremragende, de vedvarer i lang tid, de er kun fremstillet af fårmælk.
    • Ricotta Fresca - de bruger kun frisklavet ost, de behøver ikke aldring.
    • Ricotta Affumicata - lavet af en blanding af ged og komælk, der er røget arter.
    • Ricotta al Forno - fremstillet af en blanding af gedemælk, bøfler, køer, holdt i ovne. Det er ikke kun klassisk, men med forskellige smag: vanilje, citron, chokolade mv.
    • Ricotta Romana - du har brug for lang eksponering, hård ost, salt smag.

    feta

    Feta er en græsk halvfast ost, der kun produceres fra ged og fåremælk. Stå i en saltopløsning i mindst 4 måneder. Fedtindhold fra 40 til 60%.

    arter:

    1. Tilberedt af fåremælk på sædvanlig traditionel måde.
    2. Fra kum mælk anvende andre teknologier.
    3. Den klassiske måde.

    Udadtil ser det ud som en snehvid, halvfast masse, lidt som hytteost, men smagen er lysere, salt, lidt sur.

    Det har mange gavnlige mikroorganismer, der syntetiserer bestemte antibiotika, der hjælper folk med at klare madforgiftning.

    Der er en anden mulighed - det er et feta-lys, men det er ikke så nemt at finde det på hylderne. Ikke desto mindre er tiden for søgning efter søgningen fuldt berettiget.

    suluguni

    Suluguni - er saltlageost, tæt, selv lidt solid konsistens. Den har en hvid eller flødefarve, hvis den er røget, så gul. Den er fremstillet af ko, får, ged eller bøffelmælk. Fedt i det lidt, 30-40%.

    Produktionsteknologi:

    1. Stammer af mælkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, calciumchlorid tilsættes til pasteuriseret mælk, opvarmes til 38 ° C.
    2. Adskille ostelaget og udsættes for chedarisering.
    3. Skær i terninger og smelt i valle eller syrnet vand.
    4. Knæ til en ensartet konsistens, spredt på et klembord, opdelt i stykker og lav bolde manuelt, inkuberet i 2 dage i en valle saltlage.

    Arca

    Arca-ost har et reduceret fedtindhold, kun 17-35%, behagelig smag, tæt ensartet tekstur, med små øjne. Uundværlig for mad, folk der virkelig bekymrer sig om deres helbred.

    Calorie low-fat oste

    Ost - siden oldtiden blev produceret af mennesket, blev han altid værdsat og elsket.

    Nu finder vi ud af kalorieniveauet i de mest almindelige fedtholdige oste:

    1. Tofuost er rig på protein af høj kvalitet, det kan godt erstatte kød. Ideel til diæt mad.
      Kalorieindhold: 100 gram indeholder 90 kcal.
    2. Ricottaost er lavet af valle. Indeholder den mest værdifulde aminosyre - methionin, rig på vitamin A, B, calcium.
      Kalorier - 160 kcal pr. 100 gram.
    3. Mozzarella-ost er kun fremstillet af skummetmælk. Ostkugler opbevares i salt opløsning.
      Kalorier - 150 kcal pr. 100 gram.
    4. Granular cottage cheese eller ost - den er lavet af skummetmælk med tilsætning af frisk fløde. Der er mange muligheder for forbrug.
      Calorie - 130 kcal pr. 100 gram.
    5. Chechilost er ens i dens konsistens med Uluguni C-ost. Det er lavet i form af en pigtail og gennemblødt til modning i en saltlage. Det er også røget.
      Kalorier - 310 kcal pr. 100 gram.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se efter dem i dyre supermarkeder.
      Kalorier - 148 kcal pr. 100 gram.
    7. Feta er et kostprodukt. Nu i butikkerne finder du en erstatning for ham: feta-lys. Denne ost har et fedtindhold på 6 til 15%.
      Kalorie - 150 kcal pr. 100 gram.
    8. Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smager som frisk mælk.
      Kalorier - 250 kcal pr. 100 gram.
    9. Suluguni er georgisk syltost med en brændværdi på 285 kcal pr. 100 gr.

    I denne liste over oste kan du nu nemt finde selv "din" ost, som vil tilfredsstille dig med hensyn til nytte, smag og pris.

    konklusion

    Ikke så mærkeligt, så æres de med fedtholdige oste og betragtes som eliksiret af sundhed og lang levetid. De er hovedbygningsmaterialet til knogler, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen.

    Ost vil mætte kroppen med essentielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glæde!

    Let saltet fedtfattig ost

    Sojost - 2,5 g fedt / 100 g, granuleret ostemasse - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lette halvhårde cremeostes - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

    Hvorfor ikke se på fedtindholdet i ost i tørstoffet?

    Fordi du spiser et stykke ost, ikke et stykke tørstof. Det skal bemærkes, at standardfedtindholdet i ost er 50-60 g eller 50-60% i tørstof. Mange af den procentdel af fedt, der er angivet på pakken, tages bogstaveligt talt i betragtning. dvs. Jeg spiste 100g 50% ost, hvilket betyder, at jeg fik 50g fedt (450kkal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er det ikke!

    Så hvis det hedder, at fedtindholdet i schweizisk ost er 50%, betyder det, at 100 g ost indeholder 32,5 g fedt (65 g tørstof pr. 100 g vægt indeholder normalt 65 g tørstof, hvoraf 50% er 32, 5 g).

    Fedtfattig ost, en liste med eksempler i stigende fedt

    g fat i 100 gram ost

    1. Soy tofu (1,5-4% fedt)

    Selv om det er lavet på basis af sojamelk, anses tofu for at være en ostemasseost, da den ligner mager og usaltet ost i farve og konsistens. I indholdet er tofu rig på proteiner af høj kvalitet, så de kan erstatte kød med succes. Calcium, som er rigeligt til stede i dette produkt, har en fremragende effekt på knogleskeletet, hvilket gør tofu til et ideelt produkt, der skal indtages af ældre for at forhindre sygdomme som osteoporose. Derudover indeholder 100 gram tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales at medtage det i diætmenuen. Mange berømtheder har udskiftet i deres kostmælkprodukter og oste med soja, så nu er der blevet udviklet mange kostvaner, der medfører reduceret forbrug af klassiske oste, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse. En række ernæringseksperter hævder sine helbredende egenskaber, da det allerede er bevist, at det hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) i blodet, hvilket tjener til at forhindre mange hjerte-kar-sygdomme.

