Vigtigste / Symptomer

Diet nummer 5 bord - opskrifter

Symptomer

Artikelens indhold:

Diet tabel nummer 5 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner specielt til mennesker, der lider af akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og kanaler, samt gennemgår kirurgi på disse organer i mave-tarmkanalen. Dette kostsystem indbefatter et fuldt dagligt kalorieindhold, men pålægger en begrænsning af forbruget af fede, krydrede, sure, syltede og stegte fødevarer. Men på listen over tilladte produkter kan du finde ingredienser til fremstilling af en række velsmagende og hjertelige retter. Vi tilbyder dig enkle og overkommelige opskrifter til et diæt nummer 5 til alle lejligheder: til morgenmad, frokost og aftensmad.

Første og andet kursus

Kylling Mos kartoffelsuppe

Til madlavning suppe skal have kartofler (3 knolde), kyllingebryst (200 g), gulerødder, løg og salt.

Kyllingen skal skæres i strimler og koges. På dette tidspunkt skæres rå kartofler, gulerødder og løg. Hakkede grøntsager spredes i en separat pande, hæld koldt vand og kog indtil det er færdigt. Derefter overføres kogt kyllingebryst til den samme skål og hele massen er malet med en blender til en puree-lignende tilstand. Derefter er det saltet, kogt og slukket.

For at sprede skålen kan du tilføje courgetter, broccoli, blomkål, ris.

For at gøre pilaf i overensstemmelse med principperne i kost tabel nr. 5, skal den fremstilles ved hjælp af en særlig teknologi.

Produkter, der kræves til madlavning: ris (700 g), oksekød uden åre (halv kilo), fire gulerødder og løg. Salt tilsættes til smag.

I forvejen er det nødvendigt at lave oksekød, for hvilket det koges. Vand under tilberedningen skal ændres mindst 1 gang. Hvis humant oksekød ikke kan indtages, kan det erstattes med kyllingekød.

Efter at kødet bliver blødt, skæres det og spredes i en kedel. Der tilsættes også hakkede gulerødder og løg. Hæld derefter en lille mængde vand og lad dem simre over lav varme. Når vandet er fordampet, saltes blandingen af ​​kød og grøntsager, og der tilsættes ris. Pre-croup skal vasket godt. Ris er hældt med vand, så grænsen er 1,5 fingre over kornets niveau. Skålene er dækket af et låg, og skålen er stuvet over den langsomste ild. Det er ikke nødvendigt at forstyrre pilaf under tilberedningen. Hvis vandet ikke var nok til at koge ris, kan du tilføje lidt mere fra den varme kedel. I slutningen af ​​tilberedningen omrøres pilafen og efterlades til infusion.

Blomkål soufflé

Følgende sæt produkter er nødvendige til madlavning: blomkål (600 g), halvpasta (30 g), salt, et æg, smør (10 g), mælk (70 g).

Kål koger og smider, semolina gennemblødt i mælk på dette tidspunkt (ca. en halv time). Æggeblomme drives ind i blomkål, hvorefter smør, hævet semolina og pisket proteinmasse blandes i. Souffle spredes i forme og bages i ovnen i højst 10 minutter. Før du serverer, kan du dekorere fadet med krakkere.

Kyllingkødsuppe

Til madlavning suppe vil have perle byg (30 g), kartofler, en halv løg, gulerødder, tomat, creme og persille. Til kødboller skal du købe kyllingekød, eller gøre det selv, vride i en kødkværn kyllingebryst.

Perlebyg koges separat fra grøntsager. Gulerødder, løg, persillerod finskåret, hældt med vand og sat i brand. En halv time senere tilføjer de rå kartofler, tilberedt perlebyg, kødboller dannet og hakket tomat. Suppen koges, hvorefter den er saltet, koges i yderligere 10-15 minutter, dækket med låg og tilladt at infuse. Før servering er suppen dekoreret med persille og sød fløde tilsættes den.

Oksekød med zucchini

Til madlavning skal du have magert kød, kremet ghee, ost, creme fraiche og courgette.

Fra kødet skal du danne kegler, der spredes på en form, smurt med smør og bages i ovnen i mindst 30 minutter. Squash på dette tidspunkt skæres i skiver, skrælles og koges i vand med tilsætning af salt. Derefter tager de en ren form, spredes kogt courgette på den, sæt en oksekød i midten, drys med ost og drys med creme. Formularen sendes til ovnen i yderligere 15 minutter.

Vegetabilsk kulmule

Til madlavning skal du have en kagefilet (2 stykker), courgette, gulerødder, en halv løg, smør (20 g) og salt.

Gulerødder og løg er tærede, squash gnides på en grov rivekniv. Spred et lag løg på et bageplade, dækk det med fiskfileter, derefter et lag gulerødder, kød og salt. Bages skålen i 40 minutter ved en temperatur på 150 grader.

Græskarpander med Vermicelli

For at lave en gryde skal du have så meget revet frisk græskar som det passer i et glas, 200 g vermicelli, et æg, 0,5 glas mælk, 2 spiseskefulde sukker og en spiseskefuld smør.

Ristet græskar skal saltes, tilsæt sukker og gryderet, indtil det bliver blødt. Nudler koges separat og bringer det til halvkogt. Derefter tilsættes mælk og smør til nudlerne og lades for at blande i en halv time. Efter denne tid blandes græskar og nudler, ægget hældes i blandingen, sættes i en varmebestandig form og sendes til ovnen i 20 minutter. Før servering får gryden koges, hældes over med cremefløde og serveres til bordet.

