Vigtigste / Kostvaner

Manty med græskar og kartofler

Kostvaner

Udgivet 01/16/2018
Indsendt af: Gylya [Offline]
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: 80 min

Manty med græskar og kartofler er en fantastisk mulighed for at sprede din menu. Traditionelt er denne velsmagende parabol tilberedt med kødfyldning, men denne trinvise opskrift med fotos er et godt eksempel på, hvordan du kan tilfredsstille din familie med et originalt kulinarisk mesterværk. Takket være et interessant forslag - en kombination af græskar og kartofler, viser skålen sig at være usædvanlig appetitvækkende og duftende. Den kan serveres når som helst på dagen, både til frokost og til middag, og er tilberedt på den klassiske måde såvel som andre varianter af denne skål kun med en grundlæggende ændring i komponenterne i påfyldningen. Af den måde er det ideelt for dem, der foretrækker vegetarisk køkken. Og denne opskrift vil vise, hvordan smukt skulptur manti.

ingredienser

- mel - 500 gr.,
- æg - 1 stk.
- vand - 200 ml.,
- vegetabilsk olie - 1 el.
- salt - efter smag.

- græskar - 300 gr.,
- kartofler - 3 stk.
- løg - 4 stk.,
- saltkniv,
- krydderier - til smag.

Yderligere oplysninger:
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter, udbytte - 2 portioner.


Forbered først dejen. Så kører vi et æg i en dyb skål, rør det.



3. Hæld i vand og olie, tilsæt salt og mel i små portioner. Knæ den elastiske elastiske dej for ikke at holde fast i hænderne. Dæk med en serviet og inkuber i 30-40 minutter.



4. Mens dejen hviler, fortsæt til forberedelsen af ​​påfyldningen. Løg rengøres, makulere tynde halvringe.



5. Fjern skindet fra kartoflerne, skyll det og skåret i tynde skiver, der igen skæres i smalle terninger. For at forenkle denne proces er en rist med en dyse til en koreansk gulerod velegnet.



6. Tilbered også græskar, det vil sige, rengør, vask og hak, samt kartofler.



7. Grøntsager kombinere, prisalivaem, tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel, spidskommen og andre krydderier. Bland forsigtigt.



8. Skil et lille stykke fra dejen og rul det i et tyndt lag. For at det ikke under bordet holder sig til bordpladen, stænk let med mel.



9. Skær i små firkanter (10 x 10 cm).



10. Sæt fyldningen i midten af ​​hver firkantet skive.



11. Nu forbinder vi det første par modsatte embers af firkanten, så den anden, og dernæst danner kappen. Vi udfører en lignende handling med andre produkter.



12. Vi sætter i en mantovnitsa, og vi forbereder omkring 40 minutter.



13. Klar manti med græskar skift til en skål, tillæg med urter og smør, eller en anden sovs.
14. Manty fyldt med kartofler og græskar, klar.

Pumpkin Mantas: 9 gode opskrifter


Manty med græskar bare lave mad derhjemme - i påfyldningen kan du tilføje kød eller kartofler, og glem ikke de duftende orientalske krydderier!

Opskrift 1: Manti med græskar (trin for trin fotos)

  • Græskar (allerede skrællet) - 600 g
  • Løg - 400 g
  • Smør (eller kurdyuche suet) - 200 g
  • Hvedemel / Flour - 3 stak.
  • Kyllingæg - 1 stk
  • Vand - 1 stak.
  • Zira (jeg lægger i bønnerne) - 2 tsk.
  • Allspice (jord) - 1 tsk.
  • Salt (efter smag)

Jeg siger straks, at jeg har æltet brøddejen, så ingredienserne er opført på en fane. For den mængde fyldning, jeg har på fadet, tog det mig to bogmærker af testen. Græskar og løg er bedst at tage 6-4, testet eksperimentelt. Jeg skærer græskar i terninger på 5-7 mm, men jo mindre bue, jo bedre, men ikke rulle!

Blanding hakket kød i en gryde, så det er mere bekvemt at blande, zira, peber, smeltet smørret. Når jeg laver en rump, smelter jeg det også, men jeg fjerner ikke fregne. Uzbeks ikke forstyrre, bare kurdyuche fedt skåret i terninger. Hvis du laver mad i posten, kan du erstatte vegetabilsk olie og ælte dejen uden æg. Jeg anbefaler kun saltning hakket kød umiddelbart inden modellering, og så er græskar rigeligt flydende.

Mens fyldningen var tilberedning, kom dejen op. Rul ud som dumplings, kun cirkler på 10-12 cm og ikke meget tynde.

Vi danner mantier på denne måde.

Det er ikke tilfældigt, at hullerne er tilbage, så græskar ikke bliver til rot i madlavningsprocessen. Jeg lærte dette fra kirgisiske bekendte.

Her er manden klar. Fra dette og olien og saften vil ikke flyde.

Smør cirklerne med vegetabilsk olie og læg manty. Cirkler sat i mantovarku, når vandet allerede koger aktivt. Jeg tilføjer nogle krydderier til aromaen i vandet. Fyrre minutter, og manta kan fjernes. Bon appetit!

Opskrift 2, trin for trin: Manti med græskar og kød

Manty med kød og græskar i hjemmet kan tilberedes samtidig for at behage alle husstande på en gang. Dette er ikke noget særligt, fordi i Centralasien er manti kogt med en række fyldninger: med kød, grøntsager, cottage cheese, svampe. Vores skridt-for-trin opskrift med et billede fortæller dig, hvordan man laver mad, især lækker manti med kød og grøntsager.

I Centralasien er hovedkød til manta hakket lam. Det er dog ret vanskeligt at købe god fåre fra os, og fårekød fra supermarkeder er normalt fed. Derfor vil vi for at få perfekte koagulere med kød kombinere oksekødet med butikken kødetekød i en mængde på ca. 70:30, og tilsæt løg. Resultatet bliver en stor påfyldning, øm og saftig. Og i vegetabilsk manty sætter vi et stort revet græskar kombineret med løg og krydderier stegt i en blanding af olier, så den er velsmagende og ubehagelig.

  • oksekød - 350 gr
  • hakket kød - 150 gr
  • græskar - 400 gr
  • løg - 3 stk
  • mel - 420 gr
  • vand - 150 ml
  • kyllingæg - 1 stk
  • vegetabilsk olie - 25 ml
  • smør - 100 g
  • salt - 2 tsk.
  • jordet sort peber - ½ tsk.
  • malet chili peber - ¼ tsk

Lad os starte med forberedelsen af ​​dej, som vil være fælles for begge typer manti. For at gøre dette kombineres 420 g sigtet mel, 1 kyllingæg, 150 ml vand, en knivspids salt og 1,5 ss i en beholder. l. vegetabilsk olie. Knæk en homogen elastisk dej ud af disse ingredienser med dine hænder eller i en brødmager og lad det gå et stykke tid.

Vi smider 350 g oksekød gennem en kødkværn, og bland det derefter med 150 g lamkød og 2 finhakket løg. For at gøre hakket kødfrugt mere saftigt, hælder vi ca. ½ msk. vand. Derefter tilsættes 1 tsk. salt og peber efter smag.

Separat halvdelen af ​​dejen, danner en pølse fra den og skæres i lige store stykker på en valnøds størrelse.

Hvert stykke er meget tyndt udrullet (1-1,5 mm tykt) og fyldt med hakket kød.

