Vigtigste / Hepatitis

Diæt 1 bord: menu for ugen med opskrifter

Hepatitis

Hvad er en terapeutisk kost? Dette er primært et udviklet system af terapeutiske interventioner til behandling af sygdom. Dette koncept omfatter ikke kun sæt af produkter til en afbalanceret kost, men også korrekt udvalgte teknologier og madlavningstemperaturen. I artiklen betragter vi kosten (tabel) №1. Der vil også være en ugentlig menu.

Generelle principper og beskrivelse af kosten

Denne type diæt blev udviklet af Pevzner Mikhail Isaakovich. Det er ordineret til patienter med gastrointestinale sygdomme, for eksempel i akut og kronisk gastritis, duodenalsår og mavesår.

Kost "Tabel nr. 1" (menuen for ugen, vi giver nedenfor) indeholder mange begrænsninger. Dens anvendelse er rettet mod at eliminere inflammatoriske processer, normalisere funktionen af ​​sekretorisk og motorisk mave, fremskynde processen med ardannelse. Men diæt er valgt, så alle de næringsstoffer, som kroppen behøver, kommer fra mad. Beregnet og valgt det optimale antal kalorier, kulhydrater, proteiner og fedtstoffer.

I overensstemmelse med anbefalinger fra ernæringseksperter kan retter til diætet "Tabel nr. 1" (ugentlige menuer og opskrifter, vi gentager, vi beskriver i de følgende afsnit) enten koges i kogende vand eller dampes. Nogle produkter får lov at bage, men uden udseende af en skorpe. Den tilladte dosis af salt til denne diæt er 6-8 gram. Det er nødvendigt at sikre, at mekaniske og kemiske stimuli i mave-tarmkanalen så lidt som muligt kommer ind i kroppen. Ved sengetid anbefaler nutritionists at drikke et glas mælk eller fløde. Fra diæt af patienter, der overholder dette system af mad, bør udelukkes for varme og for kolde retter. Den samlede mængde mad skal opdeles i fem til seks receptioner. Dele skal være små. Hvad indeholder mere kosten "Tabel nr. 1"? Nu vil vi fortælle om det.

Menuen for ugen med opskrifter er mest praktisk at holde fast. Den daglige ration bør være omkring to og en halv til tre kilo. Hvis du oversætter det til kalorier, får du 2,8-3,000 kcal per dag. Hvad skal der endvidere overvejes? Dagligt proteinindtag bør være et hundrede gram, fedt - omkring 90 gram (og 25 gram skal være fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse) og kulhydrater - fra tre til fire hundrede gram. Sørg for at drikke mindst 1,5 liter væske.

Da den overvejede kost er rettet mod at spise mad, der ikke irriterer maveslimhinden, så bliver det oftest kartoffelmos. Men menuen vil bestå ikke kun af dem. Tilladt at spise og almindelige retter, ikke malet til tilstanden af ​​vandløb. Men i den akutte fase af sygdommen bliver de nødt til at blive forladt.

Produkter, der må bruges

Nedenfor er en detaljeret liste:

1. Brød til denne diæt får lov til at bage fra mel af første eller højeste kvalitet. Det kan dog kun spises den anden dag efter forberedelsen.

2. Kager og tørre kiks.

3. Bagt tærter med kogt kød, æbler, fisk, hytteost eller syltetøj, smørfrie boller. Det er tilladt at bruge dem to gange om ugen.

  • det er at foretrække at koge dem i kartoffel eller gulerod bouillon med tilsætning af andre grøntsager;
  • Mælke supper fremstilles med tilsætning af korn, letkogt blødt, semolina og ikke-sure bær. Vermicelli gryder med revet grøntsager er tilladt til brug;
  • puré supper kan koges i kød bouillon (kød bør ikke grove) ved at tilføje purede grøntsager. Til dressing det første kursus, vil creme og æg-mælk blanding eller et stykke smør gøre.

For en kost "Tabel nr. 1" (en menu for ugen kan kompileres af en gastroenterolog eller ernæringsekspert), er der brug for magert fjerkræ og kød sorter, der er fremstillet med overholdelse af en bestemt teknologi.

Kogte og dampede retter af oksekød, kantet svinekød, ung og ømt lammekød, kalkun og kylling er velegnede til daglig forbrug. Du kan bage et stykke magert kalvekød, kanin eller kyllingekød i ovnen. Dette er ikke alt. Det er også tilladt at spise dampet zraz, kødboller, koteletter, koteletter fra hakket kød eller fisk. Fra kogt kød kan der laves en sådan skål som oksekødstroganoff. Tungen og leveren er også inkluderet i listen over tilladte fødevarer til "Tabel nr. 1" kost. Menuen for ugen er ret varieret.

Kog det, kokken til et par eller lav koteletter. Det vigtigste - at vælge fedtfattige sorter af fisk.

7. Mejeriprodukter.

Kost til gastritis i maven (menu "Tabel nr. 1" nedenfor) giver dig mulighed for at bruge fløde, mælk, frisk ikke-sur kefir og cottage cheese, yoghurt, lidt frisk sur creme.