Salater til kost nummer 5

Rødbeder salat

Til fremstilling af salat vil der være brug for 3 små rødder, 100 g hård ost, fedtfattig sur creme (3 teskefulde).

Beets, før du tænder på ilden, skal du skylle grundigt. Kog rødder har brug for omkring en time, og dernæst nedsænk i koldt vand i yderligere 30 minutter. Efter denne tid skrælles rødbederne og skæres i strimler. Ost skal revet ved hjælp af et stort rivejern.

Beets spredes på en skål i form af en firkant, præ-mix det med creme creme. Top beets drys med revet ost. Du kan dekorere parabol med persille og creme fraiche. Før du spiser salat, skal du afkøle det lidt.

Vegetabilsk kaviar

Dette er en meget velsmagende og diætmad, der supplerer næsten ethvert hovedretter. For at lave kaviar har du brug for 2 små kartofler, en gulerod, en frisk agurk, et løghoved. Stadig nødt til at være vegetabilsk olie og salt.

Kartofler og gulerødder koges i deres skind, derefter afkøles, skrælles og groft hugget. Løg skåret i terninger og let stegt i en gryde. Agurker knuses, så skal alle produkter vride i en kødkværn. Den resulterende blanding fyldes med vegetabilsk olie, salt og blandes igen.

Kål salat med selleri

Til fremstilling af salat vil der være brug for kål (100 g), selleri (50 g), et æble, en halv teskefuld sukker og 1,5 spiseskefuld creme.

Kål skal vasket godt, finhakket, salt og klemme. Den resulterende saft hældes. Æppet skrællet og skrællet, skåret i skiver. Selleri er skåret i strimler. Så blandes alle ingredienserne til salaten, de tilføjer sukker og creme fraiche. Salat spredes i en salat skål dias.

Morgenmad og desserter

Dumplings er dovne

Meget simpelt at forberede diætret, der kan tilbydes ikke kun voksne, men også børn.

Produkter der kræves til madlavning dumplings: frisk ostemasse ost (halv kilo), sukker (2 spsk), et rå æg, mel (3/4 kop) og salt.

Hytteost blandet med æg, sukker og en knivspids salt. Derefter tilsættes noget mel til den resulterende masse. Når dejen har en blød men elastisk tekstur, kan du overveje den klar. Det skal være lidt klæbrigt og vådt. Før du begynder at forme dumplings, skal du vådde hænderne med vand, så det bliver lettere at arbejde med dejen. Fra den resulterende masseform er der en lang pølse, der er skåret i fragmenter af samme størrelse. Formen af ​​dumplings kan gives nogen. Klar dumplings dyppet i kogende vand og kogte ikke længere end 3 minutter. Når alle dumplings har på overfladen, kan ilden slukkes.

Server dumplings godt med creme creme. En sådan lækker morgenmad kan forberedes på forhånd ved at placere en del af dumplings i fryseren.

Ris Gryde

For at lave en gryde, der kan bruges som morgenmad og til dessert, skal du have følgende produkter: ris (250 g), ost (200 g), 3 æbler og 3 kyllingæg, nogle rosiner, 2 kopper mælk, en spiseskefuld, 2 spiseskefulde skeer af sukker.

Et glas mælk blandes med et glas vand og kogt ris i denne blanding. Hytte ost forsigtigt gennem en sigte, og slå æggene med sukker. Æbler uden skræl og frø skæres i terninger. Ris er afkølet, der tilsættes cottage cheese, rosiner, æbler og æg-sukkerblanding. Alle produkter lægges i en varmebestandig skål og anbringes i ovnen. Øverste gryden hældte en blanding af æg og creme creme. For at stå på desserten har du brug for i en ovn i ovnen i en temperatur på 200 grader.

Dampet omelet

Steam omelet er en god mulighed for morgenmad, som passer ind i rammen af ​​menuen i bordet nummer 5. I dette tilfælde kan æggeblommen i opstillingen af ​​skålen ikke deltage (forudsat at patienten for nylig har gennemgået kirurgi og er i færd med genopretning). I dette tilfælde løsnes æggeblommen fra proteinet. Protein piskes, blandes med fedmælk, saltes og hældes i en dampskål. Efter 20 minutter er omelet klar. Det kan spises med koriander, dill, persille, hvis denne grøn ikke er kontraindiceret hos mennesker.

For at gøre omelet smagen mere levende, kan du tilføje en knivspids muskatnød til det. Hvad angår æggeblommen, når processen med forværring af sygdommen er overstået, kan den tilsættes til parabolantenne.

Mælke suppe med kartoffel dumplings

Til madlavning skal du have 800 ml mælk, 4 kartofler, 2 spsk stivelse, salt og frisk gulerodssaft.

Kartofler skal først skrælles og revet på en fin rist. Efter at juicen er adskilt, skæres kartoflerne forsigtigt, og stivelsen kombineres med kartoffelmassen. Så koger de små kødboller derfra, som koges i kogende mælk, indtil de er fuldt forberedt. I slutningen af ​​tilberedningen hældes gulerodssaft i suppen, saltet, koges i et øjeblik og slukket.

Havregrynskager

For at lave cookies skal du have havregryn, to æg, sur creme (300 g), sukker (1 kop), smør (100 g).