    Hvad og hvordan man spiser? Velegnet til miso suppe, til salater.

    2. Curd ost, rustik ost, granuleret ostemasse - på engelsk. cottage cheese (4-5% fedt)

    Korn ostemasse er en form for lavt fedtindhold. Det er et ostemandkorn blandet med frisk, let saltet creme. Det kan bruges som en separat skål, samt til fremstilling af forskellige salater (for eksempel grøntsagssalat med granuleret ostemasse). I Rusland forekommer det undertiden under de uformelle navne "granuleret cottage cheese" og "litauisk cottage cheese". I USA, Europa og Asien kaldes granuleret ostemasse cottage cheese. Det kaldes ofte hjemmelavet ost. Ved første øjekast ser hytteost ud som frisk hytteost, men dens tekstur er meget blødere, man kan endda sige fløde, og den smager lidt salt. 100 g granuleret ost vil give vores krop 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales af ernæringseksperter selv med de strengeste kostvaner.

    Hvad og hvordan man spiser? Uden tilsætningsstoffer, i salater, i cottage cheese omeletter.

    3. Lyscremeost (7,5% fedt)

    I præsidentens ost gør den "cremede, lette" procentdel af fedtindhold slankere lykkelige! Ved 100 gram tegnede kun 7,5 gram fedt! Lav kalorieindhold - et andet plus! Ost til elskere af forarbejdet ost.

    Hvad og hvordan man spiser? Med grød og brød.

    4. Valleost - ricotta (fedtindhold 9-18%)

    Ricotta er en konstant italiensk morgenmad ingrediens. Der er ikke noget salt i indholdet af denne ost. På grund af sin høje næringsværdi og imponerende sammensætning af vitaminer og mineraler giver ricotta en hurtig følelse af fylde. Denne slags ost er anerkendt som en beskytter af vores lever, den indeholder methionin, en svovlholdig aminosyre.

    Hvad og hvordan man spiser? Denne ost er god med friske grøntsager og frugt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, broccoli. De besluttede at spise pandekager og pandekager.

    5. Brændt fetaost - lys ost, feta (fedtindhold 11-18%)

    Denne ost er et traditionelt græsk produkt. Men han er glad for at spise i mange andre lande, herunder vores. Feta betragtes som et fedtprodukt, højt i kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g i kalorier. Men ikke alle ved, at den fetaost, de elsker, er produceret i den lyse version, selv om det indrømmes, at det er svært at finde på supermarkedernes hylder. Den indsats, du brugte på søgningen, vil dog retfærdiggøre sig fuldt ud. Feta-lys fremstilles sædvanligvis af gedemælk og indeholder kun 30% fedt, mens der til fremstilling af traditionel feta fårmælk anvendes, og så er fedtindholdet 60%.

    Hvad og hvordan man spiser? Det sættes normalt i en græsk salat med grøntsager og oliven, eller den bruges i en Caprese salat, hvor den erstatter mozzarella. Normalt serveret med oliven. Og sådanne oste kombineres perfekt med tomater, sød peber, løg, vandmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tun, bagt kylling. Og når madlavning græsk salat er simpelthen uerstattelig!

    6. Halv-hård lysost - ost til smagen, som vi er vant til (fedtindhold på 9-17%)

    Lys ost med lavt fedtindhold, der normalt er mærket som Light, Light, Light, er en overkommelig glæde for dem, der søger en sund livsstil. Disse fedtfattige oste har en delikat behagelig smag af naturlig mælk, tekstur er tæt og ensartet med små jævnt fordelte øjne. Perfekt til folk der bekymrer sig om deres helbred. Egnet til fremstilling af sandwich og sandwich, for eksempel på basis af brød, samt at spise på arbejde eller i picnic. Sådanne oste - bare en gud for at tabe sig! Lær mere om bagsiden af ​​pakken - mærkaten, i nogle oste på pakken, glatter 5% yoghurt, ikke fedt! Denne type ost med en blødt, lidt sød smag, let fordøjes og har et højt calciumindhold.

    Hvad og hvordan man spiser? Ost til slankhed kan pakkes i salatblade.

    7. Kremost, flødeost (12% fedt)

    Denne type ost i Philadelphia består af ikke-fed pasteuriseret mælk og mælkefedt, valleproteinkoncentrat, ostkultur, salt, valle.

    Hvad og hvordan man spiser? Med toast, brød, grøntsager.

    8. Frisk bøffel-type mozzarellaost (18% fedt)

    Ikke forveksles med det sædvanlige! Kan findes i form af hvide kugler, gennemblødt i saltlage, osten opbevares i lang tid. Den mest lækre en-dag mozzarella, men i øjeblikket kan den kun smages i Italien. Nu produceres bøffelmozzarella verden over. Forveksles ikke med den traditionelle sortiment af mozzarella, som bruges til fremstilling af pizza. Dens fedtindhold er 23%.

    Hvad og hvordan man spiser? Den bedste løsning - med olivenolie, sort peber, basilikum og tomater. Selv denne ost kan hurtigt marineres i olivenolie med urter, hvidløg og tørrede tomater og bages.

    9. Fedtfattig ost - Chechil (18% fedt)

    Chechil - fibrøs syltede ost, konsistensen af ​​Suluguni. Den fremstilles i form af tæt, fibrøs struktur, trådene snoet i stramme fletninger i form af en pigtail, ofte i røget form. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller anden ost og fyldt i krukker eller skind. I udseende har denne ost intet at gøre med nogen anden. Den fremstilles i form af trådfibre, der er forbundet i et bundt.

    Hvad og hvordan man spiser? Snack fra kedsomhed - i moderation, egnet til salat. Kontroller mængden af ​​salt. Som du ved, beholder salt væske.

    10. Saltvand, umodne, unge oste - Suluguni, Adygei (fedtindhold 18-22%)

    Traditionelt blev Suluguni-ost kun fremstillet ved hjælp af naturlig fermentering fra rennet og kun for hånd uden at bruge mekaniske anordninger. Klar ost kan spises rå, bagt, røget eller stegt. Adygei er en blød ost med en surmælksmag og en delikat konsistens. Behandler gruppe bløde oste uden modning.