  • Ovenstående produkter kan piskes, koges på basis af budding eller soufflé. Vi tilbyder yderligere to muligheder - bage ostkager eller lav dovne dumplings;
  • ost forbrug er også tilladt, men ikke af skarpe sorter (ikke for ofte, helst i revet form).

Spis kogt æg eller kogt omelet dampet. Ikke mere end 3 gange om dagen.

Næsten enhver korn er egnet til forbrug. Porridges koges både på vand og på mælk. De mest populære er semolina, boghvede, havregryn og risgrød. Puddinger, souffler og koteletter kan også laves af korn.

10. Tilladt at bruge vermicelli og kogt pasta.

  • gulerødder, rødbeder, grønne ærter, kartofler, blomkål. Grøntsager koges eller koges i en dobbelt kedel, så slip til en tilstand af kartofler. Fra dem kan du lave pudder og souffler;
  • Sørg for at spise ungt græskar og courgette;
  • søde modne tomater. Hvad mere koster mavesåret "Tabel nr. 1"? Menuen indeholder forskellige snacks. Deres liste er angivet nedenfor.
  • Salater fra kød, kogte grøntsager og fisk;
  • kogt tun, liver pates, skinke med et minimum af salt uden fedt, pølse mælk, kost, læge;
  • stærk kaviar.

13. Søde retter:

  • mousses, gelé, gelé, kartoffelmos;
  • revet ristede eller kogte frugter og bær;
  • fløde og mælk gelé;
  • marshmallow, honning, marshmallows, ikke sure syltetøj, sukker.

12. Krydderier og saucer

  • en lille mængde creme creme;
  • béchamel sauce ikke brunet med smør;
  • persille og dille;
  • frugtsaucer, mælkefulde frugtsaucer;
  • kanel og vanille.

En prøvemenu til diæt "Tabel nr. 1" nedenfor.

  • kaffe med mælk, kakao og te;
  • dogrose decoction;
  • friske frugtsaft af frugt og bær.
  • Premium-kvalitet usaltet smør;
  • vegetabilsk olie (raffineret).

Hvad er forbudt at medtage i den ugentlige kost på menuen "Bord nr. 1"? Lad os komme med det.

Forbudte fødevarer

Den mindste effekt af kosten er, hvis patienten forsømmer anbefalingerne og spiser følgende produkter:

  • rugbrød, friske kager, wienerbrød og blæser
  • fede rige bouillon på svampe, fisk, kød samt borscht og sur suppe, okroshka;
  • fed fisk;
  • streng og fedtkød, and, gås.
  • mejeriprodukter, der indeholder en stor mængde syre;
  • krydret og salt ost;
  • kogte, stegte æg;
  • byg, byg, bønner, majs, hvede korn;
  • grøntsager: kål, rogn, radise, agurker, løg, rutabaga, spinat og sorrel;
  • pickles og pickles fra grøntsager og svampe;
  • konserves og røget mad, krydrede og salte snacks;
  • umodne og sure frugter, ikke hakket tørrede frugter;
  • alle former for is, chokolade (hvid, bitter, mælk);
  • kaffe og kvass;
  • fedtstoffer (undtagen dem, der er tilladt).

Dette bør ikke medtages i "Tabel nr. 1" diæt.

I menuen kan produktlisten variere. Men dem, der er forbudt, det er bedre ikke at bruge. Ellers vil du skade dit helbred.

Omtrentlig menu for en dag, hvor produkter skal alle knuses

1. morgenmad: revet risgrød med mælk, æg. Vi drikker sort te med tilsætning af mælk.

2. morgenmad: et æble bagt med sukker.

Frokost: Pureret havregrynsuppe med mælk, kød-damp kødboller, mousse, gulerodpuré.

Frokost: Kiks og afkog af vild rose.

Middag: grøntsagspuré, bagt eller kogt fisk, en kop te (sort) med tilsat mælk.

Før seng, drik et glas mælk.

Menu i en dag (uden at hugge produkter)

1. morgenmad: æg, sprød boghvede, sort te med tilsætning af mælk.

2. morgenmad: afkogning af vilde rosenbær, frisk, ikke-sur hytteost.

Frokost: Vegetarisk suppe med kartofler, kogt eller bagt kød, kogte gulerødder. Vi drikker compote lavet af tørrede frugter.

Snack: hvedeklid, kogt med sukker og brødkrummer.

Middag: Bagt eller kogt fisk med sauce, æble og gulerodssauce, sort te med tilsat mælk.

Før sengetid skal du drikke et glas mælk eller fløde.

Anmeldelser og tips

Når diæt "Tabel nr. 1" i menuen ser produktlisten ud til mange, der ikke er for forskellige. Men der er nogle nuancer.

Kosten udviklet af Mikhail Isaakovich er et glimrende supplement til behandling af gastrit og gastrointestinale sår. Inden for to uger oplevede patienter, der overholdt dette næringssystem, en generel forbedring af deres tilstand, et fald i smerte. Den sværeste i en sådan kost er overholdelse af disciplin og konsistens af ernæring. Forbrug af ulovlige fødevarer kan forværre sygdommen.