Flagerne skal tørres godt i ovnen og derefter formalere dem til et pulver. Derefter tilsættes fløer creme creme, æg, smør og sukker. Efter æltning af dejen fra disse ingredienser, rul det ud, giv den den ønskede form og bage i ovnen ved 180 grader i en kvart time.

drikkevarer

Kissel med bær

For at forberede drikken kan du bruge en række bær (hindbær, jordbær, vinmarker osv.). Du skal også have 4 spiseskefulde sukker, 2 spsk stivelse, vand (2 liter).

Hvis bærene har knogler, så skal du slippe af med dem. Stivelse er opløst i vand, hvorefter de hældte bær, sat på ilden og kog i 15 minutter, indtil geléen bliver tyk. Sukker tilsættes i slutningen af ​​kogningen.

Dogrose bouillon

For at forberede bouillon kræver vand og vild rose. For en del af bærene tager 10 dele vand. For at reducere tiden for infusion af bouillon, kan du hugge bærene. Derefter hældes de med vand, sætte på ilden og koges. Du kan tilføje lidt sukker til bouillon, hvorefter det er dækket med et låg og lades til at panorere i 12 timer.

saucer

Uden dressing er det svært at forestille sig næsten enhver salat, gryderet eller kødret. Men kost tabel nummer 5 involverer ikke brugen af ​​varme, fede og sure saucer. Men det betyder ikke, at en person skal spise smagfuld mad. Det kan og bør genopfyldes, som du bør bruge følgende opskrifter af saucer tilladt på kosten №5.

Mælkesauce

Denne sauce er et glimrende supplement til forskellige desserter: pudder, pandekager, gryderetter, kager. Til forberedelsen skal du bruge 50 ml vand og mælk, 10 g smør, en teskefuld sukker og mel og en nip af vanillin.

Mel tørres i en pande, tilsæt smør til det og slib indtil den tid til en homogen masse. Derefter blandes det med mælk, koges, koges i 10 minutter, sukker og vanillin fortyndet i vand tilsættes. Den resulterende sauce skal filtreres, afkøles og anvendes som en dressing til desserter.

Applesauce

Denne sauce er fantastisk til kornkoteletter, cottage cheese, pasta, gryderetter. Til forberedelsen skal du have 2 æbler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråber citronsaft.

Æbler skal skrælles og frø, skæres i små skiver, lægges i en gryde, tilsæt sukker og citronsaft til dem, hæld koldt vand og kog. Når æblerne er bløde, passeres de gennem en sigte, blandes igen med vand og koges. Stivelse opløses i vand og tilsættes til æblesauce og omrøres konstant. Hæld derefter den samme kanel.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

5 bord (kost) - opskrifter

5 tabel kost opskrifter

5 bordsætopskrifter til supper

Vegetarisk suppe med courgette
Forberedte grøntsager: gulerødder, løg, persillerod, finhakket og simret i en lille mængde vand med tilsætning af smør. I grøntsagens bouillon sættes hakket kartofler og koges i 15-20 minutter, og tilsæt derefter dampede rødder, hakkede tomater, courgetter, salt og kog til færdig. Når du serverer, drys med hakkede grøntsager og cremefløde.

Frugt suppe med vild rose bouillon
Forbered bouillon hofter, og fra hvede brød - kiks. For at forberede rosehip bouillon, vask den tørrede frugt, læg den i en skål med kogende vand, luk låget, kog i 10 minutter, tilsæt i 8-10 timer, spænd og tilsæt sukker (200 ml bouillon - 10 g rosenkage og 10 g sukker).
Fortynd stivelse i vand, hæld i bouillon og bring det koge. Når du serverer, hugg æblerne og læg dem i suppen med brødkrummer.
Dry rosehips 30 g, friske æbler 140 g, sukker 40 g, hvidt brød til krakkere 40 g, kartoffelstivelse 10 gram
Suppe fra tørrede frugter og friske æbler med ris
Sæt den tørrede frugt ud, skyll den fint, sæt kogt vand, sæt sukker og kog i 40 minutter, lad den brygge i 2 timer. Kog risen i rigeligt vand og fold det i kogeren. Før servering, rist æblerne og tilsæt risen med ris. Serveres varmt og koldt.
Tørrede frugter 50 gram, friske æbler 70 gram, sukker 30 gram, ris 20 gram