Vi holder kanten af ​​dejen og danner 4 hjørner, som vist på billedet nedenfor.

Så sammenføjes hjørnerne parvis. For at få det til at fungere, er det tilrådeligt at rulle kanterne af dejen tyndere end midten.

Forbered nu vegetabilske fyldstoffer, for hvilke vi grinder 400 g græskar og let tilsætter det. Den frigivne juice er drænet. Separat, i en blanding af smør og vegetabilsk olie, steg den finhakkede løg og sæson efter smag med sort peber og chili samt en kniv sukker. Vi kombinerer den revede græskar med de stegte løg.

Rul de resterende dej ud og form manti med græskar.

Vi skulpterer dem ligesom kød: de første 4 hjørner.

Så hjørnerne forbundet i par.

Vi sender manty koge for et par, efter at have tidligere brændt bunden af ​​tanken med olie, så manty ikke vil holde fast. Suit mantovarka, dobbelt kedel eller, som vi har, en langsom komfur. Manty med kød er tilberedt i 40-45 minutter, og med græskar - ca. 20 minutter.

Sæt klar manti med kød og græskar på en plade og smør med smør.

Du kan ledsage cremen eller sour cream sauce, som er særlig god græskar manti.

Opskrift 3: Manti med græskar i Usbekisk

Hej alle !! I dag vil vi tilberede uhyre lækre køddumplings med tilsætning af græskar. Dette er den mest foretrukne type af mange nationer, fordi fødevaren takket være den vegetabilske komponent er meget saftig.

  • Mel - 800 gr.;
  • Vand - 200 ml;
  • Æg - 1 stk.
  • Græskar - 400 gr.
  • Løg ½ kg;
  • Svinekød - 1,5 kg (fedt);
  • Peber, salt - efter smag.

Sigt mel på arbejdsfladen, i midten, lav et hul og hamre et æg ind i det. Tilsæt forsigtigt vand, tilsæt lidt salt. Knead dejen. Pak det med klæbende film og lad det stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter.

På dette tidspunkt vil vi forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du skylle og tørre kødet. Hak køkkenkniven så lille som muligt.

Skræl løgene og finhak i kuber.

Vask og skræl pumpen. Skær kødet i små stykker.

Kombiner kødet med græskar og løg, salt og peber. Bland godt. Påfyldningen er klar.

Fordel dejen i 4 lige dele, rull ud hver pølse og skær den i lige stykker. Rul hvert stykke i en tortilla og sæt 1-2 spsk af fyldet.

Mantovarku eller dampfedt med vegetabilsk olie og læg vores kødpatties ud. Kog for et par i ca. 40 minutter.

Server manty med græskar og hakket kød varmt, med creme og grønt.

Opskrift 4: Manti med hakket græskar (med foto)

Manty med græskar og hakket kød er meget saftigt og velsmagende. Græskar Manta giver speciel juiciness. Græskar kan bruges både frisk og frossen. Min trinvise opskrift med fotos hjælper dig med at forberede dem let.

  • 1 stor løg;
  • 350-400 gr. hakket kød;
  • 350 gr. græskar;
  • krydderier til hakket kød;
  • salt;
  • rød og sort peber;
  • vand - 80 ml.

For at gøre manti med græskar, knæder vi dejen som dumplings. Hæld mel, bryd æg, tilsæt vand og salt.

Knæk dejen med dine hænder.

Fjern dejen til siden og dækk den med klæbende film. Til hakket kød hak fint løg. Græskar i små terninger. I en dyb skål blandes hakket kød, græskar, løg, krydderier, salt, peber og lidt vand.

I en kasserolle fra mantovarki hæld vand omkring 2 liter (stor mantovarka).

Tier fra mantovarki smør rigeligt med vegetabilsk olie.

Afskåret et stykke fra dejen og danner en rund pølse fra den. Skær pølsen i cirkler.

Rul cirklerne ud i tynde kager. Hakkekød spredt på kager.

Det er ikke nødvendigt at sætte meget hakket kød, ellers vil det være vanskeligt at forme manta. Vi danner en trekantskappe, som vist på billedet.

Manty ligger på afstand af hinanden på de smurtede tier.

Vi fylder alle tier med mantler, samler en mantovarka og dækker den med et låg. Cook manty med græskar i 50 minutter på lav varme, fra det øjeblik, hvor kogende vand er i en saucepande.

Vi arrangerer smukt manty med græskar og hakket kød på a la carte plader. Om ønsket kan du dekorere med dild og friske agurker. Vi håber, at vores græskar manti, med hvilken vi tilbød opskriften, du kunne lide, og du vil helt sikkert lave mad sådan hjemme.

Opskrift 5: Manti med græskar og kartofler

Manty med græskar og kartofler er en fantastisk mulighed for at sprede din menu. Traditionelt er denne velsmagende parabol tilberedt med kødfyldning, men denne trinvise opskrift med fotos er et godt eksempel på, hvordan du kan tilfredsstille din familie med et originalt kulinarisk mesterværk. Takket være et interessant forslag - en kombination af græskar og kartofler, viser skålen sig at være usædvanlig appetitvækkende og duftende.

Den kan serveres når som helst på dagen, både til frokost og til middag, og er tilberedt på den klassiske måde såvel som andre varianter af denne skål kun med en grundlæggende ændring i komponenterne i påfyldningen. Af den måde er det ideelt for dem, der foretrækker vegetarisk køkken.

  • mel - 500 gr.,
  • æg - 1 stk.
  • vand - 200 ml.,
  • vegetabilsk olie - 1 el.
  • salt - efter smag.
  • græskar - 300 gr.,
  • kartofler - 3 stk.
  • løg - 4 stk.,
  • saltkniv,
  • krydderier - til smag.

Forbered først dejen. Så kører vi et æg i en dyb skål, rør det.

Hæld i vand og olie, tilsæt salt og mel i små portioner. Knæ den elastiske elastiske dej for ikke at holde fast i hænderne. Dæk med en serviet og inkuber i 30-40 minutter.

Mens dejen hviler, fortsæt til forberedelsen af ​​påfyldningen. Løg rengøres, makulere tynde halvringe.

Vi fjerner huden fra kartoflen, vasker den og skærer den i tynde plader, som igen skæres i smalle terninger. For at forenkle denne proces er en rist med en dyse til en koreansk gulerod velegnet.

Tilsvarende forberede græskar, det vil sige skræl, vask og hak, som kartofler.

Grøntsager kombinere, prisalivaem, tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel, spidskommen og andre krydderier. Bland forsigtigt.

Sæt et lille stykke fra dejen og rul det i et tyndt lag. For at det ikke under bordet holder sig til bordpladen, stænk let med mel.

Skær i små firkanter (10 x 10 cm).

Sæt fyldningen i midten af ​​hver firkantet skive.

Nu forbinder vi det første par modsatte embers af firkanten, så den anden, og dernæst danner kappen. Vi udfører en lignende handling med andre produkter.

Vi sætter i en mantovnitsa, og vi forbereder omkring 40 minutter.

Klar manti med græskar skift på en skål, supplement med urter og smør, eller en anden sovs. Manty fyldt med kartofler og græskar, klar.

Opskrift 6: Sådan tilberedes manti med græskar

Lad os prøve en vidunderlig græskar skål - manti. Mantas fremstilles nemt og hurtigt med græskar.