Nedenfor er et eksempel på en ugentlig menu samt opskrifter for tilladte retter.

Første dag

1. morgenmad: ris grød, sort te med mælk, ost.

2. morgenmad: ovnbagte eller dampede æbler.

Frokost: kartoffelgryde, dampfisk, kompot af tørrede pærer.

Snack: Kogt i en dobbeltkedel med grønne ærter, grøntsagssalat.

Middag: dogrose bouillon, cottage cheese pudding, damp omelet.

Dag 2

Morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme fraiche og revet ost, te.

2 morgenmad: dampet frugtsalat.

Frokost: grøntsagssuppe.

Snack: Jordbærgelé.

Middag: Bagt kartofler.

Hvis en person har gastritis, er kosten "Tabel nr. 1" (menuen interessant for mange) det første terapeutiske værktøj.

Tredje dag

Morgenmad: Risgrød med hakkede svesker og honning, blødkogt æg, yoghurt.

2 morgenmad: Mosede ferskner og gulerødder.

Frokost: Kogt gulerod og banansalat, Broccoli Creme suppe.

Middag: kogt oksekød.

Fjerde dag

Morgenmad: te med mælk, semolina pudding med bagt græskar.

2 morgenmad: æble-bananpuré.

Frokost: Kompot, mælkesuppe, kyllingefilet, dampet med æbler.

Sikker,: Bagt æbler.

Middag: dampet courgette og aubergine.

Dag nummer 5

Hvad er opskrifterne til kost "Tabel nr. 1"? Menuen skal diversificeres, så i slutningen af ​​artiklen får man mulighed for de mest lækre retter.

Morgenmad: Mælk og osteskål.

2. morgenmad: dogrose bouillon og kiks.

Frokost: Cutlets lavet af liver pate og boghvede, grøn te.

Snack: stuvet blomkål.

Middag: gulerodssalat, risesuppe.

Dag nummer 6

Morgenmad: te med syltetøj og en skål lavet af hvidt brød.

2 morgenmad: cottage cheese dessert.

Frokost: fiskpudding.

Frokost: Fedtfattig og ikke-sur kefir med kager.

Middag: Mos kartofler og kogt kylling.

Den syvende dag

Morgenmad: damp omelet, banan-mælk cocktail.

2. morgenmad: et glas fedtfattig yoghurt.

Frokost: kogt makaroni, køddammere.

Frokost: græskar bagt.

Middag: Bøf gryderet med grøntsager.

Og nu giver vi opskrifterne.

Æbler med ostemasse og honning

Produkter: 2 stk søde æbler, 100 gr. cottage cheese, 1 spsk. ske med honning.

Forberedelse: små æbler skal rengøres, fjern kernen, rist på en fin rist. Derefter kombineres med cottage cheese og slibes blandingen til glat. I den resulterende masse tilsættes honning og bland godt.

Mælke suppe med semolina dumplings

Produkter: semolina 25 g, 250 g mælk, 1/4 æg, 5 g smør, 5 g sukker, salt - 1 g

Forberedelse: Kog 100 ml vand, hæld halvdelen af, og omrør hele tiden, kog i 10 minutter, og afkøling. I det kølede semolina tilsættes æg. Knead godt. Damp dumplings, kog i kogende vand fra den færdige mannablanding med en teskefuld, tilsæt derefter varm mælk, sukker og salt. Suppen er klar. Tilsæt olie, før den serveres i pladen.

Bagt gulerodspatties

Produkter: gulerødder 140 g, mælk 20 g, halvpølse 10 g, smør 5 g, hvedemel 5 g, sukker 5 g, æg 1/5, sur creme 5 g. Udgangsprodukt - 130 g. Rød creme i den færdige parabol 15 g

Forberedelse: Skræl gulerødder, skyl. Derefter skæres i strimler, hæld mælk, tilsæt smør, kog i en gryde, indtil den er færdig med låget på. I 7-10 min. indtil klar til at hælde halvpynt og kog, omrør i yderligere 10 minutter. Afkøl den resulterende masse, tilsæt derefter æg og sukker, bland derefter godt sammen og lav småkager med en hastighed på 2 stk. pr. servering, rull i mel. Smør et bageplade med smør, fedtkoteletter med cremefløde og bage i ovnen. At servere bordet bedst med cremefløde.

Courgetter fyldt med ris og grøntsager

Produkter: 250 g kiks, 4 g ris, 75 g gulerødder, 20 g 20% ​​rømme, 5 g smør.

Forberedelse: vask courgette, afskal, fjern kerne. Hvad er næste? Squash opdelt i 2-3 dele, kog indtil halv klar. Vask gulerødder, skræl og finhak. Hæld derefter i varmt vand, indtil det er klar og tilsæt drænet. olien. Ris vaskes adskillige gange i varmt vand, koges derefter indtil det er mørt. Forberedt ris og gulerødder blandes og fyldstoffer fyldt med hakket kød. Derefter spredes de på et bageplade, der smøres med smør, hældes sur creme og bages i ovnen. Denne skål er den mest relevante i sommersæsonen, når slankekurven "Bord nummer 1". Den ugentlige menu med opskrifter indeholder ofte courgetter, da de sparer maven.