5 bord (kost) opskrifter til salater og kolde appetitvækkere

Salat "Sundhed" med kål

Ingredienser: Agurk 50 g, gulerødder 50 g, æble 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% fedtindhold sur creme 20 gram
Sådan tilberedes: Vask frisk agurk, rå gulerødder og æbler, skræl og hak dem i tynde strøer, skær bladene af grønt salat i 3-4 stykker. Sæt de tilberedte komponenter i en salatskål, bland dem, tilsæt lidt salt og sæson med en lille smule creme fraiche. Top til at dekorere med skiver tomater.
Bødet og prune salat
Ingredienser: rødbeder 100 g, svesker 30 g, 10 eller 15% fedtindhold sød creme 20 gram
Sådan tilberedes: Kog rødbeder, skræl og skær i tynde strimler eller rist på en grov rivekniv. I de tilberedte rødbeder tilsættes for-gennemblødte og fint hakkede svesker. Salt lidt, bland og sæson med en lille smule creme fraiche.
Gulerodssalat med rosiner og honning
Grate revet friske gulerødder, tilføj rene rosiner, læg dem i en salatskål og hæld over honningen. Top salat til at dekorere med citronskiver.
Gulerødder 100 g, rosiner 10 g, citron 10 g, honning 15 gram
Salat af hvidkål, gulerødder og æbler
Pund forberedt kål med salt, klemme saft. Skrællede friske gulerødder rist på en grov rist, og æblet skæres i strøer. Overfør til en salatskål, tilsæt en lille mængde granuleret sukker og fyld med vegetabilsk olie.
Hvidkål 150 g, gulerødder 20 g, æble 20 g, granuleret sukker 2 g, vegetabilsk olie 10 ml.
Frugtsalat
Vaskede frugter (æbler, kiwi, bananer og mandariner) rene. Æbler og kiwi skåret i strimler, bananer og mandariner - i skiver. Sæt den tilberedte frugt i en salatskål, sæson med creme fraiche og garnér med jordbær.
Apple 50 g, kiwi 30 g, banan 30 g, mandarin 30 g, jordbær 30 g, sur creme 10 eller 15% fedtindhold 20 gram
Kogt tun med grønne ærter og tørrede abrikoser
Vask oksekød tungt grundigt og kog i en kasserolle (i 3-4 timer). Salt 1 time før madlavningens afslutning. Når tungen er klar, hæld koldt vand på det, fjern og fjern huden. Skåret i tynde skiver. Server med grønne ærter og tidligere skoldede tørrede abrikoser som en sideskål.
Kogt tunge 100 g, grønne ærter 20 g, tørrede abrikoser 15 gram

5 madlavningsopskrifter fra kød og fjerkræ

Kogt kød med æbler, bagt i mælkesaus
Lean kød kog og skær i flere tynde skiver. Lav mælkesaus fra mælk og mel. Skræl æbler og skræl, skær i tynde cirkler. Smør gryden med smør, sæt skiverne af æbler i bunden, læg kødet på æblerne i blandingen med de resterende æbler, hæld på mælkesovset ovenpå, dryss med smeltet smør og bage i ovnen.
Oksekød 150 g, smør 10 g, mælk 75 ml, hvedemel 5 g, æbler 100 g
Kål ruller med kogt kød og ris
Kogekål (uden dressing) kog i saltet vand, indtil halvt kogt, tag bladene fra hinanden og skær stammen fra hvert blad. Kog kød og hakkekød, kombineres med kogt ris og hakkede grøntsager, bland godt og spred det tilberedte hakket kød på bladene. Wrap bladene, så de ikke udfolde sig, foldes i en gryde, hæld vegetabilsk bouillon fra kål og sluk. Efter kogning, salt. Skær og læg tomater, kog over lav varme til kogte. Send til bordet med creme fraiche.
Kål 250 g, kød 100 g, ris 20 g, persille 5 g, tomater 30 g, sur creme 10 gram
Gryde af kogt kylling og grøntsager
Kød kogt kylling to gange gennem en kødkværn, bland med 25 g mælkesaus og kombiner med 1/2 af pisket protein. Den resulterende fyldning satte på en smurt vegetabilsk oliepande og dampede til halvt kogt. Samtidig gulerødder og blomkål gryderet i en gryde med 5 g smør. Klar til at gnide grøntsager gennem en sigte, bland med det resterende protein, læg på kyllingkorn, drys smeltet smør og bage i ovnen.
Kyllingekød 100 g, hvedemel 10 g, mælk 50 ml, smør 10 g, gulerødder 40 g, blomkål 50 g, 1 æggehvide, vegetabilsk olie 10 ml.
Kødost
Kogt kød springe 2 gange gennem en kødkværn, bland det hakket kød grundigt med revet ost, smør og bechamel. Skab i flade kager og drys fynhakket grønne.
Kogt kød 60 g, ost 15 g, smør 10 g, mælk 100 ml, mel 10 gram
Pasta med kogt moskød og tørrede abrikoser
Kog kødet, spring 2 gange gennem en kødkværn, tilsæt salt, løg stuvet i vand. Kog pastaen i saltet vand, fold det ned i kogeren. Smør en dyb bageplade med vegetabilsk olie, læg pastaen i et jævnt lag, spred det hakket kød på toppen, blandet med hakkede tørrede abrikoser. Pasta pour sauce: slå ægget, tilsæt salt, sukker, mælk. Drys med urter før servering.
Oksekød 90 g, løg 15 g, pasta 70 g, tørrede abrikoser 20 g, vegetabilsk olie 5 ml, 1/4 æg, mælk 30 ml, sukker 5 gram
Kogt kalkun i mælkesaus
Tilberedte kalkunstykker sat i en gryde, hæld lidt vand og lad dem simre under låget over lav varme, indtil de var kogte. Tilbered mælkesaus fra tørret mel, smør og mælk, hæld kalkunstykker i det og kog.
Tyrkiet 140 g, mælk 50 ml, hvedemel 5 g, smør 5 gram