  • Hvede mel - 4 glas
  • Æg (valgfrit) - 1 stk.
  • Vand - 2 kopper
  • salt
  • Græskar - 1 stk.
  • Løg - 3 stk.
  • Fedtfedtfår (valgfrit)
  • salt
  • Jord sort peber
  • Zira

For at lave mad med græskar skal du først forberede de nødvendige ingredienser. Alle produkter inkluderet i opskriften af ​​manti med græskar er ret overkommelige og ikke dyre. (Hvis du vil have en helt vegetarisk skål, udelukker du fra sammensætningen af ​​produkterne halefedt og æg.)

Dejen til Manti kan købe i butikken, men det er bedre at gøre det selv. Til fremstilling af gærfri dej fra hvedemel vil der være brug for mel, salt og vand. Det er også nyttigt æg, men dette er et meget kontroversielt punkt, fordi Mange eksperter mener, at æg kan udelades helt.

Hæld melet i den dybe beholder og hæld i vand (forholdet er 2 dele mel: 1 del vand). Krydr med salt.

Tilføj eventuelt et æg.

Knead dejen af ​​mellemtykkelse og dækket med et håndklæde, lad være alene indtil slutningen af ​​processen med at lave hakket græskar og løg.

Græskar skræl og fint hugge i terninger.

Skræl løg og skær i kuber (1/5 af volumen af ​​det allerede hakkede græskar er nødvendigt).

Bland græskar og løg, salt (ikke meget, for ikke at dræbe sød smag af græskar) og peber. Du kan tilføje zira, hun er spidskommen.

Bland dejen igen og kast den i en pølse.

Skær i skiver 3-4 cm tykke. Rull bolde lidt større end en valnød.

Tag et stykke dej og flad hånden. Udrul derefter en kage mindre end en kaffetopper. Sæt hakket græskar og løg.

Du kan også tilføje et stykke smør ovenpå, eller et lille lam / oksekød talg, præ-terning det.

Manta kan skulptureres på mange måder. I denne opskrift viser jeg den enkleste af dem. Først skal du fastgøre kanterne i midten.

Tilslut nu kantene på siderne. Blind således alle græskar med manti. Manty er meget mere dumplings i størrelse, så du kan håndtere det hurtigt.

Sæt i en mantovarku / dampkoger / multikooker i 40 minutter, hvorefter bunden af ​​kappen med vegetabilsk olie bliver vasket, så de ikke holder fast i formularen.

I slutningen af ​​tilberedningen serveres manti med græskar med creme og urter.

Opskrift 7: Manti med græskar uden kød (trin for trin)

  • mel - 500 gram
  • æg - 1 stk
  • vand - 200 ml
  • salt - 1 tsk
  • græskar - 300 gram
  • løg - 3 stk
  • salt - 1 tsk
  • peber - 1 tsk
  • fed fedt hale eller smør - 50 gram
  • vegetabilsk olie til smøring

Tilbered dejen: Hæld mel i en blandeskål, bland æg, salt og vand i en separat skål. Ved høj hastighed, gradvist tilsætning af væsken til melet, ælt den stive dej.

Hænder vi huser det, vi ruller det ind i en bold. Stænk bordet med mel, sæt dejen og dækk med en skål. Lad i 15-20 minutter.

Forberedelse af påfyldningen: Når dejen hviler, skal du forberede påfyldningen. Tynd chop græskar og hak fint, gør det samme med løget, tilsæt salt og peber, om ønsket, tilsæt en halv teskefrugt jira. Bland godt, påfyldningen er klar.

Vi tager et lille stykke dej og ruller det ind i et rektangel, 14 centimeter bredt, 35 centimeter langt og 1 millimeter tykt.

Skær den i halv længde. Sæt påfyldningen og tynde smørstykker langs hver strimmel i midten.

Fold strimlen langs længden i halvdelen, smør med vegetabilsk olie og rul det op i en rulle.

Sæt de færdige ruller på niveauerne af en damppande smurt med vegetabilsk olie. Kog for et par, på medium varme i cirka en time. Sæt på en skål og server med creme eller smeltet smør.

Opskrift 8: enkel og velsmagende græskar manti

Pumpkin manti indtager et særligt ærested blandt forskellige opskrifter af mantas. Der er mange muligheder for madlavning græskar mantas. Disse kan være manty med tilsætning af jordbete græskar eller manty med tilsætning af svinefedt. Og du kan lave vegetarisk manty med tilsætning af løg.

  • Æg 1 stykke,
  • Vand - 100 ml
  • Salt til smag
  • Mel - ca. 500 gram.
  • Græskar - 250-300 gram,
  • Løg - 1 stk,
  • Salt, peber - til smag,
  • Margarine smør eller smør-50 gram.

Først skal du lave dejen. Efter æltningen skal dejen opbevares i køleskabet i 40 minutter. Det er bedre at tage kogt vand, tilsæt et æg til vandet, tilsæt salt. Tilsæt mel, ælt dejen. Mens dejen "hviler" i køleskabet, kan du gøre påfyldningen.

Skær græskar i 0,5 eller 0,7 mm terning.

Skær løget i små terninger. Alle kombinerer, salt, peber efter smag.

Margarine eller smør skæres i terninger, fyld til påfyldningen.

Salt er bedre i det mindste, så fyldningen vil ikke give den saft, som ville være nyttigt for os i manta.

Derefter rulles dejen i et tyndt tyndt lag. Jo tyndere du ruller ud dejen, desto bedre er det færdige manty.

Vi skærer laget i firkanter 10 * 10 centimeter. Vi spredes på hver firkantet fyldning og forsøger at lægge det så meget som muligt. Faktum er, at påfyldningen uundgåeligt vil krympe under tilberedningsprocessen, og olien smelter. Så kan det vise sig halvt tomt manti.

Næste knus mantyen på den sædvanlige måde for dig. Jeg støbte manti med et græskar i form af en blomst. På denne måde er påfyldningen tydelig synlig, og skålen har et mere elegant udseende.

Blomstens form er lavet meget enkelt - vi forbinder de modsatte ender sammen. Derefter forbindes skiftevis formede hjørner. Det viser sig sådan en "blomst".

Vi sætter manti med et græskar i den smurt del af en mantovarki.

Bring vandet til kog, salt det, tilsæt løvbladet, og først derefter sætte sektionen i en mantovarka, kog i 25-30 minutter.

Manty med græskar i vores opskrift er virkelig saftig og yderst velsmagende! Prøv det helt sikkert!

Opskrift 9: hjertelig manti med græskar og kylling

Delikat og saftigt manty med aromatisk muskatnød græskar og kyllingefilet.

  • 200 ml. vand ved stuetemperatur
  • 1 frisk kyllingæg
  • 400 - 450 gr. hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 400 gr. græskar
  • 2 kyllingebrystfileter
  • 2 store løg
  • salt
  • sort peber
  • smør

Normalt til madlavning manty i påfyldningen brug produkter, der nødvendigvis skæres med en kniv. I dette tilfælde trak jeg mig tilbage fra reglerne, fordi Jeg ønskede at få en mere ømfyldning, men samtidig saftig.

Det er bedst at bruge muskatnød til mantelen, det er duftende og smagere.

Græskar skræl og frø og rist på en grov rivekniv.

Kyllingefilet og løghakket. Tilsæt salt og sort peber til påfyldningen.

Rør påfyldningen og sæt den til side.