    Hvad og hvordan man spiser? Den kombinerer med agurker, krydrede greens, oliven, tomater, sød peber, honning og grøn te. Godt brændt og smeltet. Fantastisk fyldning til khachapuri.

    Vi behandler leveren

    Behandling, symptomer, medicin

    Let saltet fedtfattig ost

    Mennesker, der er på en diæt eller overholder passende ernæring, nægter ofte mange produkter, herunder ost. Dette er forkert, fordi det indeholder en masse protein og andre stoffer, der er nødvendige for sundheden. Til salg finder du fedtfattig ost, som giver kroppen de nødvendige fedtstoffer og gør ikke skade med denne figur. Efter at have gennemgået kriterierne for valg af fedtfattige sorter af fermenterede mejeriprodukter, lærer man hvordan man gør dem hjemme, kan man nemt spise og spise lækkert.

    Er det muligt at ost på en kost

    De fleste ernæringseksperter er enige om, at fedtfattige oste til kosten ikke kun kan bruges, men skal anvendes. De absorberes let af kroppen, indeholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (calcium, kalium, fosfor, zink, jern) og protein. Specialister har endda udviklet en oste diæt, hvor mere end en tredjedel af kosten består af forskellige sorter.

    De resterende 2/3 er optaget af frugt, grøntsager og andre proteinprodukter. I 10 dage med sådant vægttab kan du slippe af med 5 kg overskydende vægt. Hvis en rimelig mængde forbruges med et kvalitetsprodukt, der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, vil figuren ikke lide. Under vægttab er det tilladt at spise sådanne sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, Granuleret ostemasse (højst 5% fedt), Ricotta mv.

    Hvad er fedtfattig ost, når slankekure

    Fedtfri ost er et produkt fremstillet af skummetmælk, mælkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Cream fjernes fra drikken, og så bruges den til at lave et fermenteret mælkeprodukt. Selv om der ikke er nogen helt fedtfattige sorter, er der diætstoffer, der i gennemsnit indeholder op til 30 g fedt i tørstof.

    Liste over fedtfattige ost sorter

    Efter at have modtaget svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise fedtfattige ostorter, når de slanker, er det værd at lære mere om typerne af sådanne fermenterede mejeriprodukter mere detaljeret. Disse omfatter:

    1. Tofu er en fedtfattig ost lavet af sojamelk. Fedtindhold på 1,5-4%, indeholder 73 kcal / 100 g. Betegner cottage cheese, har en tekstur svarende til ost. Det indeholder en masse protein, calcium, som bidrager til forebyggelse af osteoporose, styrke knogleskelet.
    2. Kornet ost med 5% fedt og 105 kcal pr. 100 g. Ofte anvendt i kostvaner, der bruges til at lave salater, kogte med saltet fløde. I engelsktalende europæiske lande er det kendt som cottage cheese (rustikke).
    3. Goudette - fedtfattig ost (7%), halvhårdt kalorieindhold - 199 kcal / 100 g. Det har en mild smag med en krydret notat, indeholder en stor mængde calcium.
    4. Chechil, fedtindhold på 5-10%, kaloriindhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, sælges i form af bundter af fibrøse filamenter, indeholder meget salt.
    5. Ricotta (fedtindhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fedtfattig ost. Den er lavet af valle, indeholder den minimale mængde natrium, mange vitaminer, sporstoffer og methionin (svovlholdig aminosyre), som er nyttig til leveren.
    6. Mozzarella (22,5% fedt, 149-240 kcal pr. 100 g). Det er lavet på basis af skummetmælk, der sælges i form af bolde i pakker med en saltopløsning.
    7. Feta (fedtindhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne græske ost anses af mange for at være højkalorier, men den fremstilles også i en lettere udgave. Den er lavet af naturlig fåremælk, og mælk med lavt kalorieindhold er fremstillet af gedemælk. Indeholder beta-caroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, calcium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig til forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
    8. Oltermani (fedtindhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Det har en tæt tekstur af ensartet karakter med ensartede huller over hele overfladen, har en delikat mælkeagtig smag.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% fedt, 250 kcal / 100 g). En af de mest populære dieters. Nogle sorter i stedet for fedt indeholder yoghurt, hvilket gør produktet endnu mere gavnligt for helbred og vægttab.
    10. Adygei (14% fedt, 240 kcal / 100 g). Ideel til en rig morgenmad på en kost, der ikke indeholder kulhydrater. Det har en delikat tekstur, surmælksmag, der produceres ved at fermentere kødmælk med bakterier.

    Hårde kostvaner af fedtfattig ost, der ofte har en høj energiværdi, men i en lille mængde ikke skader figuren, er fremragende til en kost. De indeholder lecithin, forbedrer metabolismen af ​​fedtstoffer, stimulerer deres spaltningsprocesser, normaliserer kolesterolniveauer. Disse omfatter:

    1. Schweizisk (45% fedt, 380 kcal / 100 g). Det har små øjne, sødlig smag.
    2. Parmesan (32% fedt, 292 kcal / 100 g), har en særlig lugt, let eftersmag.
    3. Hollandsk (45% fedt, 345 kcal / 100 g). Ostgul (mørk eller lys), har en salt smag. Det betragtes som diæt, godt absorberet, kompenserer for manglen på energi i kroppen.
    4. Cheddar. Det sker i kostversionen (fedtindhold på 33%, med en brændværdi på 380 kcal / 100 g). Det har en delikat, lidt syrlig nudelagtige smag. Det er lavet af komælk.
    5. Russisk - halvhård ost med en cremet sødlig smag, 50% fedt, kalorieindhold 360 kcal / 100 g. Farve - gul.

    Sådan afhenter du

    Kostost skal vælges af procentdelen af ​​fedt, hvis du vil tabe, og ikke gå i vægt, skal du have et produkt, der ikke indeholder mere end 30% fedt. Det sker, at på emballagen af ​​nogle sorter angiver mindre tal, men så skal du være opmærksom på kalorieindholdet. Ofte overstiger denne figur den tilladte hastighed for vægttab. Produkter med skarp eller alt for salt smag er ikke egnet til kost.