5 bord kost fisk opskrifter

Kogt havabbor

Skræl fisken, skyll, opdel i portioner og kog i saltet vand, tilsat persille og makulerede gulerødder.
Havabbor 100 g, gulerødder 10 g, persille 5 gram
Pike aborre bagt i sur creme
Sådan tilberedes gedde aborre bagt i creme creme: Fyld abborfilet i lidt vand, overfør derefter til stegepande, hæld sourcreme sauce og bage i ovnen.
Hvad du har brug for pike-abborret bagt i cremefløde: Gedde aborre 65 g, creme creme sauce 30 gram
Dampet Haddock
Skræl, skyll og damp fisken i 30 minutter. Server med smeltet smør og grønne.
Haddock 100 g, smør 5 g, persille og dild 5 gram
Pollack, bagt i kefir med gulerødder og sød peberfrugter
Skræl, skyll, fri for fisk og skåret i portioner. Skræl gulerødderne, rist dem på et groft rist, peberfrugter og skræl dem i tynde skiver. Sæt fisken på et bageplade smurt med vegetabilsk olie, for saltet. Sæt gulerødder og sød rød peber på fisk i et jævnt lag. Tilberedt fisk hæld kefir og sæt i ovnen i 30-40 minutter.
Pollockfilet 100 g, gulerod 40 g, sød peber 30 g, kefir 50 ml, vegetabilsk olie 5 ml.
Hake stuvet med grøntsager
Hakefilet opdelt i portioner og sat på en smurt stegepande. Derefter skræl og terning courgette og sød peber og gulerødder - med runde plader, overfør de tilberedte grøntsager til fisken, tilsæt mælk, salt og sæson indtil det er klar.
Hakefilet 100 g, courgette 30 g, sød peber 30 g, gulerod 30 g, mælk 50 ml, vegetabilsk olie 10 ml.

5 spiseopskrifter fra æg og hytteost

Protein omelet med grøntsager

Kål, zucchini rist, gulerødder rist på et groft rist, sæt i en gryde og pripat i mælk med smør indtil øm. Slør æggehvider, bland med mælk, tilsæt grøntsager og drys med krydderurter. Bages i ovnen, forsmørret med cremefløde.
Hvidkål 30 g, courgette 30 g, gulerødder 30 g, persille 5 g, mælk 50 ml, smør 10 g, 2 æggehvide, sur creme 10 eller 15% fedt 10 gram
Dampet omelet
Smør æg, tilsæt salt, mælk, smør og kog for et par.
Æg 2 stk., Mælk 50 ml, smør 5 gram
Høstpudding
Curd ost, tilsæt æggeblomme, sukker, mælk, tilsæt semolina, bland godt. Slå æggehvider og ind i ostemasse. Sæt den tilberedte masse i en dyb gryde, smurt med vegetabilsk olie og drysset med brødkrummer. Top smør rømme og bage i ovnen.
Mager kaseost 100 g, halvkorn 10 g, 1/4 æg, mælk 40 ml, granuleret 10 g, cremefløde 10 eller 15% fedt 10 g, krakkere 2 g, vegetabilsk olie 3 ml.
Cheesecakes med gulerødder
Rist gulerødder og gryderet med 5 g smør og lidt vand, indtil al væsken er fordampet. Hæld de tørrede abrikoser fyldigt, fordyb dig med kogende vand. Curd tørre, tilsæt æg, mel, cremefløde, sukker, tørrede abrikoser og gulerødder. Alt dette er grundigt blandet, støbte ostekage, rulle dem i mel og bage i ovnen, forvanding ostekagen med cremefløde.
Hytteost 120 g, hvedemel 30 g, 1/2 æg, sukker 15 g, tørret abrikos 15 g, gulerod 20 g, smør 10 g, sur creme 10 eller 15% fedt 30 gram
Nudel med ostemasse
Kog nudler, kombineres med mashed cottage cheese, knead, tilsæt sukker, æg, sæt i en form, smurt med vegetabilsk olie, hæld flødeskum og bage i ovnen.
Dyrostost 75 g, nudler 60 g, æg 1/2, granuleret 10 g, vegetabilsk olie 5 ml, sur creme 10 eller 15% fedtindhold 25 gram
Cottage cheese bolde med honning
Keramisk masse tilberedt til ostekage. Bland fedtfattig hytteost med æg, mel, bland godt massen og form bolde (i form af kødboller). Kog i saltet vand, efter kogning, sluk for varmen og lad stå på komfuret. Server med honning og creme creme.
Hytteost 100 g, æg 1/2 stk., Hvede mel 15 g, honning 20 g, creme creme 30 gram
Lavfedt cottage cheese med creme og lingonberries
Grind kaseost, hæld flødeskum og mashed lingonberries med sukker.
Mager kogeost 100 g, sur creme 10 eller 15% fedt 20 g, lingonbær med sukker 30 gram

5 spisepasta pasta opskrifter

Rispude med svesker, rosiner og gulerødder
Forberedelse af ris pilaf med svesker: Ris at sortere, vaske, hæld i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Tilsæt ristede gulerødder i vand indtil blød, tilsat svesker og rosiner. Til svesker, rosiner og gulerødder skifter risen, dækkes og koges indtil det er ømt. Server med smør.
Hvad du har brug for ris pilaf med svesker Rice 50 g, rosiner 15 g, svesker 25 g, gulerødder 30 g, vand 100 ml, smør 15 gram
Kogt kalkun vermicelli pudding
Kog kalkunen og grind i en kødkværn. Kog nudlerne i saltet vand og fold dem i kogeren. Sæt derefter i en dyb skål, hæld over varm mælk, køl, sæt et æg, smør, tilsæt kalkunen, omrør alt grundigt, salt og sæt på et bageplade smurt med vegetabilsk olie, bage i ovnen. Send til bordet med creme fraiche.
Tyrkiet 80 g, vermicelli 70 g, mælk 50 ml, vegetabilsk olie 5 ml, 1/4 æg, smør 5 gram.