Nu kan du lave dejen. Rør ægget og saltet i vandet. Hæld væsken gradvist ind i melet, ælt den stive dej. Tilsæt eventuelt mel. Knæk dejen, indtil den bliver elastisk.

Dæk dejen med et håndklæde og lad det hvile i 15 minutter.

Dejen er opdelt i tre dele. Placer to stykker under et fugtigt håndklæde, så dejen ikke vinder, og rul et stykke i et bundt.

Skær selen i lige store dele (jo større del, desto større er Manti).

Hver del dyppes i mel og presses ned med dine fingre.

Tag et stykke, rul det ind i et rundt lag, 7 mm tykt. Sæt fyld og en lille terning af smør i midten af ​​cirklen (smøret vil gøre mantisen saftigt, fordi der er meget lidt fedt i kyllingen).

Først løft en kant, forbinder dem i midten.

Så den anden, der også forbinder i midten.

Klemmer kanterne tæt.

Læg emnet, så den øverste kant er parallel med dig. Tilslut nu kanterne på hver side.

Gør det samme med de resterende dej og påfyldning. Former mantovarki fedt med vegetabilsk olie. Fold emnerne på formularen, hvilket giver plads mellem dem. Cook manty i et par 30 minutter.

Færdig manti straks fedt med smør. Når du serverer, drys med varm rød peber.

Manty med græskar og kartofler

Manty - skålen er meget velsmagende, og der er så mange muligheder for påfyldninger! Forbered manta med græskar og kartofler til denne opskrift - det er nemt!

Kødfyldninger anvendes normalt til ravioli og dumplings. Lam, oksekød, svinekød, kylling, kalkun - en række kød kan bruges, herunder i forskellige kombinationer med hinanden. Men sådanne påfyldninger er ikke alt, hvad du kan lave mad med. For eksempel kan grøntsager i forskellige kombinationer helt klare rollen som fyldning til manti.

I dag taler vi om madlavning med græskar og kartofler - dette er en billig og meget velsmagende påfyldning, som er let at forberede, og der er - dejligt.

Sådan manty kan indgå i menuen for magert, kost og vegetarisk mad.

Manty med græskar og kartofler

Jeg foreslår at diversificere den traditionelle og elskede version af denne skål ved at lave saftig, lys og appetitlig manti med græskar og kartofler derhjemme.

INGREDIENSER

  • Mel 2,5-3 Briller
  • Vegetabilsk olie 3-4 Art. skeer
    + til påfyldning
  • Vand 1 Glas
  • Salt 1 Til smag
  • Græskar 0,5 kilogram
  • Løg 2 stykker
  • Kartoffel 3 stykker
  • Peber 1 Til smag

Trin 1

1. Tilsæt dejen i en dyb skål, kombiner det sigtede mel med vegetabilsk olie, vand og salt. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre en brønd i melet, og derefter tilsætte de flydende ingredienser der. Rør dejen grundigt, indtil pastaen er glat.

Trin 2

2. Som følge heraf vil du have en blød, brugervenlig dej, som skal pakkes i en plastikpose eller film og sætte i køleskabet i 20-30 minutter. Denne gang er nok at gøre stuffing.

Trin 3

3. Grøntsager skal vaskes og rengøres. Græskar, kartofler og løg skal skæres i små terninger og lægges i en dyb skål. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og peber til smag (i denne enkle opskrift af manti med græskar og kartofler kan du også bruge forskellige krydderier). Bland forsigtigt.

Trin 4

4. Dette er sådan en lys og appetitlig fyldning. Hvad angår salt, skal det tilføjes, efter at grøntsagerne er på prøve. Dette vil undgå dannelse af overskydende juice.

Trin 5

5. Delt dejen i små stykker, hvoraf du skal rulle ind i en kage.

Trin 6

6. Derudover er alt ret traditionelt: læg fyldningen på et stykke dej, lukk kanterne tæt.

Trin 7

7. Du kan lave manti med græskar og kartofler hjemme i en mantyshnitsa, dobbeltkedel eller endda dampet i en langsom komfur. Server dem til bordet med rømme, for eksempel. Bon appetit!

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Manty fra kartofler og græskar

Pumpkin Manti er en asiatisk skål, der har fået popularitet langt fra sit territoriale hjemland. Skålens variabilitet giver dig mulighed for at vælge den mest passende opskrift på din smag og præferencer og nyde resultatet af dets præstation.

Manti med græskar i usbekisk

Forberedelse af manti med græskar, hvis opskrift kan variere afhængigt af sammensætningen af ​​de yderligere komponenter i påfyldningen, skal du vide følgende:

  1. Autentisk version af manti deig med græskar er fremstillet ved simpel æltning af saltet vand og mel, undertiden med tilsætning af æg. Mælk tilsættes, indtil coma stickiness forsvinder, og den får en tæt tekstur.
  2. Den resulterende melbase står 40 minutter under filmen og ruller ud og skærer den runde billet for produkter.
  3. De laver manti med et græskar af den mest forskelligartede form, men oftere lukker først de modsatte kanter og derefter de modsatte hjørner mellem sig selv.
  4. De koger produkterne udelukkende på et par i en speciel kogeplade eller en dobbelt kedel, der smører baserne med olie, før de sættes i enheden.

Græskarfyldning til manti

At vide, hvordan man laver manti med græskar, er det vigtigt at bestemme variationen af ​​græskarfyldning. Det kan være koncist og indeholder udelukkende græskarter, saltet og krydret med krydderier efter smag eller multikomponent, udsøgt og original. Under alle omstændigheder for at få en velsmagende skål, skal du følge enkle regler, når du opretter en påfyldning:

  1. Enkel eller kompleks sammensætning af påfyldningen skal suppleres med olie eller noget andet fedt til ekstra juiciness.
  2. Vegetabilsk rist, fortrinsvis meget små terninger. Når du forbereder det, er det ikke tilrådeligt at bruge en rist, blender eller kødkværn, da vegetabilsk masse mister meget juice.
  3. Græskarpulver går godt med enhver form for kød og andre grøntsager.
  4. Krydderier bruger sort peber eller en blanding af flere typer, mindre ofte gurkemeje, karry og andre krydderier.

Manty med græskar og kød

Manti med græskar og hakket kød er rige, nærende og saftige. Denne variation vil tilfredsstille både kødædere og tilhængere af retter med grøntsager. Den autentiske opskrift bruger fårekød, som er meget finhakket med en skarp kniv. I dette tilfælde bliver produkterne lettere: med hakket kød, der kan være både oksekød og svinekød. 8 portioner kan laves om to timer.

  • dej - 700 g;
  • hakket kød - 350 g;
  • løg - 300 g;
  • græskarpulp - 400 g;
  • smør - 100 g;
  • krydderier.
  1. Knæk melbasen, rul ud og skær rundt rundt mønstre.
  2. Bland det hakket kød med hakkede løg og så lidt som muligt hakket vegetabilsk pulp, krydder meget.
  3. Udsæt den ønskede form af billet, læg dem på generøst olierede mantovarki eller dampkoger og kog 40 minutter.

Manty med græskar og svin

Denne opskrift af manti med græskar udføres med tilsætning af bacon. Brug ofte fedthalefedt, hvilket giver produkterne en autentisk orientalsk smag, men manglende det er muligt at tage svinefedt, vride det i en kødkværn eller fint chop. Det er meget velsmagende at tilføje hakket dill eller persille til påfyldningen. En behandler til 8 personer vil være klar om halvanden time.