Fisk dumplings

Produkter: 80 g fisk, 9 g hvedebrød, 15 g mælk eller vand, 15 g fløde, æggehvide 3 g, salt 0,8 g. Udgangen er 100 g. Smør eller sauce 50 g.

Forberedelse: Fileter af magert fisk (fx pikeperch), skrællet sammen med dampet hvede brød gennemblødt i mælk rulles i en kødkværn. I det resulterende masse tilsættes æg og afkølet fløde, salt. Fra de resulterende massedannende dumplings i form af dumplings. De sættes i en smurt smørret grydepande, hældes med en lille mængde kogende vand og koges til klar. Fisk dumplings serveres med mælkesauce eller et stykke smør. Garneret med boghvede eller havregryn, såvel som kogte nudler vil passe dem.

Nu ved du, hvilke funktioner kosten "Bord nummer 1" har. Menuen for ugen, opskrifter af retter blev også præsenteret i artiklen.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i medicinsk praksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen samt sparsommelig kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
  • mavesår;
  • øsofageal sygdom;
  • GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
  • dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
  • diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
  • irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
  • akut og kronisk enteritis
  • efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

  • kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
  • terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
  • indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
  • måltider er ofte i små portioner;
  • serveret på bordet, dampet eller kogt;
  • mad bør være varm;
  • udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
  • Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for respekt for slimhindehinden i mundhinden - mekanisk skrezhenie opnået ved at male produkter til puré, termisk spise mad i form af varme, kemiske - undtagen irriterende produkter, som vi vil tale mere om senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for visse sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, symptomerne falder og velfærd forbedres, flyttes de til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet pankreatisk patologi (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, i dette tilfælde indføres tabel nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

  • stærke bouillon, rige supper;
  • stærk te, kaffe;
  • salte retter;
  • røget kød;
  • grov plantefiber;
  • krydret mad;
  • krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i ernæring, begrænsning af fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastrit foretrækkes tabel 1b med en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, souffler, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides kosten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord, når du genopretter.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

  1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
  2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
  3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
  4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt i form, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Af sorterne - bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, af bærene - jordbær, hindbær, søde kirsebær.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, som voksne, behandles bordet efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på generel ernæring, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle menuaktiverede fødevarer går efter aldersrelaterede næringsstandarder. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Madlavning: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Cool rødbederne, fjern skræl, rist, læg i en gryde. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerod 1 stk., Creme 50 g fedtfattigt, salt, kiks.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen fastgør posen tæt på begge sider og sæt den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, server med creme og urter.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som en tyk creme creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

  • udnævnt 2-3 dage efter operationen
  • giver maksimal lindring af mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
  • let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
  • mad går med den maksimale shchienenie fordøjelseskanalen - i en knust form;
  • mad temperatur mindre end 45 grader.
  • forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt pr. dag, 250 g kulhydrater;
  • energi værdi op til 1600 kalorier;
  • Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
  • en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag;
  • yderligere væske 1,5-1,8 1;
  • hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner ad gangen.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retter er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter er mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med optagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj ernæringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på ernæringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun være rettet mod at sikre genopretning af stoffer, der er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Der er gået tabt under interventionen, men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omsætning til den naturlige diæt efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet af genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i den slidte form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse træningsproblemer kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udviklingen af ​​irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. For mejeriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme) gælder dette i mindre grad. Mejeriprodukter kan erstattes af soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblære kirurgi

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

  1. På den første dag kan du ikke spise eller drikke.
  2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Tilladt mineralsk kulsyreholdigt vand, bouillon hofter med gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
  3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, hundesteg, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Fødeindtag er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
  4. En uge senere udvides menuen til at blive udvidet: hvide brødkager, brødkiks, tørring, revet korn (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller i halvdelen af ​​mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk, tilsættes vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
  5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nospa, almagel A, diæt). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise Lenten-mad og derefter på det sløvte uforgængelige.

  1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
  2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til den tidligere livsstil.
  3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter kl. 19, drak jeg et glas yoghurt med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastrit ikke gør ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1:

Diætbord 1 - hvad du kan, hvad du ikke kan spise (bord), menuen for ugen

Tabel 1 er en medicinsk kost udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Pevzner. For fuldt ud at genoprette fordøjelsessystemet for at følge kostmaden, anbefales tabel 1 i en periode på seks måneder til et år.

Gastroenterologer ordinerer denne terapeutiske diæt til følgende patologier i fordøjelseskanalen:

  • mavesår i perioden med nedsættelse og efter eksacerbation;
  • gastrit med høj surhedsgrad (akut og kronisk kursus);
  • rehabiliteringsperiode efter maveoperationer;
  • brænder spiserøret.

Grundprincipperne for behandling af denne patologi lægges til grund for en diæt til gastrit: Ernæring, en afbalanceret kost, termisk, kemisk og mekanisk sparing af slimhinden i spiserøret og maven, afvisning af produkter, der forårsager øget produktion af saltsyre, det vil sige mavesaft.