    Ostkvalitet af høj kvalitet skal have en ensartet farve (uden pletter, tegn på vask, rengøring), frisk lugt, komplet emballage og ikke indeholdende palmeolie, fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Vær opmærksom på udskæringen af ​​produktet: Glatte, ikke smuldrende kanter taler om friskhed (med undtagelse af Idiazabal). Det er også vigtigt ikke at overdrive det med mængden af ​​ost under forbrug, ellers vil endda ekstra fedtfattige oste tilføje ekstra centimeter, når de slider.

    Home Cooking Opskrift

    Højkvalitets fedtfattig ost til en kost er ofte dyr, og nogle typer er generelt vanskelige at finde. Af denne grund er det ikke værd at nægte kosten, du kan forberede et diætprodukt derhjemme. Så du kan være sikker på dens friskhed, naturlighed og fraværet af skadelige konserveringsmidler. Processen tager ikke meget tid, men så må den fedtfattige hjemmelavede ost tillades at infusere.

    Hård hjemmelavet ost

    • Tid: 12,5 timer.
    • Serveringer: 10 personer.
    • Calorie retter: 78 kcal / 100 g
    • Formål: Til morgenmad, frokost, aftensmad.
    • Køkken: internationalt.
    • Vanskeligheder: let.

    Til fremstilling af fedtfattig hård ost skal du have mælk, kaseost, sodavand, salt og æg. Eventuelt kan du tilføje fint hakket friske urter, hakket gulerødder eller hvidløg. Disse ingredienser vil give skålen en fantastisk aroma, sød smag. Ikke overflødigt vil være krydrede urter, krydderier. Det er bedre at vælge mælk og cottage cheese med et minimumsindhold af fedtindhold for at reducere kaloriindholdet i den fremtidige ost.

    ingredienser:

    • mælk (0,5%) - ½ l;
    • cottage cheese (0%) - ½ kg;
    • æg - 1 stk.
    • salt, sodavand - til ½ tsk;
    • krydderier - til smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. Varm lidt mælk i et vandbad.
    2. Hæld kageost, bland massen med dine hænder indtil en ensartet konsistens.
    3. Fold gasbindet i flere lag, overfør mælkehalsemidlet i det, når det bliver varmt. Suspenderet til glas unødvendigt serum.
    4. I en separat beholder, slå ægget med sodavand, salt og krydderier.
    5. Når valle er drænet fra ostemassen, overfør massen til skålen, hæld i ægget.
    6. Anbring beholderen i et vandbad, varme op, omrør konstant og intensivt, så der ikke er klumper. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier.
    7. Når massen bliver homogen, skal den afkøles ved stuetemperatur og derefter overføres til en anden skål, der er dækket af klæbende film.
    8. Sæt i køleskabet for natten.

    Hjemmelavet Mozzarella

    • Tid: 1 time.
    • Serveringer: 15 personer.
    • Calorie retter: 52 kcal / 100 g
    • Formål: Til morgenmad, frokost, aftensmad.
    • Køkken: Italiensk.
    • Sværhedsgrad: medium.

    Mozzarella ost blev oprindeligt begyndt at gøre beboere i det sydlige Italien, ved hjælp af mælk af bøffel. I dag er det produceret af almindelig ko, der tilføjer løb. For at forberede en fedtfattig sortiment af mozzarella derhjemme kan du bruge acidid-pepsin, som sælges i et apotek, til at rulle op i mælken. Tag renset vand, uden urenheder og under ingen omstændigheder chloreret.

    ingredienser:

    • mælk (ikke pasteuriseret) - 1,5 l;
    • vand - 250 ml;
    • acidin-pepsin - 2 tabletter;
    • citronsyre - 1/3 tsk;
    • salt - 1 tsk.

    Fremstillingsmetode:

    1. Opvarm mælken på ovnen til 25-28 grader, hæld i en tynd strøm af citronsyre opløst i ½ del vand. Fortsæt med at varme, omrør konstant, bringe temperaturen til 30-35 grader.
    2. I det resterende vand opløses de knuste syre-pepsintabletter, hæld i mælken. Fortsæt med at varme op til en temperatur på 40 grader uden at holde op med at blande sig. Fjern fra varme.
    3. På dette stadium begynder mælken at krølle, og ostflagerne kommer frem på overfladen.
    4. Dæk beholderen med et låg, lad for at fuldføre fermenteringsprocessen i 20 minutter.
    5. Den krøllede masse skal være tyk, have en lidt gullig farve. Rør det med en ske.
    6. Sæt en sigte adskilt fra serumet, slip. Den resulterende ost vil holde sig sammen.
    7. Sæt massen i varmt vand (60-70 grader), vent til det opvarmes, begynder at smelte lidt.
    8. Tryk let på massen og slippe af med overskydende serum. Tilsæt salt (krydderier), bland forsigtigt. Stræk osten flere gange og varm den igen.
    9. Strek igen, giv den ønskede form, sæt i køleskabet.

    Fedtfattige ost sorter, der er egnede til en diæt, er dyrere end normalt, da specielle teknikker bruges til at producere dem. Omkostningerne ved sådanne produkter i forskellige detailkæder kan være forskellige, i butikkerne i Moskva-regionen er det sådan:

    Hvilken ost har det mindste salt. Fedtfattig ost.

    I dag er fedtholdige mejeriprodukter, såkaldte fedtholdige produkter, populære, især blandt mennesker på en diæt. Vi taler om fedtfattige oste. Fedtfri ost er fremstillet af mælken, hvorfra cremen blev fjernet (affedtet af den), mens produktet ikke mister sine gavnlige kvaliteter, er alle vitaminer, mikro og makroelementer bevaret, og procentdelen af ​​fedt reduceres signifikant. Hvis i almindelig ost mængden af ​​fedt i 100 g tørstof er 50-60%, så er det i skummet olie ikke mere end 25-30%.

    Hvid fedtfattig ost

    Hvid fedtfattig ost er et ret letfordærveligt produkt. Disse oste er ens i tekstur til cottage cheese, da de har et ret højt fugtindhold (ca. 75%). Med et lavt fedtindhold har de en behagelig cremet smag. De mest populære sorter: Mascarpone og Fontabla.

    Også hvid hedder gedost, men dens specifikke smag er ikke egnet til alle. Og prisen, ærlig talt, bider.