Diet nummer 5 menu - opskrifter fra grøntsager

Kål gryderet
Friskskåret kål og hugge i lidt vand. Ostgitter. Kål, semolina, smør, æg, ost, bland og sæt i en kasserolle smurt med vegetabilsk olie, tilsæt surkrem, drys med knuste brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer hældte creme creme.
Kål 170 g, semolina 15 g, 1/2 æg, smør 10 g, kiks 5 g, hollandsk ost 5 g, creme fraiche 10 eller 15% fedtindhold 35 gram
Bagt gulerod og æblehunke
Skær gulerødderne i tynde strimler og lad dem simre i vand med smør. Tilsæt skiverne æbler og sukker, læg ud yderligere 5 minutter. Dernæst hæld halvpastaen, bland, kombiner med det whipped protein og afkøles. Fra den resulterende masseprofil skærer koteletterne dem i brødkrummer, hældes med smør og bages i ovnen, serveres til bordet med creme fraiche.
Gulerødder 100 g, æbler 100 g, æggehvide 1 stk., Smør 10 g, halvpølse 10 g, granuleret sukker 5 g, sur creme 30 g, kiks 10 gram
Græskar grød
Græskar, skrællet fra huden og frøene, skåret i små terninger, pipuste med tilsætning af mælk og smør til blødt. Derefter tilsættes halvpastaen, tilsættes salt, sukker og koges til klar. Til bordet serveres med et stykke smør.
Pumpkin 250 g, mælk 40 ml, smør 10 g, halvpasta 30 g, granuleret sukker 10 gram
Brysselkål kogt
Skær coben af ​​stammen, skyll, POLO kommer til liv i saltet vand og koge, indtil det er klart. Server med smør.
Kål 250 gram, smør 10 gram

Diætbord 5 menuer pr. Dag

Præcis overholdelse er ikke påkrævet - dette er en vejledende mulighed.

• 1. morgenmad: kogt fisk, grød
havregryn, te
• 2. morgenmad: cottage cheese, bouillon hofter.
• Frokost: Perle-bygssuppe med grøntsager eller vegetarisk strimlet, dampkødpatties eller gulerodpuré, frugtgelé.
• Snack: bagt æbler.
• Middag: damp omelet, mælkegrød grød, te.

Efter 2-3 uger efter operation i mave-tarmkanalen anbefales tilslutning til kost nr. 5, der er beskrevet detaljeret i afsnittet Diæt for fordøjelsessygdomme, der er dedikeret til klinisk ernæring til gastrointestinale sygdomme. For alle kroniske sygdomme i leveren og galdeblæren, mavesår eller duodenalsår, og efter fjernelse af galdeblæren anbefales tabel nr. 5 og tabel nr. 5a.

Kost 5 salater


I afsnittet Diet 5 salater kan du finde opskrifter til en række diætmadssalater anbefalet af diætister til kost 5.

Kost 5 er foreskrevet

-i kroniske leversygdomme - hepatitis, cirrose uden forværring,

-kroniske sygdomme i galdevejen - cholecystitis, cholangitis, sten i galdeblæren uden forværring,

-akut hepatitis og cholecystit i genoprettelsesstadiet.

Salater anbefales til kost 5:

+friske grøntsagssalater med vegetabilsk olie eller creme fraiche

+salater med sur surkål

+seafood salater

+kogt fisk og kødsalater

+frugtsalater fra forskellige ikke-sure frugter og bær, tørrede frugter.

I salater tillades at tilføje persille, dild, vanille, kanel.

Ekskluder fra kosten 5 salater

-grønne løg (løg tilsættes til retter kun efter kogning),

I salater må man ikke tilføje sennep, peber, peberrod.

Nedenfor er opskrifter af salater til kost 5, anbefalet af ledende ernæringseksperter.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Salater med kost 5 opskrifter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis, når der ikke er nogen eksacerbation
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit under genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmsygdom.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og normalisering af kroppens galdefunktioner (en sparsom kost).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Samtidig er det nødvendigt at tørre kun slibet kød, grøntsager rig på fiber. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter i kost 5 er forbudt
  • Kontraindikerede produkter med et højt indhold af stoffer som: puriner, oxalsyre;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så kost tabellen nummer 5 - 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner. Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 g. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10g.

For at opretholde leverfunktionen, anbefales det at anvende tabel nr. 5, indtagelse af hepatoprotektorer.

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der ikke kan indtages i kosten

drikkevarer

  • Svag te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose bouillon;
  • Frugt og bærjuice uden sukker;
  • Fortyndes med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Druesaft;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol).

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske mosede supper med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g syrnet fløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;

* Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

  • Kødkoger kogt i kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka i enhver form.

Korn / korn

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt.
  • Bønner er udelukket fra korn;
  • Perlebyg, byg, majskorn og hirse er begrænsede.

pasta

  • Kan kogte pasta.
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (burgere, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksekødstoffoff, blødt kødstykke);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe;
  • Mælkepølser;
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Nyrer, lever, tunger, unge dyr og fjerkræ, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk, såvel som saltet og røget fisk.
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulær (rød, sort).

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagværk, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • Stegte tærter i smør.

Sour-milk / mejeriprodukter

  • Sure fløde og ost (ikke-krydret og i meget begrænsede mængder);
  • Ikke mere end 2% fedt - kefir og fed eller lavfedt cottage cheese, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt cottage cheese.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutralt til smags salater) i begrænsede mængder.
  • Grøntsager er udelukket fra: kål og spire, svampe, sorrel, spinat og rabarber, radise, radiser, roerfrugter, ægplanter, hvidløg, løg, asparges, sød peber i kogt form;
  • Grønne løg, syltede grøntsager;
  • Salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.).