Kost №1 introduceret på hospitaler, og også tilvejebragt i spa behandling af patienter med disse problemer. Et bredt udvalg af produkter og enkle principper for kulinarisk behandling gør det nemt at følge en kost derhjemme i lang tid.

De vigtigste egenskaber ved diætbordet nummer 1

Mængden af ​​proteiner er op til 100 gram, lipider op til 100 gram, kulhydrater op til 400 gram. Den daglige norm for fri væske er 1,5-1,6 l, bordsalt er op til 12 g.

Det samlede kalorieindhold i dagmenuen er op til 3000 kcal. Spiser små måltider - 5-6 gange om dagen fordeles hele mængden af ​​mad jævnt, så den samlede vægt af et enkelt måltid ikke overstiger 350 gram.

Behandlingen af ​​gastrit og mavesår giver en streng overholdelse af kosten. Overspisning er strengt kontraindiceret, især om natten, for i søvn skal fordøjelseskanalen være forsynet med ordentlig hvile.

Det sidste måltid er senest 2,5 timer før sengetid.

Det er nyttigt, efter høring af en gastroenterolog, der observerer dig, daglig brug af lægemiddelmineralvand med følgende indikatorer: niveauet af mineralisering fra 2 til 6 gram pr. Liter, højt indhold af carbonater og sulfater.

Modtagelse af mineralske og medicinske bordvande, især i forhold til et sanatorium, hvor kilderne ligger tæt på virksomhedens område, fører til et naturligt fald i udskillelsen af ​​mavesaft.

På baggrund af disse indikatorer udgør erfarne ernæringseksperter en passende ration for en dag, uge, måned osv. Samt tager hensyn til de tilladte produkter.

Diæt 1 bord - bord af produkter

Et bord, som du kan og ikke kan spise, når diætbord 1 er bekvemt at udskrive og hænge i køkkenet, så er listen over produkter altid til stede. Nedenfor er en menu for ugen, som du nemt kan lave forskellige muligheder for hver dag.

Tabel 1 kost - menu for ugen

(sammensat af følgende muligheder for hvert måltid)

morgenmad:

  • Dampet omelet og havregryngrød på skummetmælk med en teskefuld smør, mate te (svag).
  • Kogt æg og ris mælkegrød gnides gennem en sigte, en drink fra cikorie.
  • Curd-bananpuré, salat af ristede rødbeder, klædt med majsolie, et stykke tørret hvidt brød med smør, grøn te.
  • Boghvede grød på vandet, protein omelet, en cikorie med mælk.
  • Kartoffel og gulerodpuré, omelet på mælk, kamille te med bi honning.

frokost:

  • Honningbagt æble.
  • Pære Mango Puree
  • Banan, mashed med en gaffel og vandet med sirup fra hofterne.
  • Creamy gelé på mælk.
  • 150 gram hytteost med hindbær, jordet med sukker.

frokost:

  • Kartoffelsuppe med mashed blomkål og courgette.
  • Gulerod-squashpasta på vand med hvide brødkrutoner.
  • Slanket byggesuppe med flødeskum og æg.
  • Soup fra revet havregryn med kartofler og fløde.
  • Boghvede suppe med mosede gulerødder.
  • Courgetter-Mos kartofler med kogte kødboller fra aborre.
  • Flydende kartoffelpuré med kalkunfilet souffle.
  • Hvedekogt grød med vegetabilsk olie, kylling dumplings.
  • Grillet grødgryde og dampkoteletter.
  • Boghvede grød, mashed med smør og kogt filet af kulmule med gulerødder.

drikkevarer:

  • Komposit af svesker og rosiner.
  • Komposit af tørrede æbler og pærer.
  • Hindbær Kissel.
  • Bouillon hofter.
  • Te fra citronmelisse med honning.

Te tid:

  • Et glas bagt mælk.
  • Frugtmousse (ferskner, blommer, abrikoser, persimmon).
  • Frisk juice fra søde æbler og druer.
  • Kiks med svag sød te.
  • Blueberry curd creme.

middag:

  • Gryderet lavet med pasta, fisk dumplings.
  • Pasta med cottage cheese og smør, fisk gryderet med æg.
  • Braised pollock med gulerødder og rødbeder (jordede grøntsager).
  • Mos kartofler med kødboller.
  • Dampet kylling zrazy med boghvede grød.

Sengetid: et glas hel eller bagt mælk.

Overholdelse af tabel 1 kost efter operationen giver patienten mulighed for at komme sig på kortest mulig tid og normalisere arbejdet i alle indre organer.

En afbalanceret kost, varieret og velsmagende, giver kroppen med alle de nødvendige bio-næringsstoffer til at opretholde helheden af ​​alle systemer. Sticking til denne kost er ikke svært.

Det vigtigste - vær ikke doven hver dag for at bruge en række produkter og deres kombinationer. Således vil bord 1, selv for børn, ikke være en byrde.