    Hård fedtost

    Den mest populære blandt ernæringseksperter klasse. Den er lavet af sojamelk, så den har det laveste fedtindhold. Fraværet af animalsk fedt i dette produkt gør det muligt at anvende det i en vegetarisk kost. En ekstra bonus for at tabe sig er produktets lavt kalorieindhold (90 kilokalorier pr. 100 g). Generelt anses hårde kvaliteter af fedtfattig ost som værende den mest næringsrige. De er rige på calcium og andre sporstoffer. Populære sorter: ricotta.

    Low Fat Cream Cheese

    Det er lavet af skummetmælk og ostemasse. Men det er værd at overveje, at der i forarbejdet ost er mindre calcium sammenlignet med andre sorter. Dette produkt fremstilles hovedsageligt hjemme.

    Hjemmelavet lavfedtost

    Gør det ud af fedtfattig cottageost. Efter forskellige opskrifter kan du lave både smeltet og hård hjemmelavet ost. I sin forberedelse kan du bruge dine yndlings krydderier og krydderier efter smag. Tætheden og fedtindholdet i hjemmeproduktet afhænger af fedtindholdet og proportionerne af de oprindelige produkter.

    Der er mange typer af fedtfattige oste. Alle vil finde et produkt, der passer til hans smag. Nå, hvis du jo ikke kunne finde den bedste løsning, kan du altid lave madfattig ost hjemme. På trods af det lave fedtindhold er kalorieindholdet i dette produkt højt (undtagen tofu), så det er nødvendigt at overholde foranstaltningen i dens anvendelse.

    Om fordele er smag og ernæringsmæssige egenskaber ved ost kendt over hele verden. Af den måde er det hans kost, som mange ernæringseksperter anbefaler stærkt at spise for mennesker, der søger at tabe sig, men ikke for at begrænse sig til at spise. Til sådanne formål er der visse, de mest hensigtsmæssige sorter, der adskiller sig fra resten af ​​den laveste procentdel af fedtindholdet. Den såkaldte "fedtfri" ost indeholder ikke mere end tyve procent fedt, op til tredive. Der er et produkt med normalt indhold (45%), dobbeltfedtindhold (fra tres til halvfjerds) og tredobbelt (meget fede oste, hvor procentdelen af ​​fedtindholdet er over halvfjerds). Fedtfri ost, såvel som lys, fremstilles normalt på basis af letvægtsmælk. Til fremstilling af flere højt kalorieindhold anvendte fedtfløde samt deres blanding med hele komælk.

    Produkt til kost


    De, der ønsker at miste et par kilo vægt ved hjælp af kostvaner, anbefales at inkludere fedtfattig ost i deres kost. Dette vil ikke blot hjælpe med til at forbedre formen, men også at diversificere ernæring, hvilket er yderst vigtigt for at beskytte sig mod den såkaldte "fødevareforstyrrelse", som det overvældende flertal af diætere udsættes for. Derudover er der mange typer lette oste. Du kan vælge en, der er mere til din smag eller alternativt mellem dem. I forbindelse med den blomstrende popularitet af japansk køkken i vores land spiser flere og flere russere sojaost. Det indeholder en enorm mængde protein, så dets egenskaber er en fremragende erstatning for kødprodukter. Der er kun få kalorier i den, men den passer perfekt til en diætmenu.

    Varietyper af kalorier med lavt kalorieindhold


    Ikke mindre populært i Rusland er granuleret hytteost, som til en vis grad også kan henføres til oste. Det kaloriske indhold er ekstremt lille, og fedtindholdet overstiger normalt ikke fem procent. En anden kendt lavfedt ost kaldet ricotta er lavet af skummetmælk. Den indeholder kun et hundrede og fyrre kalorier. Du kan sprede din kost og forkæle dine smagsløg ved hjælp af lækker røget ost. Det er væsentligt anderledes i smag fra andre arter, men bliver ikke mindre nyttigt. Andelen af ​​fedtindhold i dette produkt er ret lavt, og kalorierne i det er de samme som i ricotta. Mozzarella og fitness typer er lidt mere nærende. Meget velsmagende hvid fedtfattig ost, som er lavet i form af fibre, efterfølgende vævet ind i en pigtail. Fedt i det er ikke mere end ti procent, og antallet af kalorier overstiger ikke hundrede og halvtreds. Til smag minder det noget om saltproduktet fra Georgien kaldet "Suluguni". Feta - blød ost, fedtfattig, med en lidt salt smag. Mange husmødre er velbevidste om det, da produktet er særligt godt til at forberede alle slags lette snacks og salater. Dens kalorieindhold overstiger ikke hundrede og halvtreds kalorier pr. Hundrede gram. Ost har samme fedtindhold.

    Hvis du bruger en kost til vægttab eller simpelthen forsøger at spise rigtigt, bør du ikke spise kun fedtfattige fødevarer, fordi.

    Det eneste du skal vælge fødevarer med en lav procentdel af fedt, de er mindre kalorier. Dette vil hjælpe dig med at liste, opført nedenfor - en liste over fedtfattige ostorter.

    Ost er kendt for at være et nyttigt, let fordøjeligt produkt, det indeholder en masse protein til muskelvævets struktur (mere end i fisk eller kød), calcium, zink, fosfor, vitaminer E, C, A, D, PP, gruppe B.

    Det er imidlertid nødvendigt at skelne mellem fedtfattige og fede ost. De fleste oste er vant til at have et fedtindhold på 50-70% (50-70 gram fedt pr. 100 gram produkt). Opgaven af ​​den person, der ser sit udseende og figur er at bruge oste med maksimalt op til 30% fedt.

    Fedtfattige oste og deres kalorier

    Først på vores liste er Tofu sojaost. Denne ost har et fedtindhold på 1,5 til 4%. Det er rigeligt og er et alternativ til kødprotein. Kalorieindholdet i denne ost er 80 kcal pr. 100 gram. Ideel i form af sandwich til snacks, samt en værdifuld ingrediens i salater.

    Ricottaost er ikke lavet af skummetmælk, som mange tror, ​​men fra valle, som stadig er ved at lave andre typer ost. Dets fedtindhold er 8-13%, og dets kalorieindhold er 174 kcal. Indeholder i tillæg til calcium, vitamin A og gruppe B, den essentielle aminosyre methionin er den vigtigste aminosyre for leveren. Denne ost bruges ofte i form af salater, desserter og som en selvstændig snack.