Frugter / bær

  • Næsten alle råfrugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær samt druer, figner, datoer osv.

æg

  • Æg i form af protein omeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;
  • Hårdkogte æg, stegte, hele ægretter.

Olien

  • Smør (op til 30 g);
  • Raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

snacks

  • Frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater;
  • Squashkaviar;
  • Fisken jellied kun efter kogning;
  • Gennemblød sild er mager;
  • Fyldt fisk
  • Salater fra skaldyr og kogt kød;
  • Mælknippler og lækkerpølse, kogt fedtfattig skinke;
  • Vinaigrette, squash, kaviar, ikke skarp og fedtfattig ost;
  • Sauerkraut (ikke syltede, ingen eddike tilsat)
  • kaviar;
  • Fedt snacks;
  • Røget produkter;
  • Akut og fedt.

Saucer, krydderier

  • Du kan lave skarpe vegetabilske saucer, mælkesaus og creme fraiche;
  • Du kan lave frugtsauce. Mel kan ikke steges. Du kan spise persille og dill, kanel og vanille;
  • Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!);
  • Persille, dill, kanel, vanillin (som krydderurter)
  • mayonnaise;
  • ketchup;
  • sennep;
  • peberrod;
  • peber;
  • eddike;
  • Adzhika;
  • Eventuelle krydderier.

sød

  • Bær og frugt ikke sur, kogt og bagt;
  • Det er tilladt at spise tørrede frugter (men bedre er compote fra tørrede frugter), gelé og gelé, mousse;
  • Du kan spise marengskager og marshmallows (i meget begrænsede mængder);
  • Du kan marmelade og slik uden kakao og chokolade;
  • Jam (ikke sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), marshmallow, honning;
  • Sukker kun i små mængder;
  • Chokolade og fløde produkter, is;
  • Eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

fedtstoffer

  • Smør i sin naturlige form;
  • I skåle vegetabilske uraffinerede olier;
  • Svinekød, oksekød, lamfedt, madolie.

Hvor lang tid skal du spise på kost nr. 5

En kost kan vare i 5 dage (prøveperiode), hvis kroppen skifter til en sådan kost normalt, så er det muligt at holde sig til en kost i 5 uger eller indtil fuld genopretning. Kost 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år. Men det skal bemærkes, at i tilfælde, hvor der ikke er nogen eksacerbationer af sygdommen, er kost 5 ikke meget mærkbart forskellig fra bare at spise sund mad. Der er simpelthen nogle funktioner, der ikke kan ignoreres. De vigtigste postulater af kosten 5 er kemiske og mekaniske schazhenie mave, tarm (mild næring).

Madlavningsteknologi

Fødevarer fremstilles hovedsageligt i en knust og lurvet form, kogt i vand, dampet, bagt. Meget varme og kolde retter er udelukket.

Menupunkter

Eksempel 1

Du kan lave kost 5 menuen med følgende formular:

Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.

Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.

Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.

Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.

Middag: sukkerroer, te, kiks.

Denne kost er også kendt som "kost 5a." Ud over terapeutiske egenskaber, på grund af normalisering af metabolisme, kan du miste 5 kg på en diæt. og mere.

Eksempel 2

Første morgenmad: fedtfattig hytteost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.

Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).

Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret i vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Tørret frugtkompot.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.

Er du ikke sikker på, hvad du skal lave mad?

Diet tabel nummer 5 er ret velsmagende, hvis du ved, hvordan man laver mad.

Nedenfor er enkle, meget appetitvækkende retter og samtidig nyttige.

Salat "Sundhed"
Frisk agurk, rå gulerødder og æbler skal vaskes, skrælles og skæres i tynde strimler, og blade af grønt salat skal skæres i 3-4 stykker hver. Sæt de tilberedte komponenter i en salatskål, bland dem, tilsæt lidt salt og sæson med en lille smule creme fraiche. Top til at dekorere med skiver tomater. Agurk 50 g, gulerødder 50 g, æble 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur creme 20 g

Gulerodssalat med rosiner og honning
Grate revet friske gulerødder, tilføj rene rosiner, læg dem i en salatskål og hæld over honningen. Top salat til at dekorere med citronskiver. Gulerødder 100 g, rosiner 10 g, citron 10 g, honning 15 g.

Boghvede mælkesuppe
Vask boghvede, hæld varmt vand og kog. Tilsæt salt, tilsæt varm mælk, sukker og kog indtil klar. Når du serverer, læg et stykke smør i pladen. Boghvede 30 g, vand 300 g, mælk 250 g, granuleret sukker 2 g, smør 5 g

Byggesuppe med kødboller
Gulerødder, løg, persillerod finhakket og saltet i lidt vand med tilsætning af smør. Perle byg skylles, hæld kogende vand og kog indtil halvt kogt (30-40 min). Derefter kombineres med kogte rødder, hæld vegetabilsk bouillon, tilsæt hakkede kartofler, tomater, tilberedt fra kødboller, kødboller, salt og kog til færdig. Serveres med hakket persille og creme creme. Perlebyg 20 g, kartofler 50 g, gulerødder 15 g, tomater 20 g, løg 10 g, persillerod og grønt 10 g, smør 5 g, sur creme 10 eller 15% 10 g