Diætbord nummer 1

Sammen med de filistiske kostvaner, der tager sigte på at reducere vægten, spiller kostrestriktioner en vigtig rolle af medicinske årsager. Sådanne kostvaner er ordineret ud fra den menneskelige sygdom. Det afhænger af ham, hvor alvorlige begrænsningerne vil blive indstillet. Diet 1 bord - en integreret tilgang til behandling og forebyggelse af gastrointestinale sygdomme.

vidnesbyrd

En diætmenu af denne type er ordineret af en læge af en række medicinske grunde, som omfatter de mest almindelige sygdomme i maven:

  • gastritis;
  • Pankreatitis (kost 5 p)
  • infektion;
  • Peptisk ulcus sygdom;
  • Sygdomme i tolvfingertarmen.

Menuen i den første tabel betragtes som relativ blød, så den er ordineret til mildere former for ovennævnte gastrointestinale sygdomme. Oftest anbefales det at bruge under eksacerbationer. Men nogle eksperter inden for medicin mener, at diæt nr. 1 skal blive en livsstil for en person, der har problemer med mave-tarmkanalen, og under anvendelse af exacerbation bruger bord nummer 4.

Diætbord nummer 1 begrænser en person ikke kun af listen over produkter, der ikke kan forbruges, men også af mængden af ​​mad, der tages om dagen. Her er de produkter, der ved deres sammensætning forårsager øget udskillelse af maven, forbudt. Konsistensen af ​​de anvendte retter er også vigtig. Foretrukne for en sådan diæt bør gives til bløde ristede ingredienser.

Formål med kost

Hovedformålet med diætbordet 1 er at lette mavens arbejde gennem modtagelse af sparsomme fødevarer. Det er vigtigt, at skålene bliver dampet eller kogt. Stekt, krydret mad med en kost på 1 bord er udelukket.

Hovedformålet med en sådan ernæring er at reducere de kemiske, mekaniske og termiske virkninger på mave-tarmkanalen. På grund af det faktum, at fødeindtag foretages 5-6 gange om dagen i små portioner, forbedres fordøjelsesarbejdet.

På grund af den udvidede liste over produkter, der omfatter grøntsager, korn (kogt blødt), magert kød, fisk, vender maveslimhinden tilbage til normal.

Den bløde tekstur af fødevaren og omhyggelig dampning af maden letter fordøjelsen af ​​fødevaren og fremmer dermed behandlingsprocessen. Således modtager en person den nødvendige mængde proteiner, kulhydrater, mineraler og syrer, og en særlig fødevarebehandling eliminerer de skadelige virkninger på patientens mave.

Visninger: 1a og 1b

Navnet "Tabel nr. 1" er en generisk betegnelse for en begrænset menu, som har flere forskelle, der opdeler den i a og b. De varierer i sværhedsgrad af kost og indikationer.

Kost 1a er ordineret til patienter med gastritis i det akutte stadium, når ethvert måltid ledsages af alvorlig smerte (ømme) og efterfølgende fordøjelsesbesvær. Funktioner af type a er indeholdt i en streng begrænsning af de typer af produkter, der er tilladt til forbrug.

Modtagelse af krydret mad, tallerkener med krydderier af forskellige typer, produkter, der er fremstillet med brug af vegetabilsk olie eller ved stegning, stegning, samt på bålplads er strengt forbudt. Tilladte grøntsager og kød kogt i en dobbelt kedel eller kogt uden tilsætning af salt. I gennemsnit er en sådan diæt ordineret i en periode på 7 til 14 dage.

Diætbord 1b er en type regenerativ ernæring. Det har færre begrænsninger end med type a. Hovedopgaven er at hjælpe maven med at genoprette normal arbejdskapacitet efter at have lidt akut sår eller gastritis. Listen over godkendte produkter med denne type diæt er meget bredere. Det tillader forbrug af frugt og bær efter varmebehandling eller parring. Kosten relateret til type b 1 bord, menuen for ugen kan laves ret varieret, det tillader brugen af ​​bagt oliefri retter.

Der er også en anden underart af kosten på den første bord - kirurgisk. Han er tildelt patienter, der har gennemgået kirurgi på mave-tarmkanalen. Ofte er sådanne indgreb rettet mod at fjerne sår, hvilket eliminerer akut intestinal obstruktion. Kernen i denne type begrænset ernæring er maksimal blødhed. Produkter og tallerkener må kun anvendes i blød, revet konsistens, friske grøntsager og frugter er forbudt. Brug dem kun efter termisk behandling. Kraften bør være fraktioneret.

For hjertesygdomme og blodkar anbefaler vi at gøre dig bekendt med diæt nr. 10.

Strømtilstand

Medicinsk tabel 1 foreslår en særlig kost. Den omfatter obligatorisk opdeling af mad i små portioner. Frekvensen af ​​fødeindtagelse per dag bør ikke overstige seks gange. For diætbord nummer 1 er det vigtigt at beregne energiforbruget af de forbrugte produkter i løbet af dagen. Den samlede energiværdi skal være mindst 2.300 Kcal og ikke mere end 2.600 Kcal.

Vi må ikke glemme mængden af ​​væske forbruges om dagen. De skal være mindst 1,5 liter, fordi vand og juice også påvirker udskillelsen af ​​maven. Med denne fødevarebegrænsning skal du sørge for at drikke et glas væske lige før sengetid. I denne te eller vand bør det ikke være varmt eller koldt. Dette vedrører ikke kun aftendrikke. Enhver væske forbruges i denne diæt bør være varm.