    Mozzarella er også lavet af skummetmælk. Solgt normalt i form af bolde i saltvand. Fedt indeholder 22,5%, kalorier 149-240, afhængigt af mozzarella sorten.

    (granuleret ost) ser i form af hytteostkorn, kogt i saltet frisk fløde, dens fedtindhold er ikke mere end 5%, dets kalorieindhold er op til 125 kcal. De udfylder det med salater såvel som brug som en selvstændig skål. Det kaldes ofte hjemmelavet eller landost (cottage cheese i Vesten).

    Chechilost tilhører også fedtfattige ostorter (kun 5-10%). Konsistensen af ​​denne ost ligner Suluguni. Den fremstilles i form af fibrøse tætte tråde, som er snoet i form af en pigtail. Det indeholder salt i store mængder, da det modnes i saltlage, sælges det stadig ofte i røget form. Indeholder 313kkal.

    Valio Polar fedtfattige oste, Fitness, Grünlander indeholder ca. 148 kcal med fedtindhold på kun 5-10%. Kun de skal søge i dyre supermarkeder eller i hypermarkeder. Og læs emballagen, som del af nogle af dem må ikke være 5% fedt og 5% yoghurt.

    Feta eller lys ost. Mange mener, at ost er et diætprodukt, de elsker det i salater, især på græsk, men kalorieindholdet i almindelig ost er 250kcal med en høj procentdel af fedt. Et alternativ fremkom i butikkerne: feta-lys (let ost), dens fedtindhold er fra 5 til 17%, det gennemsnitlige kalorieindhold er 160 kcal.

    Lette fede oste Arla, Natura og Valio, Oltermanni. Det smager som frisk mælk, et vidunderligt produkt til alle dem, der forsøger at spise rigtigt og holde sig i form. Kalorindholdet i sådanne oste er 210-270kkal og 16-17% fedtindhold.

    Suluguni er georgisk syltost. Dens fedtindhold er 24%, dets brændværdi er 285 kcal.

    Jeg tror i denne liste over fedtfattige ostorter kan du selv vælge "din" ost, som vil tilfredsstille dig både i smag og i den anvendelighed, det vil have på din krop.

    Blandt det store udvalg af kostprodukter er et særligt sted besat af fedtfattige oste.

    Antag ikke, at de ikke indeholder fedtstoffer.

    De er til stede, men kun i små mængder.

    Liste over fedtfattige sorter af ost med angivelse af kalorier

    Næsten alle sorter af oste kan opdeles i tre grupper afhængigt af deres fede indhold:

    1. Gruppe 1 - fedtfri, der har op til 20% fedt.
    2. Gruppe 2 - lunger - fra 20 til 30%.
    3. 3 gruppe - fra 30% af fedtstoffer - sædvanlige oste.

    Blandt de fedtfattige udsender også de såkaldte "hvide" oste - mozzarella, ost, adyghe.

    Hvis du oplister sorterne i stigende procent fedt, så er mindst fedtet Tofu. Udover det faktum, at den indeholder et rekordminimum af fedt (fra 1,5 til 4 procent og kun 80-90 kalorier pr. 100 g), vurderes denne sort også på grund af dets gavnlige egenskaber.


    Forskere har opdaget, at det indeholder stoffer, som positivt påvirker udrensningen af ​​blod fra kolesterol. Derudover indeholder den, som i mange oste, en stor mængde calcium, som er ansvarlig for tilstanden af ​​knoglevæv.

    Kornet ost kan også prale med en lav mængde fedt - kun 5% og 85 kalorier pr. 0,1 kg produkt. Det bruges til at forberede forskellige retter (salater osv.) Og bruges i sin rene form.

    I udseende er det meget ligner frisk ostemasse. Men i modsætning til sidstnævnte blandes den med frisk saltet fløde.

    Andre fedtfattige druesorter er Valio Polar, Fitness og Grünlander. De indeholder ca. 150 kalorier og fedtindhold varierer fra 5 til 10 procent.

    Nogle af dem kan stadig indeholde yoghurt i stedet for 5% fedt.

    Goudette er en lysere ost til Gouda fans. Den indeholder en stor mængde calcium og samtidig kun 7% fedt og 199 kcal pr. 100 g.

    Chechil har meget lignende udseende til Suluguni, men har en mere fibrøs struktur. Det kan let ses blandt resten på disken, fordi det sælges som bundne tråde.

    Dette produkt indeholder op til 10% fedt og 313 kcal i 0,1 kg.

    Ricotta, i modsætning til mange sorter, er ikke lavet af skummetmælk, men fra valle, som efter kogning opstår to andre osteorter. Denne sort har også et lavt fedtindhold (fra 8 til 13 procent og 174 kcal pr. 100 g) og er velegnet til dem der elsker ost og samtidig forsøger at miste de ekstra pund.

    Ca. samme mængde fedt er indeholdt i Oltermani ost - 17% og 210-270 kalorier. Når du smager det, forekommer den første smagsforening med mælk.

    Også lignende sorter er Arla, Natura og Valio.

    Feta (fedt - fra 5 til 15%, ca. 160 kcal) kaldes også let ost. Det betragtes også som et diætprodukt og findes ofte i forskellige grøntsagssalater og som snacks.

    Mozzarella, med forskelligt fedtindhold på mere end 20% (eller rettere sagt 22,5) gælder også for kostoste. Det sælges sædvanligvis i form af små kugler, der ikke overskrider størrelsen af ​​et vagtelæg, der er nedsænket i en særlig saltvandsløsning.

    Per 100 g står for 150 til 250 kalorier afhængigt af sorten.

    Hvordan man vælger den fede ost i butikken

    Fedtfattig ost kan købes i supermarkeder og ost butikker og tilberede sig selv.

    Hvis du beslutter dig for at følge den første mulighed, er det vigtigt at huske de vigtigste punkter, der vil hjælpe dig med at vælge et højkvalitets og frisk produkt:

    • Kontakt betroede butikker, hvor der opbevares regler for opbevaring af fødevarer
    • se på farven: fedtfattige oste har en lys eller hvid farve på grund af at den er lavet af skummetmælk;
    • Når du vælger, skal du også være opmærksom på kanter og udskæringer: de må ikke være revnet eller sprinklet (den eneste variant, som den er anvendelig på, er Indiasabal);
    • Sørg for at prøve det produkt, du vil købe, hvis det er muligt.
    • Vær opmærksom på omkostningerne: Fedtfattige oste kan ikke være billigt, hvis du ser en lav pris, så er der i deres produktion udskiftet nogle ingredienser med billigere vegetabilske fedtstoffer.