  • dej - 700 g;
  • pærer - 200 g;
  • fed hale - 150 g;
  • græskarmasse - 500 g;
  • smør - 100 g;
  • krydderier.
  1. Finhakket grøntsager kombineres med hakkede svin, grøntsager og krydderier.
  2. Bland og fyld de resulterende masse forberedte runde billets fra en mel base.
  3. De fastgør kanterne, giver grynens mantas den ønskede form og koger dem i et par 30 minutter.

Manty med kylling og græskar - en opskrift

Lækre, saftige, nærende og samtidig diætmad med kylling og græskar. Du kan bruge kyllingebryst eller filet del af ben og lår uden hud og knogler. Kyllingen er lidt frosset, og derefter skåret fint med en kniv, som vegetabilsk pulp. Du kan tilføje lidt frisk hakket dill. Skål til 8 personer vil være klar om et par timer.

  • dej - 700 g;
  • kyllingekød - 350 g;
  • løg - 300 g;
  • græskar skåret - 400 g;
  • smør - 100 g;
  • krydderier.
  1. Organiser fyldning, hugge kylling med grøntsager og krydder med krydderier, urter.
  2. Tynde runde tortillas rulles ud af dej, fyldt med fyld, finjusteret og kogt i 30 minutter for et par.

Vegetarisk Manti med græskar

Ikke mindre velsmagende er manti med græskar uden kød. Knæning af dejen uden tilsætning af æg og fyldning uden kød, kan du lave en skål, der kan indgå i vegetarmenuen og serveres til et magert måltid. I dette tilfælde bruges vegetabilsk olie til at belægge pallerne. Det passerer også løgene, inden de føjes til fyldet. 8 portioner vil være klare om halvanden time.

  • dej - 700 g;
  • pærer - 300 g;
  • græskarmasse - 500 g;
  • vegetabilsk fedt - 120 ml;
  • krydderier.
  1. Pass løgbiter i en pande over fedt indtil gennemsigtig.
  2. Efter afkøling blandes omrøringen med vegetabilsk snit, krydder med peberblandingen efter smag.
  3. Tilberedt af melkoma, der er forberedt på forhånd, lavet emner, fyld dem med græskarmasse.
  4. Bondede kanter, der giver græskar kjole den ønskede form og dampet.

Manty med kartofler og græskar - en opskrift

En anden version af den orientalske skål, som ikke indeholder skoromnyh produkter og er egnet til et vegetarisk måltid. Manty med græskar og kartofler, uanset den magre sammensætning, er nærende og velsmagende. Sørg for at supplere fyldet med grønt, peberblanding og, hvis det ønskes, jord jira, som vil give parret en orientalsk smag. 8 portioner kan arrangeres om 1,5 timer.

  • dej - 700 g;
  • kartofler - 300 g;
  • løg - 300 g;
  • græskar skåret - 400 g;
  • vegetabilsk fedt - 100 g;
  • krydderier.
  1. Forbered en mel klump og rul det tyndt.
  2. Alle grøntsagerne skæres i små terninger, krydret til smag og tilføjer lidt vegetabilsk fedt.
  3. Gør manti med græskar og kog dem i et par 30 minutter.

Pumpkin Manti med løg

Dernæst vil du lære at lave mad med græskar og løg, som i dette tilfælde er den dominerende komponent, hvorved skålen får en særlig juiciness og piquancy. Grøntsager er ikke udsat for stegning som i en vegetarisk version, mens skarpheden bevares. Tilføj eventuelt fedt i fedtfedt eller smør, hvilket gør smagen uimodståelig. For at fodre den asiatiske delikatesse på otte personer, skal du bruge 1,5-2 timer.

  • dej - 700 g;
  • smør eller fed hale - 150 g;
  • løg - 400 g;
  • græskarpulp - 400 g;
  • krydderier.
  1. Knæ det tætte melbasis og lav ud af det på et bord pripylennym mel base fladt kager.
  2. Smør den grøntsagsmasse fint, smag med de ønskede krydderier, peber, tilsæt noget salt og bland.
  3. Hvis der anvendes en fed hale, bliver den også knust og blandet i bunden.
  4. Ved anvendelse af smør skæres det i stykker, der hver især er lagt oven på fyldningen under produktdannelsen.
  5. Bind kanterne og kog den resulterende billet i en halv time i en mantovarka eller en dobbelt kedel.

Pumpkin Manty er en asiatisk skål med en tusindårig historie.

Den, der spiste ægte manty, huskede evigt deres smag, aroma og ekstraordinære juiciness. Nogle fejlagtigt sammenligner denne ret med vores sædvanlige dumplings. Der er selvfølgelig lighed, men kun i det er begge dele dej med påfyldning. For ikke længere at forveksle, vil vi i dag tale om, hvordan man laver mad, og ikke simpelt, men med græskarfyldning! Vores udvalg af trinvise opskrifter har både vegetariske og kødmuligheder.

Fra aldernes dybder

Manty er klassiske, traditionelle orientalske retter. I en eller anden form er de populære i hele Centralasien. Historien om damppander med påfyldning har eksisteret i flere tusinde år, og deres hjemland betragtes som Kina. Det var der der i oldtiden dampede "pusser". Over tid har uigrene, der beboede Kina, vedtaget kogemetoden, der giver skålen navnet Manthou, som oversættes som "dampet brød".

Som fyldning bruges traditionelt kød - lam eller oksekød. Og helt sikkert en masse løg! Han gav hakket kødsaften og smag, så det skulle tilføjes mindst lige så meget som de andre produkter. Men over tid blev opskrifterne modificeret, og i Kina og i næsten hele Centralasien begyndte fyld af grøntsager, og især græskar, at vinde popularitet. Hendes søde smag går meget godt med løg, kød og andre ingredienser. Nu er manti fyldt med græskar en af ​​de mest populære og yndlingsretter af orientalsk køkken.

Manty med græskar har længe været en af ​​de mest populære orientalske retter.

Vær opmærksom! Græskar er en utrolig nyttig grøntsag, som indeholder en enorm mængde vitaminer, sporstoffer og syrer, der er nødvendige for kroppen. Derfor er manti med græskar en fantastisk skål til hele familien.

Et andet træk ved manti er vejen til deres forberedelse. Ingen madlavning eller stegning, bare dampning. I gamle tider vævede nomadiske folk grene og satte et sådant hjemmelavet net i en kedel med en lille mængde kogende vand, satte mantas på det og dækkede det med et låg.

Lidt senere syntes kaskans - gitter fremstillet af bambusstænger, der blev placeret på bunden af ​​en stor gryde. Sådanne enheder fremstilles stadig i Kina, men det er svært at finde dem her. Men vi kan bruge en dobbeltkedel, en speciel mantovarka og endda en langsom komfur, fordi der normalt leveres et specielt stativ til dampning.

Mantovarka har mange niveauer og giver dig mulighed for at lave mad direkte på en stor familie

I moderne centralasiatiske retter kan manti kaldes forskelligt afhængigt af det land, hvor de er tilberedt, og sammensætningen af ​​påfyldningen. For eksempel kaldte mongolerne dem "buuz", og kineserne kaldte "baozy". Den japanske koger en meget lignende skål, ikke dampet, men i en stegepande smurt med smør og kalder det "manju".