Liste over tilladte produkter

Når diætbord nummer 1 menu for hver dag er let at lave. Denne variant af terapeutisk ernæring giver trods alt forbruget af forskellige produkter. Lad os se deres liste:

  • Fisk, fjerkræ og kød. Det er tilladt at spise blød, ikke-fed fisk. Blandt kødet kan man skelne mellem oksekød, oksekød, oksekødstunge, kalvekød eller kanin. Fjerkræ tilladt kalkun eller kylling;
  • Gyldige grøntsager er kartofler, gulerødder, zucchini, rødbeder, græskar og blomkål. Det er bedre at nægte at tilføje grøntsager til retter under madvarer;
  • Tilladte frugter og bær - æbler, melon, vandmelon, abrikos og hindbær;
  • Af groats tilladt at bruge: boghvede, semolina, ris, havregryn;
  • Blandt slik kan man skelne marshmallow, marshmallow eller honning;
  • Mejeriprodukter er kun mulige med et minimum fedtindhold, og det bedste af det hele er fedtfri: mælk, cottage cheese, creme fraiche, yoghurt, fløde eller klap
  • Fra olier og fedtstoffer er det tilladt at tilføje mindste mængde smør eller ghee til opvasken;
  • Tilladte drikkevarer - te, græskar eller gulerodssaft, kompot af tørret frugt, mineralvand med en minimumsindikator for luftet vand.

Hvad kan du spise med en kost på 1 bord ud over ovenstående produkter? I ovenstående liste kan du tilføje en lille mængde nødder, samt kylling og vagtel æg. Af disse kan du lave damp omeletter, kog softkog, kog pocheret.

Liste over forbudte produkter

Når du ordinerer denne type terapeutisk ernæring, er det strengt forbudt at spise:

  • Grøntsager: bønner, beder, kål og surkål, dåse agurker og tomater, friske agurker, tomater, sød peber, løg af enhver art, sorrel og svampe;
  • Frugter og bær: tropisk, citrus, krusebær, vinrød, lingonbær og tranebær;
  • Korn - majs, byg, hirse og perlebyg;
  • Slik - syltetøj, kager, bagværk, produkter med tilsætning af chokolade i enhver mængde;
  • Saucer og krydderier er forbudt nogen form for dem, især ingefær, selv i det mindste beløb tilsat til te;
  • Mejeriprodukter med højt fedtindhold
  • Kødprodukter - eventuelle pølser, især røget, pølser, pølser, and, røget kød, saltet og konserveret fisk. Brug af konserves er kun tilladt i sin egen juice - uden olie og tomatsauce;
  • Vegetabilsk olie og naturlige fedtstoffer. Selv olivenolie og hørfrøolie bør udelukkes.

Også, når der slankes på den første bord, er strengt forbudt stærkt kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer, pakket og friskpresset juice.

Menuen med sådan kostføde forudsætter brugen af ​​visse retter. Det omfatter:

  • Let morgenmad i form af grød og varm drikke, såsom te eller cikorie.
  • Den anden morgenmad (endnu lettere). Det kan være et æble, mælk med klidekager, samt cremeost eller bærgelé med te.
  • En fuld middag, som bør omfatte: suppe, kogte grøntsager, et stykke kød, dampet, en sideskål af korn og væske i form af compote eller tilladt juice.
  • Let snack: frugt eller kiks.
  • En fuld middag i form af kogt fisk eller grød.

For en sådan diæt er det tilladt at bage grøntsager i ovnen, men det skal forekomme i sin egen saft (uden tilsætning af olie) og uden krydderier.

Det er muligt at inkludere retter fra kogte, stuvede eller bagte grøntsager til frokost, aftensmad eller lette snacks.

opskrifter

Med en kost på 1 bord skal menuen for ugen og opskrifterne til sådan mad laves på forhånd, du kan sprede din kost med originale og lækre retter. Til morgenmad kan du lave grød, damp omeletter eller pocherede æg. Madlavning frokost og aftensmad kan nås mere originalt. Overvej nogle interessante kostopskrifter.

Supper med denne kost spises i en lurvet form. De kan også piskes med en blender og pureed. Her er nogle originale og lækre opskrifter til supper til den første tabel.

Klæbrig risus

  • Ris - 50 g;
  • Kyllingæg - 1 stk;
  • Skummetmælk - 200 ml;
  • Smør - 15 g.
  1. Kog risen til klar, dræn vandet i en separat pande.
  2. Tilsæt 3 spiseskefulde kogte korn til den resterende bouillon efter kogning af ris og sæt på en langsom ild.
  3. Bland det rå æg og mælken til glat og hæld i bouillon.
  4. Kog i 4-5 minutter.

Risesuppe

  • Rismel - 50 g;
  • Courgetter - 150 g;
  • Gulerødder - 100 g;
  • Skummetmælk - 2 spsk. l.;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Kog de forskrællede grøntsager, hæld bouillon i panden.
  2. Tilsæt gulerod og zucchini og tilføj til bouillon.
  3. Indfør rismel.
  4. Slør mælken med et rå æg og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  5. Kog i 10 minutter ved lav varme.