    Opskriften til at lave fedtfattig ost hjemme

    Mange mennesker efter at have gået i butikken eller et par mislykkede køb tænker på, hvordan man laver et så nyttigt og lavt kalorieindhold hjemme, hvor man kan kontrollere alle ingredienserne og være sikker på kvalitet og friskhed.

    Faktisk, bare lave ost fra fedtfattig cottage cheese. At oprette det tager ikke mere end en time.

    Derudover vil det være meget billigere end at tage anden lavt kalorieindhold i butikken.

    At oprette vil have brug for:

    • fedtfattig cottage cheese - 1 kg;
    • et glas mælk (du kan have et gennemsnitligt fedtindhold på 2,5%);
    • et æg
    • salt - en teskefuld uden en bakke
    • sodavand - en halv teskefuld
    • smør - et lille stykke (ca. 10-15 g);
    • olivenolie - en tsk.

    Udover hovedkomponenterne skal du også forberede køkkenredskaber: du skal bruge en kasserolle med en tykk bund, en kolander og en form for fremtidens ost (en dyb og ikke for bred skål vil gøre).

    Nu kan du rulle dine ærmer op og starte processen. Hæld kageost i en gryde, hvor vi tilføjer mælk næste.

    Tænd komfuret og sæt panden på en lille brand (strøm). Rør periodisk.

    Det er nødvendigt at sikre, at ostemassen er helt opløst i mælk. Efter kogepulveret koges, koges i ca. 7-10 minutter og fjernes fra varme.

    Vi slipper alt på den forberedte kolander, og i den tomme kasserolle sætter vi smør, salt, sodavand, æg og hytteost, efter at den er stablet. Returner det til ilden og bland ingredienserne grundigt.

    Efterhånden bliver massen viskøs - et tegn på, at osten er klar.

    Den tilberedte form smøres med olivenolie, hvorefter vi spredes den masse, der opnås i gryden. Nu behøver du kun fortsætte, indtil det hærder og køler, selv om det også er velsmagende i form af varme.

    En simpel opskrift på hjemmelavet ost fra hytteost med urter lærer fra videoen.

    Skummetmælkost

    Til madlavning kan du bruge skummetmælk.

    I dette tilfælde vil hovedbestanddelene til fremstilling af fedtfattig ost være:

    • cottage cheese (fedtfri) - ca. 0,5-0,6 kg;
    • æg - 1 stk.
    • mælk med et fedtindhold på 0,5% - en halv liter;
    • salt tsk uden top;
    • sodavand - 2 år

    Processen begynder som i det foregående tilfælde med blanding af ostemassen med mælk. Til dette kan du bruge både gafler, en visp og en blender.

    Som følge heraf skal du have en forholdsvis homogen væskeblanding, som vi lægger på en lille ild og regelmæssigt omrøres med en spatel.

    Opvarmningen er nødvendig for at adskille ostebasen fra valleen. Det tager normalt omkring 10-15 minutter.

    Derefter falder vi alt i en kolander til væske helt glas.

    Derefter returneres basen til osten tilbage til gryden, sæt ægget, saltet og sodavandet og bland godt (du kan bruge en blender med lav hastighed).

    Sæt gryden på ilden (du kan også bruge vandbad, hvis gryden er tynd nok). Rør og når vi begynder at lægge mærke til, at blandingen tykker og lægger sig bag væggene, kan du stoppe.

    Vi spred massen i forme og satte i køleskabet for afkøling og størkning.

    Uanset hvad det var, er hjemmelavede oste en meget mere nyttig butik. Især hvis du ikke ved, hvilke komponenter der blev brugt til at oprette det, og hvor meget det allerede var gemt.

    Men når du forbereder denne diætmad i hjemmet køkkenet, bør du huske nogle anbefalinger:

    1. Husk på, at hovedpagten i at lave hjemmelavet, lavfedt ost er valget af kvalitet og friske ingredienser.
    2. Hvis du tilbereder osten selv, kan du variere opskriften ved at tilføje urter, krydderier, hvidløg og så videre.
    3. Når du laver ost, får du også valle, som senere kan bruges til at lave tærter, kolde supper, pandekager.
    4. Formen kan ikke olieres.
      I dette tilfælde, for at gøre klar ost let adskilt fra overfladen, kan du bruge madpakning: den skal dække hele overfladen af ​​formen.
    5. Vær ikke bange for, at i løbet af de sidste etaper, når du tilføjer æg, salt og sodavand, bliver ostebasen en lille yellower.
      Dette skyldes interaktion med sodavand.

    Selvom du sidder på kost og forsøger at slippe af med ekstra pund, kan du ikke nægte helt oste, fordi de indeholder mange nyttige stoffer, der bidrager til kroppens normale funktion.

    I dette tilfælde vil assistenterne være fedtfattige oste med et minimum af fedt og maksimalt nyttige komponenter.

    Opskriften er let at forberede, men meget ligner ægte hård ost: Hjemmelavet hårdfedtost, som kan spises på Dukan-kosten på Attack, Alternation og Fixing, lærer fra videoen.

    Om sommeren er det nemmest at overholde formlen for slankhed: mindre fedt, mel og sød, mere frugt, grøntsager, væsker og bevægelse. Osten bør dog ikke opgives i varmen, fordi der er nok oste med et lavt fedtindhold.

    Hvis standardfedtindholdet i ost er 50-60 g eller 50-60% i tørstof, kan du forsøge at medtage i oste med et fedtindhold på op til 30 gram fedt i tørstof. Det er muligt at søge sådanne oste både på store købmandsmarkeder og i hypermarkeder og i dyre fødevareforretninger.

    1. Fedtfattig ost - tofusoy-ost (fedtindhold 1,5-4%)

    Selv om det er lavet på basis af sojamelk, anses tofu for at være en ostemasseost, da den ligner mager og usaltet ost i farve og konsistens. I indholdet er tofu rig på proteiner af høj kvalitet, så de kan erstatte kød med succes. Calcium, som er rigeligt til stede i dette produkt, har en fremragende effekt på knogleskeletet, hvilket gør tofu til et ideelt produkt, der skal indtages af ældre for at forhindre sygdomme som osteoporose.