Men uighurerne (den etniske befolkning i nogle regioner i Kina) gør traditionelt nøjagtigt kava-manta-manti fyldt med græskar og hakket kød. Kava er faktisk et græskar. Det tages til fyldningen nøjagtigt det samme som det hakket lam. En type kava-mantov er stegt manti (eller khoshan), der først og fremmest er stegt i vegetabilsk olie for at danne en gylden skorpe, og derefter sættes de i en mantovarka og bragt til parathed. Som følge heraf er der i skålen, der er kogt på denne listige måde, ingen skadelige stoffer, der genereres under stegning, men smagen af ​​det stegte produkt bevares.

Så hvis nogen fortæller dig, at manti er bare store dumplings eller ravioli, overraske en sådan gæst med en stegt-dampet fad mulighed og sørg for at tilføje et græskar til påfyldningen!

Hvilken dej kan bruges til madlavning

Traditionelt anvendes mannta simpelt usyret dej, der ligner det, vi laver til dumplings. Men ikke værre vil være manty på gær eller magert dej.

Gær, gærfri og magert dej kan bruges til manti.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-citater

9 TILBEHØR FOR ALLE FAVORITTE KAFTER FRA BØRN 1. NAPOLEON CAKE Ingredienser: dej på.

Artiklen er taget herfra. Overvågning af forsamlinger. En seng med en indsamlet obzor vil tilføje inter.

RIDING Hvide gule pletter på kraven og armhulerne, du kan også fjerne din egen.

Overrask dine gæster! Ingredienser: Oksekødstunge -.

Indrøm det, hærdede og røde hæle med deres udseende kan ødelægge indtrykket selv.

-kategorier

  • kogebog (3438)
  • dukker (1511)
  • tegninger og illustrationer (815)
  • forskellige (776)
  • håndlavet (724)
  • decoupage, scrapbooking (704)
  • sy og sculpt dukker (692)
  • Alt til dukker og dukkehus (439)
  • interiør (410)
  • sundhed (407)
  • billeder (379)
  • personlig pleje (347)
  • tøj, sko (279)
  • ære. (253)
  • master klasse (226)
  • Nytår og jul (213)
  • smil (209)
  • sy og roll legetøj (190)
  • legetøj (178)
  • musik, video, film, spil (167)
  • samlinger, udstillinger, butikker (150)
  • retro look (144)
  • gaver (137)
  • tøj og sko til dukker (128)
  • postkort (128)
  • kost og øvelser til figurer (121)
  • hårpleje (113)
  • dekorationer (99)
  • modellering (95)
  • favorit (94)
  • syning og strikning lektioner, filtning (80)
  • ideer til sommerhus og have (77)
  • Påske (66)
  • sæbe, stearinlys med egne hænder (59)
  • Halloween (51)
  • slik bouquet (49)
  • stil lektioner (42)
  • shebbi chic (34)
  • helligdage (28)
  • kageplanter (25)
  • Valentinsdag (20)
  • karneval kostumer (20)
  • quilling, kinusayga, tager fejl (16)
  • fotografering lektioner (8)
  • Tillykke (7)
  • Religion (6)
  • puslespil, gåder, puslespil. (4)

-musik

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-statistik

Manty med græskar og kartofler i usbekisk

Manty med græskar og kartofler i usbekisk

Manty er en traditionel usbekisk skål. Efter at have boet i 12 år i Usbekistan, ved jeg meget om usbekiske retter, da vores familie stadig koger dem.
Manti Uzbeks er kogt med kødfed, kartoffel, kartoffel og kød, græskar. Jeg tilbyder dig en opskrift af usbekisk manti med græskar og kartofler. Kun Uzbeks føjer fedt til dem, men det gør vi ikke.


- 500 gr. mel;
- 1 æg;
- 1 tsk salt;
- 1.5 Art. vand;
- 300 gr. græskar;
- 200 gr. kartofler;
- 200 gr. løg;
- 100 gr. smør.

fremstilling:

Hæld melet i en dyb kop, lav en fordybning i den, hvor vi bryder et æg, hæld salt og hæld vand. Knead dejen (vand kan få brug for mere eller mindre) som dumplings. Dæk dejen med en kop og lad den stå i ca. 1 time, hvis du har tid.

På dette tidspunkt forbereder vi stuffing for manti. For at gøre dette, tre revet græskar,

Når dejen har ligget, kan du begynde at lave mad. Rul dejen i en tynd pølse. Derefter skæres i stykker 1,5-2 cm bred.

Rul så tynd som muligt ud.

Læg fyldningen i midten og form mantyen som på billedet - først samler de dejen fra fire sider til midten, så lim vi ribbenene sammen og til sidst sluttes sammen med hjørnerne.

Normalt laver vi manti i mantovarka, men siden jeg havde en dobbelt kedel, laver jeg i den. Vi smør hver palle med olie og laver manti.

Klar manty serveres normalt med smør.

Manty med kartofler og græskar

Manty med kartofler og græskar

600 gram mel, 200 gram kartofler, 300 gram græskar, 2 løg, 100 gram bagt smør, malet sort peber, salt.

Knæk dejen ud af vand, salt og mel, rul det i en skål, dækk med en serviet og lad den stå i 20-30 minutter. Vask kartoflerne og græskar, skræl, skær i små terninger, tilsæt hakkede løg, smeltet smør (50 g), salt, peber og bland. Rul dejen ud i et tyndt lag, skar cirkler ud af det, læg nogle af fyldene i midten af ​​hver og klip kanterne, hvilket giver det en oval form.

Manty kogt i lavvandede og sat på bordet, vanding det resterende smeltede smør.

Lignende kapitler fra andre bøger

Manti med kød og græskar

Manty med kød og græskar. Påkrævet: 500 g mel, 1/2 kop vand, æg, salt. Til påfyldning: 500 g fårekød, 400 g græskar, 2 løg, 50 g kyllingefedt, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, 1/2 kop kød bouillon, salt, peber. Fremgangsmåde til fremstilling. Knead dejen. Rul op

Manti med kød og græskar

Manty med kød og græskar Kød, fedthale, løg, græskar, skrællet og skåret fra huden, skåret i små terninger, tilsæt vand, salt, peber og bland. Spred dejen i stykker, der vejer omkring 20 g hver, rull i tynde runde kager, og kanterne skal være

Sød manti med græskar

Sød græskar manti med mel, salt, sukker, vanille, æg og mælk, ælt dejen. I 30 minutter skal du dække det med en fugtig klud og derefter strække i en bundt og skæres i dejstykker. Tynd rull disse stykker i cirkler med en diameter på ca. 6-10 cm. Kanterne skal være tyndere.

Manty med græskar og kød

Manty med græskar og kød? Mel - 100 g? Pumpekraftmasse - 300 g? Fårepulp - 100 g? Fedtfedt - 3 spsk. l.? Løg - 0,5 stk. Smør - 1 el. l.? Sure fløde - 2 spsk. l.? Jord sort peber, salt efter smag. Skær lakken i terninger, hak lamm og kurdjuchny fedt. Løg

Manti med kød og græskar fra usyret dej

Manty med kød og græskar fra usyret dej 2 1/2 kopper hvedemel, 1/2 glas vand, 1/3 tsk salt. Til hakket kød: 210 g græskar, 400 g lammekød (oksekød), 2 løg, 50 g kyllingfedt, jordet rød peber, salt, 1/4 kop vand, 1 spsk.