Blomkålpuré suppe

  • Blomkål - 1 hoved;
  • Gulerødder - 1 stk;
  • Løg - 1 stk;
  • Mælk - 200 ml;
  • Hvede krakkere - 30 g
  1. Blomkål opdelt i knopper, løg og gulerødder ren og hak i skiver.
  2. Kog grøntsagerne indtil det er ømt.
  3. Tilsæt mælk til gryden og kog i yderligere 10 minutter.
  4. Fjern beholderen fra varmen, pisk suppen med en blender eller puré
  5. Før servering tilføjes croutoner fra hvedebrød.

Kød og fisk retter

Kød og fisk i kosten på den første bord er dampet, bagt uden olie eller kogt. Her er et par opskrifter til kød og fisk, hvor du kan sprede din menu.

Dumplings fra fisk

  • Filet af enhver magert fisk - 500 g;
  • Hvidbrøds kød - 250 g;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Filet hakket
  2. Tilsæt æg og pulp af hvidt brød, gennemblødt i vand.
  3. Knæ konsistensen af ​​hakket kød.
  4. Form dumplings (de kan opbevares i fryseren).
  5. Steam dumplings i 20 minutter eller kog i let saltet vand.

Pate lavet af kød og kyllingelever

  • Kanin eller kalvekød - 500 g;
  • Kyllingelever - 200 g;
  • Smør - 1 el. l;
  • Det hvide brøds kød - 150 g;
  • Gulerødder - 2 stykker;
  • Skummetmælk - 75 ml;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Kog kød og kyllingelever samt gulerødder til beredskab.
  2. Sug brød i mælk og tilsæt til de resterende ingredienser, før dem drænes med vand.
  3. Beat med en blender indtil glat.
  4. Tilsæt hakket æg.
  5. Læg fyldningen jævnt på en stor skål eller skærebræt og danner en rulle ud af den.
  6. Bage rullen i ovnen i 40-50 minutter ved 10 grader.

Andet kurser

Garnér for denne type diæt mad fremstilles af korn og grøntsager. Pasta af hård hvede er tilladt. Efter madlavning vaskes de grundigt med vand, og der tilsættes ikke smør. Grøntsager, samt pasta kan bages uden smør med kød eller andre tilladte produkter.

Originale og lækre sidde retter til diætbord nummer 1 er følgende retter.

Mos kartofler

  • Mellemstore kartofler - 4-5 stykker;
  • Gulerødder - 2-3 stykker;
  • Smør - 2 el. l.;
  • Skummetmælk - 200 ml.
  1. Skræl grøntsagerne og hak i mellemstore stykker.
  2. Hæld vand og kog over medium varme til kogte.
  3. Vanddrænet, grøntsager eller slib med en blender.
  4. Varm mælken og tilsæt til grøntsagerne sammen med smeltet smør.
  5. Rør til glat.

Grøntsager med ost i en gryde

  • Græskar - 500 g;
  • Courgetter - 500 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Fårost - 200 g;
  • Smør - 2 el. l.
  1. Skræl grøntsager og skær i store terninger.
  2. Ostslib også.
  3. I en lerpotte ligger i følgende rækkefølge i lag: kartofler, græskar, courgetter, ost. Top med smør.
  4. Luk gryderne med folie og send til ovnen forvarmet til 10 grader i 50 minutter.
  5. Sluk for ovnen og lad gryderne gryde i yderligere 10-15 minutter.

Kost 1 af Pevzner (en velkendt gastroenterolog, der udviklede mad fra 1 til 15 tabeller), er en komplet sund kost. Overensstemmelse med det repræsenterer ikke noget arbejde, fordi det tillader brugen af ​​store mængder af grøntsager, korn og kød, med hvilket du kan lave mange lækre retter. Det vigtigste, der skal huskes, er en liste over forbudte fødevarer, herunder klare regler for deres forberedelse i en terapeutisk kost.

Publikationer Om Leveren Diagnostik

Forventet levetid med hepatitis B

Skrumpelever

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen er omkring 50 millioner mennesker i verden smittet med hepatitis B-viruset årligt, mens dødsfaldsstatistikken er cirka 2 millioner.

Burdock rod for hepatitis C, opskrift tinktur

Symptomer

Den terapeutiske virkning af burdock præparater kan ikke undervurderes. Burdock rod for hepatitis C letter virkningerne af medicin, der nedbryder leverkirtlen.

Gærder lider af opisthorchosis

Kostvaner

I hvilken fisk er opisthorchosis, er der hav, flod, tørret, hvordan man laver mad?Parasitter af opistorch-slægten forårsager sygdommen i opistorchiasis i menneskekroppen, som ved sværhedsgraden af ​​komplikationer indtager et ledende sted blandt alle de almindelige ormestimuleringer i verden.

Hvad skal jeg gøre, hvis min lever gør ondt meget efter alkohol?

Hepatitis

Lever efter alkohol gør ondt: hvad skal man gøre? Det er ikke inaktivt, men snarere et alvorligt problem i dag, der forstyrrer både mænd og kvinder.