Kogt kød med æbler, bagt i mælkesaus
Lean kød kog og skær i flere tynde skiver. Lav mælkesaus fra mælk og mel. Skræl æbler og skræl, skær i tynde cirkler. Smør gryden med smør, sæt skiverne af æbler i bunden, læg kødet på æblerne i blandingen med de resterende æbler, hæld på mælkesovset ovenpå, dryss med smeltet smør og bage i ovnen. Oksekød 150 g, smør 10 g, mælk 75 g, hvedemel 5 g, æbler 100 g

Kogt havabbor
Skræl fisken, skyll, opdel i portioner og kog i saltet vand, tilsæt persille og ristede gulerødder. Havabbor 100 g, gulerødder 10 g, persille 5 g

Pike aborre bagt i sur creme
Pike abborrefilet i et lille vand, skift derefter til gryden, hæld flødesauce og bages i ovnen. Pike aborre 65 g, fløde sauce 30 g

Dampet Haddock
Skræl, skyll og damp fisken i 30 minutter. Server med smeltet smør og grønne. Haddock 100 g, smør 5 g, persille og dild 5 g.

Protein omelet med grøntsager
Kål, zucchini rist, gulerødder rist på et groft rist, sæt i en gryde og pripat i mælk med smør indtil øm. Slør æggehvider, bland med mælk, tilsæt grøntsager og drys med krydderurter. Bages i ovnen, forsmørret med cremefløde. Hvidkål 30 g, courgette 30 g, gulerødder 30 g, persille 5 g, mælk 50 g, smør 10 g, 2 æggehvider, sur creme 10 eller 15% 10 g

Dampet omelet
Smør æg, tilsæt salt, mælk, smør og kog for et par. Æg 2 stk., Mælk 50 g, smør 5 g.

Høstpudding
Curd ost, tilsæt æggeblomme, sukker, mælk, tilsæt semolina, bland godt. Slå æggehvider og ind i ostemasse. Sæt den tilberedte masse i en dyb gryde, smurt med vegetabilsk olie og drysset med brødkrummer. Top smør rømme og bage i ovnen. Mager kaseost 100 g, halvkorn 10 g, 1/4 æg, mælk 40 g, granuleret 10 g, sur creme U- eller 15% 10 g, krakkere 2 g, vegetabilsk olie 3 g

Boghvede grød smuldret med mælk
For at sortere croupen, vask, hæld den i saltet vand og kog indtil det er tykt. Kog grød i et vandbad. Sæt klar grød i en dyb plade og hæld kogt mælk. Boghvede 50 g, vand 100 g, mælk 20 g.

Rispude med svesker, rosiner og gulerødder
Ris at sortere, vaske, falde i søvn i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Tilsæt ristede gulerødder i vand indtil blød, tilsat svesker og rosiner. Til svesker, rosiner og gulerødder skifter risen, dækkes og koges indtil det er ømt. Server med smør. Ris 50 g, rosiner 15 g, svesker 25 g, gulerødder 30 g, vand 100 g, smør 15 g.

Kål gryderet
Friskskåret kål og hugge i lidt vand. Ostgitter. Kål, semolina, smør, æg, ost, bland og sæt i en kasserolle smurt med vegetabilsk olie, tilsæt surkrem, drys med knuste brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer hældte creme creme. Kål 170 g, halvkorn 15 g, 1/2 æg, smør, 10 g, krakkere 5 g, hollandsk ost 5 g, creme fraiche 10 eller 15% 35 g

Bagt gulerod og æblehunke
Skær gulerødderne i tynde strimler og lad dem simre i vand med smør. Derefter tilsættes skiverne æbler og sukker og gryderet i yderligere 5 minutter. Dernæst hæld halvpastaen, bland, kombiner med det whipped protein og afkøles. Fra den resulterende masseprofil skærer koteletterne dem i brødkrummer, hældes med smør og bages i ovnen, serveres til bordet med creme fraiche.
Gulerødder 100 g, æbler 100 g, æggehvide 1 stk., Smør 10 g, semolina 10 g, granuleret sukker 5 g, sur creme 30 g, krakkere 10 g

Publikationer Om Leveren Diagnostik

Leverstørrelse er normen hos en voksen

Skrumpelever

Lever sundhed er altid afspejlet i sin størrelse. Med størstedelen af ​​virale og bakteriologiske infektioner forstørres dette organ på grund af inflammatoriske og degenerative processer i parenchymen.

Lav kropstemperatur med hepatitis C

Skrumpelever

Ernæring for lever hæmangiomTil behandling af leveren har vores læsere med succes brugt Leviron Duo Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.

Er leveren hæmangiom farlig eller ej?

Symptomer

Hvis der blev opdaget et hypoechoisk hæmangiom i leveren, bør du ikke være bange med det samme, for oftest er denne dannelse ikke ondartet og ikke livstruende. Men hvis undervisning i leveren hos voksne hurtigt vokser i størrelse, bringer håndgribeligt ubehag og forstyrrer organets normale funktion, bør du konsultere en læge for at få råd og begynde at behandle patologien.

Hvordan man behandler hepatitis B

Symptomer

Hepatitis B kaldes viral betændelse i leveren, hvis forårsagende middel er hepatitis B-virus. I de fleste tilfælde har sygdommen en gunstig prognose. Med et passende svar fra immunsystemet i patientens krop fortsætter patologien i en akut form, karakteriseret ved levende symptomatologi.