Manty med kartofler

Manty med kartofler 500 g mel, 1 æg, 1/2 kop vand, 1 tsk salt. Til påfyldning: 1 kg kartofler, 280 g løg, 200 g smeltet smør eller fedt af får, 1 tsk salt, 1 tsk peber. Skrællede, vaskede kartofler hakket pinde eller

Manty med kartofler

Manty med kartofler Det tager: 1? kopper mel, 100 ml vand, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, salt Til påfyldning: 8-9 kartofler, 2 løg, 3 el. l. af vegetabilsk olie, peber, salt efter smag. Fra mel, vand, vegetabilsk olie og salt, lav dejen, lad i 30-40 minutter. Til påfyldning

Manty med græskar

Manty med græskar Det tager: 1? kopper mel, 100 ml vand, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, salt Til påfyldningen: 200 g græskar, 1 løg, 3 el. l. vegetabilsk olie, salt, malet sort peber efter smag. Fra mel, vand, vegetabilsk olie og salt, tilbered dejen, lad i 30-40 minutter. til

Manty med kartofler

Manty med kartofler IngredienserFor hakket kød: 5 kartofler kartofler, 2 løg, 2 el. skeer af vegetabilsk olie, salt. Til dej: 2 kopper mel, 1 kop vand, salt. Til servering: 0,5 kopper fløde creme, 1 flok dill vermilion. Fremstillingsmetode: Skræl kartoflerne

MANTA CLAMPS (MANKES WITH PUMPKIN)

MANTA CLAMPS (MANKEY WITH A PUMPKIN) Forbered dejen som beskrevet ovenfor. Lav ghee af græskar. For at gøre dette skal du klippe græskar i små terninger. Tilsæt finhakket løg, mashed cracklings eller hakket kyllinghale, rødt peber, drys salt. Alt godt

MANTA TOTE (MANTA MED POTATO)

MANTA TATER (MANTE MED POTATO) Skræl de skrællede kartofler i strøer, tilsæt løg, ghee eller cracklings, tilsæt salt, drys med sort eller rød peber, bland alt..Hvis

Manti med hestekød, gulerødder og græskar

Manty med hestekød, gulerødder og græskar IngredienserFor madlavning: 250 g hestekød, 500 g mel, 1 æg, 150 g kyllinghale, 100 g græskar, 250 ml varm vegetabilsk sovs, 80 ml vegetabilsk olie, 2 løg, 3 gulerødder, 0,5 tsk hakket ingefær, 0,5 tsk jorden

Manti med hestekød og græskar

Manty med hestekød og græskar Ingredienser 500 g hvedemel, 1 æg, 250 g hestekød, 150 g kyllinghale, 100 g græskar, 250 ml varm tomatsauce, 3 løg, 80 ml vegetabilsk olie, 3 gulerødder, 3 g hakket ingefær, 2 g kardemomme, peber, salt. Fremgangsmåde til fremstilling

Manty med lam og græskar i Kasakhstan

Manty med fårekød og græskar i kazakisk stil Ingredienser500 g hvedemel, 300 g fårekød, 200 ml mælk, 100 g græskar, 3 løg, 30 g smeltet smør, 50 ml vineddike, 30 g sukker, 250 g sur fløde, peber, salt. Tilberedningsmetode Fra mel, mælk og salt, ælt dejen. Rul den ind

Manty med græskar

Manty med græskar 400 g græskar, 1? kopper mel, 1-2 små løg, 1 glas vand + 2-3 - til dampning, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 2-3 spsk. l. creme creme h. l. salt, krydderier (sortbundet peber). 1. Til madlavning dej i et glas varmt vand tilsæt vegetabilsk olie og salt,

Manty med græskar

Manty med græskar Ingredienser Mælk - 600 g Smør - 100 g Pumpekraftmasse - 350-400 g Jordkummin - 1 tsk Salt - 0,75 tsk ForberedelsesmetodeTykva at grille på et groft grater. Smør løg og steg i en lille mængde smørtilstand

Manty med græskar og kartofler

Ifølge denne opskrift er manti med græskar og kartofler nærende, duftende og meget saftigt, prøv det - du vil ikke fortryde det. Hvem sagde, at magert skål ikke kan være velsmagende?

ingredienser

  • 3-4 løg
  • 3 kartofler
  • 300 gr mel
  • 200-250 ml rent vand
  • omkring 200 gram græskar (skrællet pulp)
  • 3 spsk. vegetabilsk olie
  • salt, peber efter smag

Opskriften til madlavning derhjemme

Skræl græskar og frø, skær kød i små terninger. Skræl og hak løgene, skær kartoflerne i terninger af omtrent samme størrelse som græskar.

Kombiner hakkede løg, græskar og kartofler i en skål, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber og jord zira efter smag, bland godt. Dæk skålen med et låg og lad det smage i aromaer ved stuetemperatur.

Sigt melet gennem en sigte på bordet, i midten gør en brønd. Bland vand med den resterende vegetabilske olie (1 spsk) og hæld blandingen gradvist ind i fordybningen af ​​melet og hæld det gradvist ud af kanterne.

Knæk dejen med dine hænder på et bord dækket med mel i mindst 15 minutter. Derefter rulles dejenssele ud og skæres i små stykker. Hvert stykke knuse og rulle ind i en tynd cirkel. I midten af ​​hver cirkel af dej sætter omkring 1 el. påfyldning.

Minimér dejenstykker med manta-fyldning: Tilslut modsatte kanter på dejen over påfyldningen, klem dem og tilslut derefter de øvrige modsatte kanter på dejen (på hver side) over dem. Hver manta skal have 4 ender. Forbind disse ender i par, den ene med den anden.

At smøre bunden af ​​en dobbelt kedel med vegetabilsk olie, kog vand i en gryde. Manty med kartofler og græskar satte i en dobbelt kedel, før dipping dem med en bund af vegetabilsk olie.

Cook manty i en dobbelt kedel i ca. 40 minutter under låget. Derefter skiftes dem til en skål og serveres varmt, med smør eller fløde. Bon appetit!

Manty med græskar, og på samme tid - med kartofler og kød

Til testen
1. Et glas mel
2. To kyllingæg
3. En halv kop vand
4. To knivspidser af salt.

Til påfyldning:
1. 5-6 små løg (ca. 400 gram)
2. To små kartofler
3. 100-150 gram græskarpulp
4. 100 gram lammetmasse
5. 20 gram fedtfedt (kan erstattes med samme mængde smør / ghee)
6. 50 gram smør
7. 50 gram vegetabilsk olie for at smøre manta bunden, før de placeres på dobbeltkedel gulvet
8. En teskefuld jeera, salt, friskmalet sort peber efter smag.

Hvis du vil fortsætte med min erfaring med madlavning, er dejen der bruger kyllingæg den mest egnede til denne skål. Det er meget mere ekspressivt end dejen på mælk eller især på vand, og det er ikke ubetydeligt, det gør det muligt at opnå en al dente-effekt ved kogning af Manta. For at forhindre dejen i at være særdeles fræk, når vi arbejder med den, vil vi tilføje ca. et halvt glas koldt vand og to eller tre saltpinde til en kyllingspiller. Hæld derefter den tilberedte blanding i det sigtede mel og ælt dejen og tilsæt noget mel, hvis det er nødvendigt.