    En række ernæringseksperter hævder sine helbredende egenskaber, da det allerede er bevist, at det hjælper med at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) i blodet, hvilket tjener til at forhindre mange hjerte-kar-sygdomme.

    Derudover indeholder 100 g tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales at inkludere det i diætmenuen. Mange berømtheder har udskiftet i deres kostmælkprodukter og oste med soja, så nu er der blevet udviklet mange kostvaner, der medfører reduceret forbrug af klassiske oste, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

    2. Fedtfattig ost - granuleret hytteost (5% fedt)

    Korn ostemasse er en form for lavt fedtindhold. Det er et ostemandkorn blandet med frisk, let saltet creme. Det kan bruges som en separat skål, samt til fremstilling af forskellige salater (for eksempel grøntsagssalat med granuleret ostemasse).

    I Rusland forekommer det undertiden under de uformelle navne "granuleret cottage cheese" og "litauisk cottage cheese". I USA og de europæiske lande (og ikke kun engelsktalende) kaldes cottageosten kyllingost. Det kaldes ofte hjemmelavet ost. Ved første øjekast ser hytteost ud som frisk hytteost, men dens tekstur er meget blødere, man kan endda sige fløde, og den smager lidt salt.

    100 g kaseost vil give vores krop 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales af ernæringseksperter selv med de strengeste kostvaner.

    3. Fedtfattig ost - Gaudette (fedtindhold 7%)

    Goudette er den nye fedtfattige ost fra Scherdinger - en nem godbid for dem, der ønsker en sund livsstil. Halvhård Gaudette-ost indeholder kun 7% fedt (15% i den tørre rest). Denne ost med en blødt, smagfuld smag, ideel til elskere af den berømte Gouda-ost.

    Desuden er osten let fordøjet og har et højt calciumindhold. Derfor skal denne ost være til stede i kosten af ​​hver ostevenner.

    4. Fedtfattig ost - Chechil (fedtindhold 5-10%)

    Chechil - fibrøs syltede ost, konsistensen af ​​Suluguni. I udseende har denne ost intet at gøre med nogen anden. Den fremstilles i form af trådfibre, der er forbundet i et bundt. Smag og lugt af denne ost, mejeriprodukter, krydret, fibrøs dej tæt, overfladen af ​​produktet er groft. Fedt i det indeholder op til 10%, fugtighed - ikke mere end 60%, salt - 4-8%.

    5. Ikke-fedtet ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% fedt)

    Sådanne oste - bare en gud for at tabe sig! Men de skal søge i store butikker. Lær mere om etiketten: i nogle oste, 5% yoghurt, ikke fedt!

    6. Fedtfattig ost - Ricotta (13% fedt)

    Ricotta er en konstant italiensk morgenmad ingrediens. Det kaldes ofte ost, men det er ikke helt sandt: det er jo ikke tilberedt af mælk, som vi plejede at tænke, men fra vassle tilbage efter madlavning af andre oste. En skive ricotta indeholder i gennemsnit 49 kalorier og 4 gram fedt, hvoraf halvdelen er mættet.

    Indholdet af dette produkt har den laveste mængde natrium sammenlignet med andre osteprodukter. På grund af sin høje næringsværdi og imponerende sammensætning af vitaminer og mineraler giver ricotta en hurtig følelse af fylde. Desuden er denne type ost anerkendt som en beskytter af vores lever, fordi den indeholder methionin, en svovlholdig aminosyre.

    7. Fedtfattig ost - lys brynza, feta (fedtindhold 5-15%)

    Denne ost, eller rettere end lige ost, er et traditionelt produkt af græsk køkken. Men han er glad for at spise i mange andre lande, herunder vores. Feta betragtes som et fedtprodukt, højt i kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g i kalorier. Men ikke alle ved, at fetaosten de elsker, er produceret i den lyse version. Men det er netop denne sort, der er svært at finde på hylderne i supermarkeder. Og alligevel vil de bestræbelser, du har brugt på søgningen, retfærdiggøre sig fuldt ud.

    Feta-lys fremstilles sædvanligvis af gedemælk og indeholder kun 30% fedt, mens der til fremstilling af traditionel feta fårmælk anvendes, og så er fedtindholdet 60%.

    Det sættes normalt i en græsk salat med grøntsager og oliven, eller den bruges i en Caprese salat, hvor den erstatter mozzarella. Hvis du ikke bruger feta i kombination med produkter med højt fedtindhold, kan det anbefales at være helt egnet til en kost.

    8. Fedtfattig ost - Arla, Oltermani (fedtindhold 16-17%)

    Disse fedtfattige oste har en delikat behagelig smag af naturlig mælk, tekstur er tæt og ensartet med små jævnt fordelte øjne. Perfekt til folk der bekymrer sig om deres helbred.

    Og hvilken fedtfattig ost du kender og køber?

    Publikationer Om Leveren Diagnostik

    Hvordan man tager blå eller røde løg til at behandle leveren

    Symptomer

    Løg behandler syv lidelser, vores forfædre sagde engang, hvem værdsatte fordelene ved denne repræsentant for Lukov familien. Denne grøntsagskulturs alder er så mange som 5 tusind år.

    Cat Fluke (Opisthorchis felineus). opisthorchiasis

    Kostvaner

    Voksen Opisthorchis felineus
    (cat fluke) Feline ikte eller felin leverikte eller sibirisk ikte (lat og engelsk Opisthorchis felineus, Engl og Cat leveriktens...) - typen flatworms parasitisk trematode patogen intestinal opisthorchiasis humane.

    Formen af ​​leukocytter i blodet

    Skrumpelever

    Hvide blodlegemer, eller hvide blodlegemer, er farveløse celler indeholdende kerne af forskellige former. I 1 mm indeholder 3 blod af en sund person ca. 6000-8000 leukocytter.

    Diffuse ændringer i leveren

    Hepatitis

    Leveren er det organ, der ikke signalerer en sygdom i lang tid. I de fleste tilfælde forekommer sygdomspatologier under ultralyddiagnose. Når man konfronteres med en rekord af "diffuse leverændringer" i en lægejournal, er mange patienter panik, fordi de ikke forstår hvad dette betyder.