Derefter - en ganske rutinemæssig, men nødvendig procedure: Vi vil ælte dejen grundigt, ikke sparsommelig tid og kræfter.

Og først efter flittig æltning af dejen ruller vi den ind i en kugle, vikler den i et serviet, så dejen ikke vinder og efterlader til del - så længe fyldningen er tilberedt.

Uanset hvad du planlægger at sprede manti, er det bedst at starte med forberedelsen af ​​løg. Faktum er, at en afgørende rolle er givet til buer i manti, som ofte undervurderes og alvorligt påvirker resultatet. Andelen af ​​løg til den anden hovedkomponent i påfyldningen skal være mindst 1: 1 og bedre - mere. Når løget er tilberedt, det vil sige, det er godt og udelukkende knust med en kniv (andre køkkenapparater vil gøre løgene til mush, hvilket er helt uegnet til manta). Det er visuelt lettere at vurdere, om løget er tilstrækkeligt i forhold til de øvrige komponenter i påfyldningen.

Så færdig med løg, kan du tage for eksempel til kartofler. Hak det i små terninger, tilsæt så mange løg, så i det mindste er kartofler og løg i lige store dele. Forsigtigt salt med to eller tre små saltklemmer, idet der tages hensyn til, at det er bedre at over-salt fyldningen end over-salt, krydre med friskmalet sort peber og en pinch af jeera. Opløs 20-30 gram smør, hæld olie i fyldet, bland godt og sæt til side.

Vi vil gøre lignende manipulationer med græskarfyldning, slibning af græskarpulpen og tilsætning af en lige stor andel af løg samt salt, friskmalet peber og spidskommen til påfyldningen. Græskarfyldning på klassikerne sker ved tilsætning af godt knust kyllinghalefedt, som selvfølgelig om nødvendigt kan erstattes med samme mængde smeltet smør. Det skal selvfølgelig være godt omrørt.

Det er mest hensigtsmæssigt at gøre fyldet med deltagelse af kød fra lidt frostbagt lammasse. Ligesom løg, bliver kød udelukkende malet med en kniv for at forhindre en anden almindelig fejl, når kød passeres gennem en kødkværn og fyldt i manti.

Tilsæt kødet en lige stor andel af løg, lidt salt, friskmalet peber og jira samt finhakket kyllingfedt. På dette tidspunkt kan dette produkt ikke erstattes med olie. Bland godt.

Det er på tide at starte dannelsen af ​​manta selv, da dejen, mens forberedelsen af ​​påfyldningen er ret fjern.

Uanset hvilken damper manti vil blive kogt - i en almindelig manti-kaskane eller i et mere sofistikeret aggregat - er det altid fornuftigt at opdele dejen i flere dele, idet man antager, at hver del vil producere så mange mantier som passer ind i et enkelt niveau dampere. Den aritmetiske er enkel. Antag at maksimalt 8 mellemstore manti halvfabrikata er anbragt på tærsklen af ​​en manti-kaskan. For hver halvfabrikata skal du have en dej på en valnøds størrelse. Så vi foregiver, hvor mange sådanne "nødder" en del af dejen kan indeholde for hvert niveau i dobbeltkedlen. På den ene side tillader delingen i dele dig mere eller mindre præcist at bestemme mængden af ​​dej, der er nødvendig for kappen, på den anden side, da dejen er kølig, for ikke at udsætte den for risiko for tørring, som altid eksisterer, hvis du skærer dejen på samme tid.

Det er selvfølgelig muligt at handle på en anden måde, da det er bekvemt for hvem, jo ​​mere for Manta (de relativt tynde pandekager, påfyldningen er), er også forberedt på forskellige måder. For eksempel rulles alle dejen straks ud i en stor tynd juice, hvorfra formen af ​​den nødvendige størrelse er presset ud eller blot skåret i store firkanter. Det ændrer ikke skålens natur, især hvis manti, som f.eks. Dumplings er støbt kollektivt, det er hurtigt, så dejen ikke har tid til at tørre, før alle manipulationer med den er færdige.

Hvis manti er lavet uden assistenter, er det bedre at handle konsekvent - med hver del af testen separat. For det meste: at dele denne del med antallet af "valnødder" til manti på et niveau af en dobbelt kedel og rul hvert stykke i en mængde omkring størrelsen af ​​en tefat. Men så rulle, så det var meget tyndt. Eller lad os sige, at det er relativt tyndt, for ikke at blive revet af påfyldningen.

Så er det nemt, hvis du ty til en af ​​de mest almindelige måder at støbte manta på: Vi lægger en bordskje til en middelstørrelse manta en spiseskefuld (eller lidt mere) af en eller anden påfyldning...
... så direkte over påfyldningen i en tuck, først blinder vi de to modsatte ender af den saftige...... over dem (også i samme zapper) vi fixer de to andre ender af det saftige, så vi kan få en lighed med sådan en quadrangular tyuchka:

Nu behøver du kun at klemme de nederste ender af balen, idet du skal være opmærksom på, at disse er enderne af de øvre testkorn: først på den ene side af emnet, så på den anden (ellers vil manta's form være fancy). Den semifinished manta er klar, især hvis du trykker den lidt med palmer fra siderne, så emnet tager en aflang form. Det er kun vigtigt at huske på, at manti ikke behøver at være stærk. Men inden du flytter manta-blankerne på dobbeltkedlen, smør vi bunden af ​​hver billet med vegetabilsk olie ved blot at dyppe manta bunden i en tallerken med sådant smør. Nu holder blankerne ikke helt op til tieret, som ofte opstår (efterfulgt af at bryde dejen), når der ikke påføres olie på bunden af ​​mantyet, men på overfladen af ​​sømmerne, som på dumplings eller på dumplings.

Vi vil indlæse tierne med fremtidige mantler i en dobbeltkedel, når vand koger hurtigt i panden. Stram tæt dampskibet med et låg, og med lige så kogende vand, lad dem koge for et par i mindst 40 minutter.

Desuden tror jeg ikke, kræver særlige forklaringer: hvordan og med hvad de tjener manti på bordet. For min "smag og farve" er de specielt gode, hvis de skylles med smeltet smør og krydret med friskmalet sort peber. Din "smag og farve" kan være anderledes. Tross alt er det vigtigste her i en anden - ikke at blive båret væk!
Dunduk

Publikationer Om Leveren Diagnostik

Fedtinfiltrering af leveren: årsager, symptomer og behandlingsmetoder

Analyser

Fed infiltration af leveren og dens årsagerFaktisk kan hepatose forekomme under påvirkning af mange faktorer, både eksternt og internt miljø.

Hepatitis med lever ømme hvad man skal gøre

Hepatitis

Leveren gør ondt: hvad skal man gøre i dette tilfælde?Næsten hver dag hører læger patienter, der klager over leveren: hvad skal man gøre # 8212; hver aften gør ondt i højre side!

Kost efter fjernelse af galdeblæren: hvordan man spiser først og 5 obligatoriske regler for fremtiden

Analyser

Sten, der ikke er acceptabel til konservativ behandling - hovedindikationen for fjernelse af galdeblæren.

Symptomer og behandling af cholangitis

Skrumpelever

Cholangitis er en sygdom, hvor en inflammatorisk proces dannes i de intrahepatiske og ekstrahepatiske galdekanaler. Patologi udvikler sig oftest hos kvinder i alderen 50-60 år.